けいのむ　食べたもの作ったもの : 自家製麺

2023年11月15日14:00

口直しに基本のＴＧＳ　かめや新宿店

カテゴリ: 食べた物; 新宿・高田馬場・大久保・代々木

トラブった口直しに思い出横丁の天玉蕎麦発祥と言われるこちらで。

８席の吹きさらしカウンターは外国人が６名と相変わらずの人気ぶり。
これからの寒風吹き抜ける中、すする熱い蕎麦がたまらないんです。
思い出横丁もこの店も完全に観光地化してますね。みんな覗いたり、横丁で記念写真を撮ったり。
彼らは並びも関係無しにゆっくりと慣れない箸を使いながら食べるので回転が悪くなりますね。
待列は２名だったので並びました。
やっと席が空いて天玉蕎麦 510円を蕎麦半分でお願いします。
自家製麺はロット茹でしてあり、湯掻いてつゆを注ぎ、天ぷらと温玉を載せればスピーディーに着丼。

安定の味ですね。つゆは濃い目ですが塩辛さも無く甘味は抑えめで美味しいです。
天ぷらは揚げ置きですが、ドンドン揚げているのでまだ温かいです。ふんわりサクッとした食感も良いですね。揚げ過ぎていないので白い天ぷらが何より。
これぞTGSの基本と言える天玉蕎麦です。
後から座ったお父さんは、人が並んでたから美味しそうだと初めて入ってみたようで、天ぷらダブルで頼んでます。大丈夫かなぁ…

2023/11/15

かめや新宿店

タグ：: 蕎麦; TGS立ち食いそば; 椅子席; 自家製麺; ロット茹で; かき揚げ天; 揚げたて; 思い出横丁; 路麺; かめや

2023年11月01日16:41

思いの外暑いなぁ　吉そば中目黒店

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿・恵比寿・広尾・中目黒・代官山

水曜半ドン、天気も良いのでテクテク。代官山から急な坂を降りて来て駅前のこちらで。

11月だと言うのに少し汗ばむほどの陽気。歩いて来たので余計。
季節商品の様ですが、とろろせいろ 630円をポチり。

結構店内混雑してます7割方埋まってます。
番号を呼ばれるまでしばし待って。

アレ随分つけつゆが大きい。薬味の小皿の下にとろろが入っていて最初、アレとろろがないぞってw
こんなに大きなつけ汁じゃなくてイイんじゃね？
お蕎麦は盛り付けが…もう少し広げて欲しかった、ペシャって乗せた感が。
自家製麺の吉そばならではの味。混雑しているのでロットで茹でている様です。少しもそっと感のある小麦粉多めの蕎麦です。
とろろはしっかりと濃くて美味しかったです。

2023/11/1

吉そば中目黒店

タグ：: 蕎麦; TGS立ち食いそば; 椅子席; とろろ; せいろ; 自家製麺; ロット茹で; 吉そば中目黒店

2023年10月12日10:30

自家製麺の細身茹でたて蕎麦　文殊亀戸店

カテゴリ: 食べた物; 墨田・江東・葛飾・江戸川

来週ブリッジを入れるのだけど、仮に詰めてるセメントが取れちゃったので歯医者さん。
すんなり終わったけど、たまには亀戸。
東口を出て直ぐの文殊亀戸店。お気に入りの小型チェーン。

10:20と朝の混雑、昼の混雑の狭間の時間。それでも先客３名。若い女性お一人様も。

入口の券売機には、春菊天売切れの紙が貼ってあります。
茄子天 470円をポチり。
ワンオペお兄さんに券を渡して蕎麦でお願いします。
「茹でてますのでお待ちください」と言われて、席で待機。イイんですよ茹でたて嬉しいですから。

店内はカウンターもテーブル席も椅子席です。スタンディングスペースは無いですね。

しばし待てば茹で上がり呼ばれるので取りに行きます。
こちらは自家製麺の細蕎麦。茹でたてが美味い。
つゆも出汁感があってクイクイ飲めてしまうので注意が必要です。この蕎麦とつゆの組合せが私的には、人形町の福そばの次に好きですね。
茄子天は揚げ置きですが丁度良い火通りで柔らかく美味しいですね。
スルスルと食べ進みあっという間の完食。つゆはちゃんと残しましたよｗ春菊は何時になったら復活するんでしょうねぇ

2023/10/12

文殊亀戸店