けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

茹でたて

2025年10月30日14:30

昭和香るＴＧＳ　そば処白樺

カテゴリ: 食べた物; 多摩地区

西国立からの帰り道そうだこちらに寄って行こう
武蔵小金井駅北口から直ぐのドンキホーテの裏路地

この辺りは昭和感の残るちょっとゴミゴミしている街並みです
近くのハンバーグレストラン葦の系列、経営母体は吉祥寺の居酒屋さんとか

店頭には茹でる時間がかかる旨看板が出ています
今日のおすすめ舞茸天との事なので、かけそば420円とおすすめ２　200円をポチり

日本語バッチリの海外のお姉さんに券を渡します
生蕎麦を茹でていきます、生蕎麦なのでちょっと時間はかかります
丼につゆを注ぎ、茹で上がった蕎麦をイン、揚げ置きの舞茸天を乗せて、ワカメ、ネギをトッピングして登場

生蕎麦ですが小麦粉多いタイプですね、ツルツルとしていて、コシはそこそこ、喉越しは良い食べ易い蕎麦で、美味しいですね
つゆはカドの無いスッキリとしたタイプ
舞茸天は衣多めですが、舞茸はびっしり入っています

オーソドックスなTGSですが、レベルは悪く無いですよね、昭和香る中で啜る立ち食いそばは何故か懐かしさが漂います

2025/10/30

白樺

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #おすすめ; #舞茸天; #揚げ置き; #路地裏; #そば処白樺

2025年10月15日15:00

旅の続きでめかぶ　笠置そば川越店

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

すごろくみたいに、一駅進んで川越市駅に、川越駅、川越市駅、本川越駅と近くに３つも同じような名前の駅があるなんて凄いよね
今週末お祭りなので、商店街には紅白幕がたなびいています
東武東上線川越市駅から西武新宿線本川越駅まで5分ほど歩く途中にあるこちら

笠置そばとチェーン店みたいにお店の数はありますが、それぞれの自由裁量でお店毎のメニューが面白い、西荻窪や復活した深川など個性のあるお店が多いですね

こちらもご年配のご夫婦でしょうか男女お二人でオペレーション
先客女子２名はちょうど帰るところ
口頭注文の先払い

めかぶごぼう天880円を蕎麦少なめで
ちょっとお値段張りますが、めかぶ推しなようで、表の立て看板にも出ています
ごぼう天は注文受けてから揚げてくれます
こちらも自家製麺を各店に配る文殊と同じ流れですね
さて、タイマーがなってごぼう天が揚がったようです
蕎麦を茹でて、出来上がり

こちらも細身の蕎麦、喉越しがイイですね美味しい
めかぶを絡めると更に美味しい
ごぼう天は６本ほどバラバラに揚げられています、コリコリと硬さも残りしっかり火が通って美味しいですね
めかぶのせいか、少し載った鰹節のせいか、つゆがめちゃくちゃ出汁が効いて美味い、文殊のつゆも美味いけど、それ以上にこちらの方が好みです
さてさて、お腹もパンパンなので、少し散策をなんて考えたけど、天気もイマイチなので、本川越駅前の「餃子のはながさ」でホワイト餃子を買って帰りますか

2025/10/15

笠置そば川越店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #自家製麺; #茹でたて; #ごぼう天; #揚げたて; #めかぶ; #路麺; #笠置そば川越店

2025年10月15日14:40

旅に出て川もん　文殊川越ホーム店

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

水曜半ドン、そうだこんな時は旅に出よう
副都心線から東武東上線、蔵の町川越まで

東武東上線川越駅下りホームの後ろ側にある「川もん」

店頭の券売機で何にしようかな、かき揚げ天そば 500円やっぱり文殊は茄子天だよね 120円

先客はバタバタと５名、茹で上がり待ちですね
蕎麦半分でお願いします
ロットに外れたので5分ほど待ってくださいとの事
サービス定食やそば定食を食べる方が
しばしホームのお客さんを眺めながら待つと声がかかります

