けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

醤油

2026年09月23日15:00

ちゃん系御三家　ひろちゃんラーメン！

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

水曜半ドン、引継ぎが時間かかって13時半に解放されて、祝日だし、もうすぐです14時だし…こりゃあ困ったなぁ
中休み無しでやってるところ
そうだこちらなら24時間営業

池袋ロマンス通りの奥、ビルの外壁工事も終わった様です
今静かなブームとなっている、ちゃん系御三家の一角「ちゃんのれん組合」の発起人です
駅に近いところ（カレーの家の真向かい）には、ニューともちんラーメンが進出して来ましたね、あちらは立ち食いです

こちらは2020年10月の創業
入口右の券売機でチャーシュー麺1250円をポチり
一番人気のメニューですよね
カウンター16席は椅子席で半分ほど埋まっています
２人テーブル席も２つあります
もう14時なのに後からどんどんお客さんが入って来ます
東南アジア系の顔のよく似たお嬢さん2人でオペレーション、日本語イントネーションや省略の仕方までバッチリ
券を渡せば「達磨製麺」の平打麺を湯掻き始め、チャーシューの切り出しが始まります、ちょっとアバウトな切り方ですが、ちゃんと決められたg数を測っています
カエシを注ぎ、ネギを投入、豚清湯スープを注ぎ、茹で上がった麺を入れて行き、チャーハンを散らします

丼スレスレまでのなみなみスープ、下の受け皿が無ければこぼしてしまいます
スッキリとしたスープはある意味懐かしい感じの味、塩辛くもなく丁度イイ塩梅
油で膜が張ってますから熱々が楽しめます
平打ストレート麺は、スープが絡み、ツルツルと美味しいですね
途中でお酢を掛け回し、刻みニンニクを入れて、これも美味しい
チャーシューも柔らかでチャーシュー麺ですからボリュームもあり満足感高いですね
昨日の暑さから打って変わっての肌寒さには丁度イイ熱々スープでした

2026/9/23

ひろちゃんラーメン!

タグ：: #ラーメン; #ちゃん系; #御三家; #達磨製麺; #平打ストレート麺; #豚清湯; #醤油; #スープなみなみ; #スープ熱々; #ひろちゃんラーメン！

2017年05月10日13:53

コンセプトは香り　香麺処空（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

今日は雨も上がりましたが薄ら寒いですね。

人形町交差点のそば、もつ焼きカミヤの隣、ちょっぷくとの間ですね。

以前は健康酒場と言う居酒屋さんのあった処に、3月21日にオープンしたお店ですね。

既にラーメブロガーの大崎さんも来店してレビューを上げていらっしゃいますが、GWをお休みして、麺、スープ、かえし、全て見直したとのことなので伺ってみました。

入口すぐ左の券売機は、塩と醤油の２種。シンプルなものが 800円。味玉付きが 900円、つくねや野菜のプラスされた特が 1000円。

味玉醤油らーめん 900円をポチり。

12時半過ぎの入店ですが、Ｌ字のカウンター席９席になってますが、５名の先客。すんなりと座れます。

近くのイタリアンの店主が立ち上げたお店との事で、大山地鶏を使用し、コンソメを取る技法を用いた無化調のスープが自慢のようです。

こだわりを読んで待つことに。

お店のツイッターによれば、GW期間中も色々と食べ歩いて工夫を凝らしたようです。

さて、丼に蓋がされた状態で供されました。

蓋を取る時の香りを楽しむのでしょうが、さほど香りは感じないですね残念。

蓋の裏には空の字をデフォルメした笑顔が書かれています。

トッピングは、メンマ、鶏チャーシュー、ネギ、レンコン、三つ葉、スプーマ！

スープは、醤油味らしい素直な味ですね。どうもツイッターにも書いてありましたが、バターを入れることにした様ですね。ほんのりバター風味がします。

麺は中細やや縮れ麺。スープと絡んで美味しいですね。

素直で優しい味ですが、パンチは効いていないので、卓上にある、黒胡椒や山椒を入れた方がいい塩梅ですね。

フレンチ、イタリアンの融合した、新しいラーメンですね。

2017/5/10

香麺処　空

タグ：: #ラーメン; #閉店; #イタリアン店主; #無化調; #醤油; #香り; #香麺処_空

2017年04月20日14:20

濃厚豚骨魚介スープ　麺屋宮本

カテゴリ: 食べた物; 深川・清澄白河・門前仲町

隅田川の右岸工事も終わって、又、清洲橋周辺が川沿いに通れるようになってますね。

少し風は冷たいけど、清澄橋を渡ってお散歩がてら清澄白河方向へ。

「深川宿」で深川めしでも食べようかと思いましたが、流石に昼飯に2000円近くはかけられないので…

清澄白河の交差点、昨年の８月にオープンした、背脂ラーメンの宮本の新業態だそうです。

こちらは、背脂では無くて、和風や豚骨魚介系のラインアップです。

お店に入りすぐ右側に食券機。

いつも思うのだけど、何処のお店もわかりにくいよねｗ

まぁ、気候も良いので、つゆ系では無くて、濃厚豚骨魚介つけ麺 950円にしましょう。千円札をベロベロベロと流し込みます。ふんふん、味玉付きだと1050円。じゃあ50円玉足してポチッと。

