けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

鶏ガラ

いつもの 共楽

今日は冷たい雨寒いですね。
冷えた身体を温めるためにもこちらで。
大将に「しばらく」って言われちゃった、もう少し通わないとw
「いつもの」と言われてハイと答えればそれでイイ。
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チャーシューメン大登場。
酢を2周ほどかけまわし、チャーシューの上にカエシをちょんちょんと垂らし、胡椒をかけてスタンバイOK。
中太縮れ麺に、鶏ガラと煮干しのスープが絡みます。
今日は休み明けなのでやや油感強めの透明度高め。
これもソウルフードの一つかな。

2012/11/26



シンプル東京ラーメン 共楽(旧店舗)

普通の醤油ラーメン気分でこちら。
13時を回っているので席にも余裕があります。

チャーシュー大。
ロットで茹でられた麺を器に盛り付け。
茹で中に切り分けられたチャーシューを乗せて着丼。
NEC_0174

私は、チャーシューの上にカエシを垂らしてチャーシューにやや味付け。
お酢を回しかけること1周半。
これがいつもの儀式。

鶏ガラの澄んだスープに縮れ麺が絡みます。
シンプルな東京ラーメンは、自分の中では最高位にくる味です。
ピークも過ぎてゆとりの出たマスターとの世間話もイイですね。

2010/11/25


東京ラーメンの王道 共楽

雨が降ってるし~、時間もあんまりないし~、寒いし~。
そうなればおのずと足はこちらに向くわけで。
チャーシュー大をコール。
お姉さんが代わりに食券を買ってくれます。

さて着丼。
先ずは、チャーシューの上にタレをかけて濃い目に。
続いてお酢を2回転半。

いつもの東京ラーメンの王道の味。
ある意味ソウルフードですね。

むか~しの先代の頃はもっとスープが澄んでいたような気もしますが。
今は今で美味しいラーメンです。

2010/9/28


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