けいのむ　食べたもの作ったもの : 鰹節問屋

2014年07月25日13:46

さっぱりと長芋　そばよし京橋店（移転）

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

日本橋鰹節問屋が経営する、削りかすを利用した無化調のダシが自慢のこちら。
普段は、鰹だしの香りが漂います。
今日は、さっぱりと長いもそば 430円。極細千切りの長いもの上に青唐辛子と大葉の漬け物が載ってます。
結構この時間でも混んでますね。床に描かれた待機列に並びます。前の方達は二階へ案内されていましたが、一階カウンターに座れました。
う〜ん、我慢出来ずに、かき揚げミニ丼 250円も追加しちゃいました…

さあさあ登場、長いもの量が結構多いので全体に行き渡りますよね。この青唐辛子と大葉の漬け物が、アクセントなんですよね。
この漬け物だけ売ってくれたら、晩酌のアテにピッタリですよねw
無化調の鰹節だしが自慢のこちら、立ち喰いレベルでは無いですよね。

銀座・京橋、立ちそば、御三家。
ツユ：そばよし
蕎麦：恵み屋
タネ：よもだそば
と言った感じですかね。

ちょっと多かったかなあ…反省。
冷しムジナそばも始まってますよね。
夏を乗り切るためには、ココは必須なお店ですよね。

2014/7/25

そばよし京橋店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #鰹節問屋; #山芋; #冷し; #かき揚げ丼; #ミニ; #路麺; #そばよし京橋店

2014年03月01日13:30

本格出汁は鰹節問屋　うどん山長（やまちょう）

カテゴリ: 食べた物; 恵比寿・代官山・中目黒

恵比寿の駅からちょっと歩き、川のほとり、焼肉トラジの前の公園の路地を入ったところに佇むうどん屋さん。大阪黒門市場に100年以上続く鰹節問屋「山長商店」の手掛ける本格出汁のお店です。うどんは種類豊富で十数種類用意されているとか。

店内は、モダンな装いながら暖かさを感じさせます。中央には入れ込みが12席ほど、周りに2人席や4人席があり、全部で28席ほど。
窓際からは、渋谷川の河岸が眺められます。

今日は胡麻だれうどんをお願いしました。ランチサービスの季節のご飯、今月は、筍とゼンマイの炊込みご飯。ちょっとだけもらいました。
うどんは、細引きにしましたよ。

うん、しっかりコシがありますね。冷しうどんだとコシが一層まして、噛み応えが半端ないデスね。
胡麻だれがまたいい塩梅で、しつこくもなく、味に深みもあり、針生姜がアクセントになってます。
季節のご飯は、筍、ゼンマイ、玉子などが炊き込まれ、薄い色と味が優しくてイイですよね。
お洒落な店内は、女性客が多く、オジさん一人は、ちと恥ずかしいかなw

2014/3/1

うどん山長

タグ：: #うどん; #鰹節問屋; #山長商店; #本格出汁; #ごまだれ; #季節のご飯; #モダン; #女性客; #うどん山長

2014年01月23日14:00

季節の生海苔　そばよし京橋店（移転）

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

季節限定の生のリそばが出ているとの情報でこちらに。
券売機で押すのは当然生のりそば 370円。

この季節ならではのメニューです。
蕎麦を手繰れば、磯の香りが口いっぱいに、そしてふわっと鼻に抜けて行きます。
例えTGSだろうとも、このような季節感を感じられることが嬉しいですね。

2014/1/23

そばよし京橋店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #鰹節問屋; #生海苔; #季節限定; #そばよし京橋店

2013年08月30日13:00

千切り長芋がシャキシャキ　そばよし京橋店（移転）

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

暑さが強烈にぶり返して来ましたね。こりゃさっぱりしたものが食べたいなとこちらに。

長芋そば430円。長芋が極千切りになって冷たいお蕎麦に乗ってます。とろろと違って、シャキシャキとした歯応えがさっぱり感を更に高めますよね。一番は、アクセントに青唐辛子と大葉の漬物が乗っています。これが美味しいんですよね。
するっと食べてられます。

結局誘惑に負けて、かき揚げミニ丼250円をプラス。食べ過ぎですよね…反省…

2013/8/30

そばよし京橋店