けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

蕎麦

2024年12月06日12:45

クセ強な駅前TGS イー亭

カテゴリ: 食べた物; 中野・東中野

新中野駅前の立ち食いそばと言うか飲み屋さん的なお店
なかなかクセ強めな店構え
12:25に到着したけど、大陸系なお姉さんはお店開けの作業中、入ってイイか聞いたら「イマデンキつけるね〜」って

きしめんあるか聞いたらやってないって
かき揚げ天そば 470円をお願いします

冷蔵庫の中から、恐らく昨日の残りであろう小さなザルに入った茹で麺をテボの中に入れて湯掻いてくれます
湯掻いた蕎麦を器に盛り、冷蔵庫から仕入れ品であろう、かき揚げ天を載せて、つゆを注ぎます
ワカメとネギを盛り付けて着丼
お会計は現金引換

おや？なんか独特な味のつゆ。出汁感、カエシは薄めで、不思議な酸味が口の中に広がります。こんなつゆは初めてだぁ
蕎麦は、典型的な小麦粉メインのボソニチャ麺。でもなんかこのつゆに合うなぁ
かき揚げは安定の味厚さも薄いですが油っこさはありません
最後まで酸味の正体は判明しませんでした
新中野駅近くの立ち食いそばは、またこの一件になっちゃいましたね

2024/12/6

イー亭

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #居酒屋; #茹で麺; #かき揚げ天; #仕入品; #独特なつゆ; #駅前; #イー亭

2024年11月27日15:30

新そば祭開催中　しぶそば池袋店

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

そうそう、新そば祭やってるんですよね
東武ホープセンターの奥に位置するこちらのしぶそばでいただきましょう

長野県青木村産タチアカネの新そばです

松茸もありますが、季節限定の一つの黒舞茸天を冷たいそばでお願いしましょう 530円鮭天はいらないな

あーロット茹で置きの最後になっちゃいましたね、まぁ仕方ない
氷水で締め上げて冷たいつゆを注ぎ、揚げ置きの黒舞茸天を
池袋店独自のあの一人席は使用中、電話しながら笑ってます、ちょっとうるさいし気持ち悪い
さていただきましょう

蕎麦キンキンに冷えてて、知覚過敏に響きます
コシもあり、ほんのり甘みのある新そば美味しいですね
香りはさほど感じませんが、それは仕方ない
黒舞茸天は少し小さめで寂しいですが、味はイイですね
今日は昨日と比べてだいぶ暖かいので冷たいそばにして正解でした
券売機で蕎麦少なめボタンを押すと子供食堂に５円寄付されるのね、それにすれば良かった。次回からは少なめボタンだな

2024/11/27

しぶそば池袋店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #新そば; #タチアカネ; #黒舞茸天; #冷やし; #チェーン店; #食堂街; #しぶそば池袋店

2024年11月27日14:15

もつ焼き屋さんの立ち食いそば　立喰いそばでん

カテゴリ: 食べた物; 品川・大田

11月11日にオープンしたもつ焼き屋さんが手がける立ち食いそば

戸越銀座駅の踏切の直ぐ横、まだ胡蝶蘭が残ってますね
入口左の券売機で何にしようかな、14時前なので貸切です

もつ焼き屋さんならではのメニューが左上にあります
丸チョウそば 880円とちとお高いですが他にはないメニューなのでポチり。
その他の天ぷらそばは550円程度とイイ感じのブライスライン
蕎麦半分でお願いします
券を受け取ってくれたお姉さんは入ったばかりのアルバイトさんらしく、別のお姉さんが指導しながらです
むらめんの袋麺を豪快にキッチンバサミで切ってますｗこれやると麺が短くなっちゃうんだよなぁ…
丸チョウは小鍋で温めてからなので２分ほどお待ちくださいって
しばし待って登場、ネギ沢山入れてくれてます

丸チョウは６個くらいでしょうか流石もつ焼き屋さん柔らかでプルプルです
蕎麦は安定のむらめんの茹で袋麺、そこそこコシもあり美味しいですね
つゆが美味しいですね、張り紙によるとアゴ30%かつお30%さば20%煮干し20%で作っているそうで、とても出汁感の強い辛めの美味しいつゆです
なかなか美味しいそばで、にんご天（人参ごぼう）春菊天、紫蘇天、海苔天、ハムキャベ天、カリカリポテトなど気になるタネも沢山ありますね
後客は春菊天に卵、えっ３枚も乗せるんだ
さらに後のお客さんは券売機が千円札使えないから両替してって指導のお姉さんに、あーあー券売機開けちゃってお釣り銭の機械出して来ちゃったよ、先に両替してあげれば良いのに、案の定バタバタしている間にお客さん待ちきれないで帰っちゃったよ、まだまだオペレーションには問題がありそうですね
新店舗頑張って欲しいですね