４人テーブル席が３つ、カウンターは９席。カウンターの端に陣取ります。店内は明るく和風な店作り。

先客は６名程。13時を回っていますからね。女性客も多いですね。

麺の量を選べるようですが、普通盛りで。

しばし待てば、登場。

あら〜デフォで味玉半分は付くのね…

麺は太めでモチモチですね。よく締まっていて噛み応えがあります。

濃厚豚骨魚介のスープは、ややドロッとしていますね。最初に節系と煮干しがガツンと来て、後から豚骨醤油が来ますね。ほんのりと柚子の香りが鼻に抜けてイイですね。

思ったほどしつこく無いです。どちらかと言うと柚子の為かさっぱりとした味わいです。美味しいですね。

トッピングは、刻み海苔と薄い大判のチャーシューとシンプルです。スープの方も小ねぎのみ。中には白ネギが入ってますね。

味玉はやや硬めの半熟。これもあっさりしています。

割りスープをもらってスープも完飲ですね。喉は恐らく乾かないという感じですね。

なかなか美味しいつけ麺でした。イイお店ですね。

2017/4/20

麺屋宮本

タグ：: #ラーメン; #つけ麺; #濃厚; #豚骨; #魚介; #醤油; #味玉; #麺屋宮本

2016年09月09日14:19

まだまだ冷やし中華　らーめん佐々舟

カテゴリ: 食べた物; 人形町・小舟町

今日も暑っつ〜〜

さっぱりと食べたくて、冷やし中華のノボリに誘われて入店です。

お昼の営業はやったり、やらなかったり結構不定期な感じで、閉まっていることも。自社ビルなんですね。外には取材の時の写真でしょうか俳優の阿部寛さんと並んで写っている写真も飾られていますね。

店内は厨房を囲み、大きなＬ字のカウンター15席。

13時を回っての入店で先客２名。

寡黙なご主人と奥さんでしょうか、お二人で回しています。

冷やし中華を早速お願いします。

餃子５個にシュウマイ２個のセットなんてメニューもあって心惹かれますね。

麺を冷やすところからは全てお母さん担当のようですね。水切りから、盛り付けまでお一人でされてます。

さて登場した冷やし中華。

なんか寂しい感じですね。赤が足りないからでしょうか。

ハム、キュウリ、もやし、ナルト、錦糸卵にクラゲ。ナルトの一部とハムのピンク以外赤が無いから寂しく感じるのでしょう。そっか、トマトとか紅生姜が無いからか。

麺は中太縮れ麺、タレはやや酸味が薄いので、お酢を足して自分好みに調整。

カラシを溶かしてイイ塩梅の辛味と酸味。やっぱり夏はコレですよね。ハムのチープ感とクラゲの何とも言えないマッチング、散らした白ゴマが食感のアクセント。

まだまだラーメンは、食べられる気候じゃあ無いですね。

らーめん、お酒と肴と書かれた看板も出ていますので、夜は一杯やっての締めのらーめんと言う事でしょう。

2016/9/9

らーめん佐々舟

タグ：: #ラーメン; #豚骨; #醤油; #塩; #味噌; #冷し中華; #佐々舟

2015年12月29日13:38

年末営業有難い　麺屋一（はじめ）

カテゴリ: 食べた物; 水天宮前・蛎殻町・箱崎

今日あたりからお休みに入る店が多いので、見つけたところで入っておかないと、ランチ難民になりそうです。

コンビニを覗いたら、お弁当系も数が少なくなっているので、明日は結構厳しいかなァ。

店名はイチではなく、はじめと読むそうです。

カウンター８席のお店ですね。

手動の引戸を開けて、すぐ左にある券売機でポチッと。

大人気だそうな野菜ラーメン 800円を。

先客３名、13時の入店ですがそこそこの入りでしょうか。まぁ周りは何処も閉まってますからね、こちらも本日まで。

カウンターに座りお姉さんに券を渡します。大盛り無料とのことですが、普通で。

店主とお姉さんの二人で回してますね。

野菜を炒める音がジャージャーしてますね。

タイマーがピピっとなったら出来上がりですね。

熱いので気を付けてくださいねと高めのカウンターに置かれた丼を手前に降ろします。

野菜たっぷりですね。スープは、醤油に野菜炒めの汁も混じって濁ってますね。

ウンウン、濃い目の味がたまりません。もやしシャキシャキです。

麺は、関屋城南食品の太麺やや縮れ。気を付け無いとスープが飛びますね。最初のうちは固めなので少しボソボソとした歯応え。もう少し柔らかめでも良いかもですね。後半には良い感じだったので、柔らかめでお願いすれば良さそうです。

スープは、濃い目なので、飲んだら後で喉が乾く系ですね。でもこれが美味しいんですよね。

つけ麺を頼まれている方もいましたが、ほとんどが野菜ラーメン。

思いの外お客の入りが良かったのか、もやしを買い足しにお姉さんが出かけてましたね。

スープは、我慢して残しましたよw

2015/12/29

麺屋一

タグ：: #ラーメン; #野菜ラーメン; #関屋城南食品; #太麺; #醤油; #麺屋一

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

醤油

ちゃん系御三家 ひろちゃんラーメン！

コンセプトは香り 香麺処 空（閉店）

濃厚豚骨魚介スープ 麺屋 宮本

まだまだ冷やし中華 らーめん 佐々舟

年末営業有難い 麺屋 一（はじめ）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

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コンセプトは香り　香麺処空（閉店）

濃厚豚骨魚介スープ　麺屋宮本

まだまだ冷やし中華　らーめん佐々舟

年末営業有難い　麺屋一（はじめ）