けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

鶏出汁

話題の新店 鶏だし そば・うどん 三丁目

月一有休の蕎麦活。

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話題の新店に伺いました。

目立つ黄色のテント。

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今日の海鮮三点盛りは、海老、イカ、穴子。

扉を開けて、左のカウンターでお父さんに口頭注文。

やはり、海鮮三点盛り 450円をそばで少なめでお願いします。

お支払いはPayPayで。

どんくらい減らす〜?2/3位で良いかなぁ、じゃあそれで。

麺は冷凍麺の様です。予めある程度解凍してある様ですね。更に水で解して減らしてくれます。スミマセンね。

盛り付けはお母さんの担当。おろししょうがを添えています。

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店内は厨房側と壁側にカウンター、奥にテーブルが1つありますね。

さて登場。

穴子もイカも結構大きいですよ。

海老はくるりん。プリプリ。

つゆは鶏だしとの事ですが、違和感はありません。カエシの効いた濃いつゆですが、喉が乾くほどでは無さそうです。

蕎麦は冷凍麺なのでそこそこのレベル。生蕎麦に近い食べ応え。


穴子はやや小骨が気になりましたが、これだけ三点盛りで 450円は、コスパ高いですね。

イカも大きく食べ応えがあります。


さて移動しましょう。


2020/3/17


令和元年初日開店 入鹿東京(イルカトウキョウ)

雪降って来ましたね。これはチャンスかなとこちらに。

令和元年初日にオープンして、早くも行列店。

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案の定外待ちはありません。

中待ち3名です。

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入口左の券売機。塩、醤油、柚子塩、ポルチーニ醤油の4種類。基本の醤油らぁ麺 800円。特製トッピング(鴨チャーシュー2枚、鶏団子2個、味玉)300円をポチり。中の椅子でしばし待ちます。

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カウンターは9席。詰めればもう1席入りそうですが、隣との余裕を取ってあるのが好感持てますね。

足元には荷物カゴも用意されてます。


前の方のらぁ麺を作っているのを眺めながら待ちます。丁寧に作られてますね。

ご主人は、AFURI、凪、一橙で修行されてからの独立。

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小振りの丼が、熱々で出てきました。

綺麗にトッピングされてますね。

長い穂先メンマ、鶏と豚のチャーシューが各一枚、特製トッピングが並んでいます。

うわっ!鶏油の下に味わい深く、角の無い甘みすら感じられる美味しいスープ。名古屋コーチン丸鶏、大山鶏ガラに、ムール貝の出汁も入れたダブルスープ。これは美味い。

麺は塩系よりやや太めの低加水ストレート麺。これも美味い。コレは人気が出るわけです。

トッピングそれぞれも一つの料理として成り立ってます。

鶏油のおかげで最後まで熱々。完飲しても引っかかるものがありません。

駅近とは言え、地域的には都心から外れた場所。

失礼ながらこんな処で素晴らしい らぁ麺に出会える幸せ。

次回は柚子塩らぁ麺ですね。

さて、ご主人の笑顔と来店感謝の言葉を受けて、混雑してきましたからさっさと退散しましょう。


2020/1/18


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