2024/11/27

立喰いそばでん

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #茹で麺; #むらめん; #天ぷら; #揚げ置き; #丸チョウ; #駅近; #新店舗; #でん

2024年11月14日14:00

ある意味ポツンと系　うちそば芝浦2丁目店

カテゴリ: 食べた物; 港・新橋・六本木・西麻布・広尾

ちょっとあまり行かないか所、田町駅から港南口芝浦方向、駅からは10分くらいでしょうか。
九段下とこちらの２店舗。芝浦2丁目店は初訪。
ふらそばで塚っちゃんが来たみたいですね。

店内左の２台の券売機。
春菊天そばや野菜天そば、セット物も豊富です。
あまり立ちそばでは見かけない、くるみそば 590円をポチり。唐揚げも美味しそうなので 310円ポチり。

アレ？これってふらそばで塚っちゃんが食べたメニューだ。
店内は一人おきに座っていて半分ほどの入り、次々に入れ替わり、13時を回っていてもなかなかの繁盛ぶり。まぁあまり近くに飲食は少ないですからね。

自家製麺の蕎麦はこの時間ロットで茹で置き。
唐揚げは二度揚げでしょう。比較的短めのタイマーが鳴っています。
先待ち3名で順番が来ました。
立ち食いカウンターで食べようかと思いましたが、椅子席も空いたのでそちらに移動。

たっぷりの海苔が乗ったざる蕎麦はキリッと締まっていて美味しいですね。氷でキンキンに冷やされているので、知覚過敏の歯にはちと辛い。
くるみだれはしつこくなくそれでいてくるみ風味が良いですね。
唐揚げはちょっと黒くなってますが、周りはパリッと、中はジューシー、ボリュームがあります。２個は結構な食べ応えがあります。お皿の下に金網があるのがベタベタしなくていいですね。
ほぼくるみだれを使い果たして蕎麦を食べ終わり、少し残ったところに蕎麦湯を入れて飲み干します。
さて、歯医者さん行って、今日は歯抜くんだって…

2024/11/14

自家製麺うちそば芝浦二丁目店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #立ち喰い; #自家製麺; #くるみだれ; #ざるそば; #唐揚げ; #うちそば芝浦2丁目店; #ふらそば

2024年11月07日12:30

是れはうまい！関東風肉そば　豊しま江戸川橋店

カテゴリ: 食べた物; 文京・本郷・根津

午前中歯医者さんだったので帰り道に回り道しながらの途中下車。
江戸川橋駅4番出入口を出れば、関口フランスパンは今日もマダム達で大勢の人集り。

隣のビルの１階には紺色の暖簾がはためき、こちらの店内は働く男性が人集り。
ベテランツーオペの流れるような仕事捌き。オールスタンディングの店内。
12時を回った所、満席状態、10人くらいの方々が食べる中、注文待ち3名ほど、程なく注文を聞かれるので、肉玉そば 640円をお願いします。
端っこの下げ膳スペースに場所を確保して着丼。

豚バラスライスが器の半分を占めています。今日は厚切りではないのでぺらんとしています。しっかりと煮込まれて大きさもあるので食べ応えあります。
残りの半分には小さな揚げ玉がびっしりと敷かれています。
ネギはこだわりの斜め切り。
蕎麦は茹で麺、少しもそっとする食感はTGSの基本。食べ応えのある蕎麦です。
つゆは関東風の濃いめのつゆ、出汁香り美味しいですね。小さなアラレのような揚げ玉で甘味も出ているのでしょうか。
あっという間に平らげて、最後に生卵をずるっと。つゆを完飲しないように気をつけてご馳走様でした。
店内には所狭しと見慣れないメニューがベタベタとはられています。きくらげかき玉、韓味、鶏皮黒コショウ、などなど、なんか凄く攻めてるけど、どうした？

2024/11/7

豊しま江戸川橋店