自家製麺の細身の蕎麦は茹でたて、うんうんコレコレ文殊の蕎麦は美味しいですね
つゆはライトな感じで細身の蕎麦に合いますね
揚げ置きのかき揚げ天はつゆに浸されているので柔らかく解れてたまねぎの甘みが美味しい
文殊と言えば茄子天、少しドロリとしている絶妙な揚げ具合がたまりません

蕎麦半分でお願いしたけど結構入ってるんですけど
さて、もう一駅進みますか

2025/10/15

文殊川越ホーム店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち食い; #ホームそば; #自家製麺; #茹でたて; #かき揚げ天; #揚げ置き; #茄子天; #文殊川越ホーム店

2025年08月29日14:15

９月末で閉店　しぶそば蒲田店（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 品川・大田

９月末で店舗躯体老朽化の為に閉店してしまうと聞いて、送り蕎麦に
東急線の蒲田駅構内のお店

先客は４名後客２名
店頭にあるタッチパネルで注文です

夏だ！蒲田だ！しぶそばだ！という事で
ＤＸぴり辛肉盛り天ぷらそば温玉添え 950円をポチり、麺少なめを選ぶと価格は変わらないけど、子供食堂に寄附されるということなのでポチ
丁度ロット茹での間になって、後１分ちょっと待ってくださいと言われて、生蕎麦茹でたてを待ちます
茹で上げを水で洗って、氷水の中にテボで投入しっかりと冷して盛り付けて出来上がり

かき揚げの上に乗せた温玉がするりと落ちてしまいました
しっかり氷で締められた生蕎麦はコシがあって美味しいですね
つゆにはラー油がかけられているので胡麻が香り、ぴり辛で箸が進みます
肉もさほど硬くなく、様々な具材とのハーモニーがイイですね

創業1968年と歴史のあるお店が閉店してしまうのは寂しいですね

2025/8/29

※2025/9/30 店舗躯体老朽化により閉店

しぶそば蒲田店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #オールスタンディング; #生蕎麦; #茹でたて; #氷水; #駅構内; #創業1968年; #DXぴり辛肉盛り天ぷらそば温玉添え; #しぶそば蒲田店

2025年07月16日13:45

そばもん2号店　そばもん_あい升学大店

カテゴリ: 食べた物; 二子玉川・世田谷・目黒

水曜半ドン、和光市駅のそばもんの2号店が、学芸大学に3日オープンしたと聞いて学芸大学駅に
高架下のリニューアルで出来た学大市場の入って直ぐのお店
昼はそばもん、夜はあい升として居酒屋営業、和光市のお店と同じ蕎麦居酒屋営業ですね

店には壁が無くそのまま店内、大きな暖簾の向こうに大きめのテーブルが並んでいて座っていただけます、30席弱と言ったところでしょうか

店舗左に券売機、価格は立ち食いそばとしては高め
もり550円、かけ570円、十割蕎麦820円、冷したぬき590円、かき揚げ天温690円、春菊天730円、海老天せいろ880円と言ったラインナップ
かき揚げ天温690円とトッピング春菊天230円をポチり
厨房では若いお姉さんが3名で回しています
お姉さんに券を渡し蕎麦を確認されます、席で待つ様に言われ、テーブルの端に置かれたピッチャーでコップに水を注ぎテーブルの端で待ちます、ちょっとバッシングが終わっていないところも
先客は女子１名、後客女子１名、男性２名
生蕎麦を茹でてくれる様です、天ぷらも注文受けてからの揚げですね

しばし待てば、お姉さんが丁寧にサーブしてくれます
天ぷらは、別皿です、かき揚げは玉ねぎ、にんじん、茶色い千切りはなんだろう？
春菊天は葉先しっかりのまとめ揚げ
細身の蕎麦はちょうど良い茹で加減、コシも残り、つるっと喉越しも楽しめます、十割蕎麦と言うメニューが別にありますね、美味しい蕎麦です
つゆがまたふくよかな出汁感が、キツくないカエシとあってこれまた美味しい
和光市で食べた時の驚きが蘇りました
かけそば状態で、ネギとワカメがトッピングされています
卓上の七味を少しかけると更につゆの味が広がります
揚げたての天ぷらはカリッと揚がり、つゆに浸して食べれば、また美味しい
そばもんの蕎麦は立ち食いそばと一線を画した美味い蕎麦です