けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

茄子天

高層マンションのB1 よつば

移動しての連食は、勝どき駅の出入口前。
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高層マンションのB1のオープンスペースにある立ち喰いそば屋さん。かねやすと同じビルですかね。
2区画分なんでしょうね、横に長いです。
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外には券売機が2台。
イカ天そば 430円、茄子天 100円をポチり。
厨房を囲むように横長く立ち席カウンター。赤いテープでディスタンスが保たれます。
左の奥には壁に向かったカウンターも。

お姉さんに蕎麦半分でお願いします。
生蕎麦をロットで茹で上げています。
ロットで茹でたてですね。あ〜半分って言ったのに、並盛 量ってそのまま…
揚げ置きのイカ天と茄子天を乗せて出来上がり。
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蕎麦は生蕎麦ならではコシと喉越し、ムチッとしていて美味しいですね。ほんの気持ち太めかな。
つゆは優しい出汁香る美味しいつゆですね。
イカ天は一口大に揚げられて、3つ。イカに細かく格子に包丁を入れる一手間かけているので柔らかい。衣はぽってり。
茄子天は、個人的には ほんのちょっと火入れが足りないかな、もう少しトロリとするとイイんですが。
全体のバランスも良く、人気店なのがよくわかります。
近くなら確実に通いますね。

さて、ブリッジ入れに行きますか。

2020/12/21

再開発中の駅前 そばっ子


今日の麺活は金町まで。
再開発が進む金町駅南口。プラウドタワーが建設中。それに伴い駅前に仮店舗で営業です。
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母娘でオペレーション。先客は3名。L字の短手に行けば広いですが、あえて狭い長手で。
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券売機は、外と中の2台体制。かけそば 250円、野菜天 100円を2枚。都心の店に比べると安いですね。
身体半分外のカウンターで、揚げ物ケースを見て、そば半分で、茄子天、いんげん天をお願いします。
お母さんが作ってくれます。娘さんは揚げ物中。
春菊天が無かったのですが、ちょうど揚げ始めるところで、次の方は揚げたてを乗せてもらえてました。

茹で置きを湯掻いて、揚げ置きの天ぷらを乗せて、ネギを散らして登場。
FullSizeRender天ぷらは、食べやすいように半分にしてくれてます。
つゆはさほど色は濃く無く、スッキリとしています。
蕎麦は細身で王道の味。駅そばの基本ですね。
茄子天はややトロリ、いんげんはシャクシャク。美味しいですね。
危うく完飲しそうになりましたw

さて次に向かいましょう。

2020/12/12

伝統のつゆ 深大寺門前そば 千歳烏山店


どうしても身体が、そばつゆ欲しているので、こちらまで。
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伝統のつゆが自慢のお店。
深大寺にある深大寺門前そば本舗と関係あるそうです。
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先客は2名、カウンターと椅子席。丁度背中合わせに座ってて、椅子席の旦那さんが新聞を広げちゃって通路が通れませんwすみませんとお断りして奥のカウンターに進みます。
お姉様お二人でオペ中。
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蕎麦半分で茄子天で、口頭注文、現金先払い 400円。
茹で麺の大盛りの残りを使って湯掻いて、つゆを注ぎ、揚げ置きの茄子天を乗せて、着丼。
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蕎麦半分ですからちょっと見栄えがしませんよね。
茹で麺ですが丁度良い湯掻きでイイ食感。
伝統のつゆは、濃いめの色ですが出汁が効いていて美味しいですね。
茄子天はなかなか温まらないですが、トロリの一歩手前で美味しい。普通盛りにすれば茄子天も温まったかな。
外に向けてのショーケースの中にはおにぎりなども並び心を惹かれました我慢して。
駅前でこの味が楽しめるのはイイですね。
さて移動しましょう。

2020/12/5
深大寺門前そば千歳烏山店
ジャンル:そば
アクセス:京王線千歳烏山駅東口 徒歩1分
住所:〒157-0062 東京都世田谷区南烏山6-4-32(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 千歳烏山・仙川×そば

十数年ぶりの訪問 そばのスエヒロ 八丁堀店

本日の蕎麦活一軒目はこちらで。
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もう10年以上伺っていませんでした。弾正橋のたもとに昔からある立ち喰いそば。六文そばと別れて行った系統。その昔は新京橋交差点そばにもスエヒロはあってそちらの方が良く行ったかな。
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ちょうど昼時になったので混雑しています。空きを見据えて店内に突入。
口頭注文、そば半分で、ピーマン天、茄子天をお願いします。
ほどなく熱々が出てきます。現金引換 470円。
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随分と優しい味になりました。昔は酸味の立った、塩辛い暗黒汁だったんですけどね。健康志向、お客さんの好みの変化、コストなどなどがあるのでしょう。清らかなつゆは美味しいですね。
蕎麦は安定の興和物産の茹で麺。ヤワヤワでは無く喉越しも楽しめます。バランスがイイですね。
ピーマン天は最後だったようです。ほんのり苦味がイイですよね。
茄子天は半分がしっかりと揚がっていますがトロトロまでは行きません。
昔とは違うフォルムですが、全体のバランスは、まさにTGSの基本ですね。

さて移動しましょう。

2020/10/23

大山でモンジュール 文殊 大山店

台風接近の雨でカミさんを駅まで車で送った後足を伸ばしてこちらまで。
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東武東上線大山駅改札外の駅構内にチョコンとあるお店。お店として最小限のモジュールですよね。
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外の券売機、天玉と月見にバツついてます。卵切らしたのかな。パスモ、スイカ使えます。
春菊天そばのボタンがないので、茄子天そば 400円に春菊天 100円をプラス。
8:50の入店。土曜日だから誰もいません。
カウンター5席。椅子席になってます。
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ワンオペのお兄さんに券を渡し、そば少なめでお願いします。
柱に貼られた申し送りに、卵は土曜日入荷って書いてあります。カウンターの上には入荷した卵が。

春菊天と、茄子天は注文受けてから揚げてくれてます。
ちょっと時間はかかりますが嬉しいですね。
店内にはAMがかかり朝の情報番組が流れています。

文殊定番の卵サービス。生卵か茹で玉子どっちにします?と聞かれて、生卵をお願いします。
さて着丼。
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両壁に天ぷらが、真ん中には月見が。イイ景色ですね。
細身の生麺茹でたては、茹でてからしっかりと締めて、再度温めているので、喉越しも、コシもイイ感じ。美味しいですね。
モンジュールは、割とライトな感じですね。まだ朝だからでしょうか。もうちょいガツンと来て欲しかったかな。
熱々の春菊天は、荒刻みまとめ揚げ、苦味がほんのり、カラリと揚がって美味しいですね。
茄子天はちょうど良い揚げ加減でややトロリとしてこれまた熱々。
生卵のおぼろ加減も霞雲となってイイ感じ。

さて、朝蕎麦を終えて、ハッピーロードは傘要らず。
そうだ、券売機のこと言ってあげればよかったかな。

2020/10/10

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