けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

限定

バトンは繋がった チャモロ

先代のご夫婦で50年続いた有名店でしたが、ご主人が脚を悪くされて2023年の年初からずっと閉まっていました。
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2023年8月に、1階のナチュラルワインビストロのFlamingoが先代ご夫婦に継承を提案してクラウドファンディングも行い復活しました。
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13時半前の入店、一人なのでカウンターが空いていてすんなり入店。階段を降りて左は「珈琲家族」右が「チャモロ」どちらも昔からの名店です。混雑しているときはボードに名前を書いて、地上の外で待つシステムです(階段狭いから人が通れなくなっちゃうので) テーブル席は満席ですが、上手い具合に回転しています。
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名物の厚切り牛タンオムライスは限定数終了…残念。
ゴロゴロ牛タン煮込みシチューオムライス 1500円をご飯Sでお願いします。
お味噌汁とサラダが出て来ます。
こちらのライスは、バターライス。もう炒めた分は終わってしまったのか、ラップに包んだバターライスをチンしていますね。型に入れてお皿に移してスタンバイ。
ひたち農園奥久慈卵をフライパンでとろとろに仕上げていきます。火入れがなかなか難しいんですよね。
小刻みにフライパンを揺すり、縁を張り付かないように内に入れ込みつつ、トロトロ玉子が完成。
バターライスの上に着陸。
鍋で温めた牛タンシチューをかけて完成です。
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玉子にスプーンを入れると、フワッとバターの香りが広がります。優しいお味が口の中に広がります。
フワフワの玉子とシチューがいい感じのバランスですね。
大きめのサイコロ状の牛タンは柔らかくほろほろと崩れます。美味しいですね。
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代替りしたとは言え、50年の歴史を継承してくれた事はありがたいですよね。
今後、高年齢の方々が事業継承出来ずに閉じてしまう事が多い昨今嬉しい事ですね。

2024/6/19

改めて美味い スパゲッティーのパンチョ 吉祥寺店

期間限定トッピング、1月と2月はカキフライとの情報で訪問。
好物の組み合わせって最高じゃん。
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やっぱり目玉焼きは欲しいところ。300gの小 750円に目玉焼き 100円、カキフライ 2個 380円。ポチッとしてホールのお兄さんに券を渡します。
カウンターは満席、回転が良いのでそんなに待ちません。板で仕切られた席に着席。あっ水はセルフです。
お兄さんにテーブルに無い調味料のリクエストを聞かれます。ガーリックパウダーにしようか迷いましたが、調味料無しにします。
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しばし待てば登場。お兄さんカキフライ忘れてるw
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300gの小でも結構なボリューム。目玉焼きは黄身がしっかり半生。
大瓶のタバスコと、大きなケースに入った粉チーズ。かけ放題で気兼ねしなくて良いのが嬉しいですよね。
麺は2.2ミリの太麺、柔らかくアルデンテって何?と言うナポリタン定番の麺。
炒めしっかりでケチャップの甘みを引き出してあります。
具材はソピオ。斜めに切られたソーセージが反り返っているのがイイんです。
途中で黄身を崩して絡めて食べれば濃厚に変身。
カキフライは小振りですが、タルタルソースも多めにかかっていて美味しいですね。

お腹いっぱい。「改めてナポリタンは、うまいと言わせたい」を実感してチャリでカロリー消費しながら帰ります。

2023/1/12

今年も爆弾カキフライ 三友

朝は寒かったですが、気持ちの良い天気ですね。

今年もこの季節がやって来ましたね。

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13:15過ぎ、どうかなぁと覗いてみれば、売り切れの札が出ていない!(写真は帰りがけなので準備中になってます)

早速入店。籠の中のチケットを取ってカウンターに着席。2個か3個か個数の数字を上にして置きます。

チケットの番号は、48番。危ない危ない、限定50食ですからギリギリでしたね。

その後、女性がお一人ずつ来店して、売り切れですね。

更に後から来た方は、終っちゃったんです。と言うお兄ちゃんの声に「断られたの、4度目…」と捨て台詞...いや13時半回ったら確実に売り切れですって。

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お値段は、3個の定食で1300円に消費税なので 1430円。昨年は、税込で1400円ですから、ほぼ同じ価格ですかね。

今は、お兄ちゃんとお母さんの二人だけで回しているようですね。お母さんお茶忘れてるよ…

ご飯も新米になったようで、張り紙がしてあります。

しばし待てば、登場。ご飯少なめでお願いしました。

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大きさは相変わらずですが、お兄ちゃんは、少し尖った形になりますね。先代はもう少し丸い俵型でした。

