けいのむ　食べたもの作ったもの : 蕎麦湯

蕎麦湯

2026年05月14日15:46

天丼が名物の町蕎麦　丸はし

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿

ちょっと所用があったのでこの辺りでチェックしていたこちらの町蕎麦で
明治通り東交番の交差点を國學院大学の方に曲がった、一本裏の小道に面しています

綺麗に建て替えられていますが、創業は昭和47年
ほぼ開店時間に入店、先客２名に、タッチの差で４人組、カウンターに着席、カウンター5席、4人席3つ
こちらは天丼が名物なお店です

天丼並 1200円、上 1550円、どちらにしようかなと考えていたら、４人組は、上天丼３つに並１つ、こりゃあ被って時間かかるかもと、路線変更
天もり 1000円をお願いします
メニューの温、冷は分かりますが、米って…丼でも良かったんじゃ無いかしら
先客は、冷したぬき大盛り、揚げ玉熱いので気をつけてとの事
もう一方は上天丼ですね、美味しそう、海老が３本、濃いめの色にしっかりつゆを潜った姿
調理場では、揚場は調理白衣に和帽子を被り黙々と揚げています
蕎麦担当がご主人でしょうか紺衣を着て注文を捌いています
ちょっと時間かかるかなと思いましたが、４人客の天丼の前に揚げてくれたようで、先に登場

海老１本、オクラは半割りで２つに、さつまいも、茄子
蕎麦は、二八でしょうか、つるりとして、喉越しもよくそこそこコシもあり、やや辛めのつゆと共にいただけば、美味しいですね
天ぷら美味い！開け口という事もあってか、サクサクで油臭さがなく、からりと揚がっていてめちゃ美味い
こりゃあ天丼にしたらたまらんでしょうね、天丼人気なのがよく分かります
最後は白濁した蕎麦湯で締めます
後から来た方たちは、やはり天丼、４人分揚げているので、時間かかりますと断りを入れられています
やっぱりこちらは天丼狙いで来た方が、より楽しめそうです

2026/5/14

丸はし

タグ：: #蕎麦; #町蕎麦; #創業1972年; #天丼; #名物; #天もり; #極上天ぷら; #蕎麦湯; #地元に愛される; #丸はし

2025年04月10日14:00

飲み物。新業態　たぬきは飲み物。

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

3月27日にオープンした「飲み物。」系列の新業態
今回は冷したぬき蕎麦のお店です

梟小路の斜向かいですね、美久仁小路の入口近く、狭いお店で立ち席６名
店頭に券売機があります

冷したぬきそばは、S.M.L.LL、大盛り券を追加すれば3Lも出来るようです
トッピングでエビ天、イカ天、ちくわ磯辺揚げ、肉盛りなどが選べます

セットはAは半熟たまご天、Bはブランド卵のTKG
ぽんぽこセットA 990円をポチり
なんとか6席の最後に滑り込み、券を渡すとしゃもじに数字が書かれた引き換えをもらい席でしばし待ち

生蕎麦を茹でていますね、茹で上がりをしっかり氷水で締めています
信楽焼の特注たぬき丼に盛り付けて行きます
つゆを注ぎ、辣油を回しかけ、魚粉をかけて、トッピングは、揚げ玉、油揚げ３枚、ネギ、ほうれん草、海苔、なると、金色のうずらの玉子、ワサビ
ご飯に天つゆをかけて揚げた半熟たまごを乗せて完成

良くかき混ぜてお召し上がりくださいとのこと
卓上には、特製ニンニクラー油、京七味がスタンバイ
無料の青い揚げ玉が用意されていますが、ネギの揚げ玉です

太麺のガシッとした生蕎麦はラー油もとワサビのハーモニーとの事で、添えられたワサビを溶いてからめれば、コレはイイですね
甘めのつゆが引き締まり、ラー油でコクが出ます
ワシワシと食べ進み、金の玉子はカレー風味、まぁたぬきにはタマがつきものですね
ブランド卵は、系列の「ヒャ/とろり。」からのものだそうで黄身が濃いですね
白身は揚げすぎかちょっと硬すぎたのがちと残念
セットの蕎麦の量は、SとMの中間との事です
ネギ揚げ玉は必須ですね、とても美味しい
いやいやワシワシ、ガシガシとあっという間に食べ終わりましたよ
スープジャーに用意されている蕎麦湯をいただいてさっぱりとしましょう
腹パンです

外には5.6人の列も発生、女性お一人様、お二人と、女性客が目立ちました
並んでる若者は3Lの頼み方を聞いてます
ちょっと色物で話題だけかなと思いましたが、いやいや、味はなかなか考えられていて美味しいヒヤタでした

2025/4/10

たぬきは飲み物。