中には小さめの牡蠣がゴロゴロ6、7個は入ってますよね。

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うんうんカキフライを満喫です。

割と衣はしっかり目、ザクッと上がってます。揚げ加減は去年より腕を上げました。

添えられたポテトサラダが美味しいんですよ。

豚汁も美味しいなぁ。

ソースと辛子でパクパクと食べ進み、気がつけば最後の一口。

あっという間に完食です。


帰りがけ、お母さんに、お父さん三回忌だよねって言えば、まあまあよく覚えていただいてって。

今日カキフライをいただけたのは、お父さんに招いて貰ったような気がします。合掌。


さて気持ちの良い空の下帰るとしましょう。


2019/11/5


人形町 三友
人形町 三友
ジャンル:和食・割烹
アクセス:地下鉄日比谷線人形町駅 A2番出口 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-10-8(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×割烹

限定麺を求めて 西北拉麺

また一日中雨ですね…

寒いし遠くは行きたく無いし。

そうだこちらで気になったメニューを。

開店して一年経ちましたね。おめでとうございます。

廈門で広まった牛肉拌麺が自慢のお店。

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入口右の券売機は、万券も使えますよ。

酸辣湯麺 1080円をポチり。う〜ん臨時収入もあったし餃子頼んじゃお。6個 680円。うわ〜贅沢しちゃったなぁ。


うなぎの寝床のカウンターは、以前の汐屋まる長の時から変わらないですね。工事をしてる時は、カウンターも壊してたので変わるのかな?と思いましたが、ビルの柱が中程で邪魔してるんですよね。

12席のカウンターは、半分ほどの入り。

一番奥に席を確保します。

限定麺は、酸辣湯麺でイイですか?と聞かれ、大盛り無料をお断りして。しばし待ちます。


冷蔵庫に貼られたメニューは、イラスト入りで楽しいメニューです。

注文を受けてから、手延べで麺を作ってくれます。ビャンビャン麺のように打ち付けることはせずに、伸ばしてまとめて伸ばしての繰り返し。

茹で時間は短いので、スープ作りの時間に合わせて麺を打ってくれます。

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さて着丼。

深さのあるシンプルな丼に、赤いスープ、糸唐辛子も載ってますね。きのこがしっかりと入っています。

スープは、酸味と辛味のバランスが良いですね。好きな味です。刻みパクチーも乗っているのでエスニックな酸辣湯麺です。好きな味ですが個人的にはもう少し酸味があっても良いので、テーブルの香酢を少しプラス。

結構辛さが来ますよ。麺を勢いよく啜ると危険w

食べ進むと来た来た、頭から発汗!身体からは発汗しないので、そこそこの辛さですね。

具材は、きのこ、トマト、玉子と具沢山。

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牛肉餃子が来ました。味がついているとのことですが、タレをつけていただきます。ジューシーな餡が美味しいですね。


さて、お腹パンパンなので午後は気を付けないとw


2019/10/29

シチリア出身オーナー ウ・パドリーノ

新川の端っこにあるイタリアンのお店。
オープンテラスもありますが、さすがに暑いので中だけで営業中。
ランチは、限定30食の日替りのパスタランチのみ。
店内はやや天井が低く、落ち着いた雰囲気。カウンターが5席。テーブル席は、1人、2人、4人、6人と色々あって、全部で26席ほど。壁際はベンチシートなのでもう少し入れるかもですね。
13時前の入店。先客は3名、後から1名、2名。
テーブルクロスは赤のギンガムチェック。なんでイタリアンは赤のチェックのテーブルクロスなんでしょうw
BGMは、おとなしいJAZZが流れ、なかなか居心地良いですね。

本日のパスタランチは、豚のラグートマトソース。
ドリンクは、コーヒー、紅茶。コーヒーはアイスも出来るのでアイスコーヒーで。
ドルチェやワインなどもありますね。

店長さん、お一人で回してます。
さて、登場。豚のラグーは肉感があり甘味を感じる良いお味。ガーリックもしっかり効いています。麺はおやちょっと硬いかなぁ、ゆっくり食べればちょうど良いアルデンテ。食べ応えがあります。美味しいですね。

後から来た2名の女性は、メニューに無いペペロンチーノを頼んでOKもらってました。ご常連が多いのでしょう。
明後日の23名の予約メニューを相談してましたが、なかなか美味しそうなメニューが聞こえてきますw
隠れ家の様な居心地の良いお店です。

2016/8/8

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