けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

自家製麺

自家製麺の生蕎麦 六花たべりゃんせ

第一京浜の一本裏の「蕎麦たつ」から移動。
信号を渡り第一京浜沿いのこちらに。
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ちょっと変わった店名。青いテントの下はセットバックされて、券売機があります。
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三種かき揚げと二品天ぷら 460円をポチり。
自動ドアが二重になってます。国道沿いのビルですから元はショールームの様なものだったのかもしれません。
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左の厨房に券を渡し、冷たい蕎麦半分でお願いします。
こちらは自家製麺の生蕎麦ですから、椅子に座って待つ様に言われます。
流石に13時を回っていますから、先客は1名。後客2名。
中央にはハイカウンター、真ん中にはちゃんとビニールで区切られています。ハイチェアで椅子席です。
奥と右側には通常のテーブル席が並びます。
無機質な店内BGMはジャズと、今風な店作り。

後の2名のカツ丼が先に上がりました。
しばし待つと呼ばれたので取りに行きます。
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蕎麦は、コシがあり細身で美味しいですね。
つゆはスキッとしていて冷たいのでゴクゴク行けるタイプ。
三種のかきあげは、玉ねぎと、人参とあとなんだろ…
二品は、茄子とかぼちゃ。
天ぷらは揚げたてでこれで時間がかかったんですね。
かき揚げ美味しいです。玉ねぎの甘さが出てますね。
茄子はやや小振り、高いですもんね。
かぼちゃは良くあるタイプ。
冷たい蕎麦にして正解だった、ちょっと蒸しっとした天気。

池袋に数店合った、製麺所直営の「六花そば」とはなんかの関係があるのかなぁ?

さて帰るとしますか。

2020/10/14

人気行列店 中華そば べんてん

平日で雨降ってるから行列は大したこと無いだろうと予測して訪店。14時前着。
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並び6名、丁度電信柱の場所。
順番に食券を先に購入。
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基本は、醤油、塩、つけ麺。
ラーメン(醤油)850円、味付玉子 100円をポチリ。
後ろのチャラいカップルはまだいいんじゃねと購入せず…
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しばし待ち、いざなわれて着席。カウンター11席、特にコロナ減席はしていないようですね。
麺量の確認です。普通をお願いします。
茹で前で普通 250g、中 350g、同価格です。大盛り 700gは 250円です。
あのカップルも券を購入、中で待とうとするので、すかさず外でお待ちくださいと言われます。初めてでルールがわからなくても前の人を観察していれば自ずとわかるものですけどね。領収書はと聞いてますね。券売機の右下にありますよとバッサリ。その年で経費で落とそうなんて。

オヤジさんは14時を回ったところで休憩に入ります。
息子さんの作る次のロットは塩味からなので、順番がちょっと前後します。塩、醤油、つけの順で作るようです。
次の次のロットしばし待てば着丼。
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大振りのチャーシューが麺を覆います。メンマも食べ易い大きさでたっぷり。小さな海苔2枚。
スープは、最後にトッピングする節粉の方から行けば、ガツンと節が香ります。
濃厚なのにさっぱりしている、深い味のスープは美味しいですね。
麺はツルツル自家製中太ストレート麺、長さはそれほどないので、太さのわりに食べ易いですね。もちもちで美味しい。並でも250gとボリューム満点です。
メンマはやや甘みを感じる味付けで歯触りも良く美味しいですね。
チャーシューは厚みもそこそこあり食べ応えがあります。
カウンターには、酢、おろしにんにく、トウガラシが置かれていますが、味変をしようと思わせない美味しいスープです。
麺のボリュームを感じさせない、美味しいスープがこちらのお味ですね。
私の後、6名で麺切れでしたので、ギリギリでした。

さてお腹パンパン、台風が来ていますけど被害がないことを祈りつつ。

2020/10/9

レベルも訪店ハードルも高い 蕎麦政

自宅勤務の始まる前に伺います。
足立車検場の前にあるこちら。
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駅からも遠く、営業時間が短いので、入店のハードルがなかなか高いお店です。以前伺った時には9時半でもう売り切れでした。
今日は7時前に近くの駐車場で待機。7時に行くと、もう開いていて外待ち3名。

さほど待たずに回転します。
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入口左の券売機で、天もり 460円をポチり。
カウンターのみで、間隔をやや置いて椅子も減らしているようです。10席ほどでしょうか。

厨房内ではご主人と奥さんが慌ただしく動かれています。
ご主人は、揚げものと、麺茹での担当。
麺茹では、タイマーなど使わずに、ジャストタイミングであげています。職人ですね。
冷し肉そば、温かい天ぷらそば、冷したぬき、天丼など皆さんそれぞれの注文を捌いて行きます。
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さて登場。
自家製麺の白い細切りの蕎麦が綺麗です。
先ずは蕎麦を。長い蕎麦、エッジの効いたコシのある蕎麦ですね。コレは美味しい。
つゆはカエシが強く蕎麦を少しだけつけて食べるタイプ。キレがイイですね。
ちゃんとしたザルに盛られた蕎麦は、ボリュームあります。
かき揚げ天は、玉ねぎや野菜に海老もいくつか入っていて、外はサクサクしていて、綺麗に天ぷらの花が咲いています。コレも美味い。
お値段は立ち喰いそばですが、内容は町蕎麦を、軽く超えるレベルですね。

訪店のハードルが高いお店ですが、訪れる価値のあるお店ですね。

2020/6/16

深キョン居なかった みまつ

陽が出てくると流石に暑くなってきますね。まだ日陰は気持ち良いのが助かります。
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馬喰横山まで歩いて、深キョンに逢いに行きました。
13時半を回り、貸切です。アレ深キョン居ない…
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塩か醤油か迷いましたが、まぁ醤油だなと、ラーメン 410円をお願いします。
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店内にずらりと貼られたお品書き。
こちらは自家製麺が自慢です。
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綺麗に飾られた店内のシールは、桜のまま。あっという間に時間が経ってしまいましたね。

さて着丼。
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トッピングは、チャーシュー1枚、海苔1枚、めんま、ネギとシンプルです。
そばは、中細縮れ麺。コシもあり美味しいですね。
スープは、当然化調ですが、これが美味いんですよね。シンプルで懐かしい、ノスラーですね。
後から来た方々も皆さん、ラーメン。チャーシューメンに、ラーメンワカメ玉子。

ちょっと暑いかなとも思いましたが、ちょうどクーラーの吹き出しの下だったのであまり汗をかかずに済みました。

さて、帰るとしましょう。

2020/6/8

TGSのレジェンド ひさご

午前中で仕事を終えて帰り道。ちょっと遠回りして、昭和39年創業と言えば前の東京オリンピックの年、TGSのレジェンドとも言えるこちらに。
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12時半と昼時ですが、貸切。
お父さん、お母さんで仲良く営業中。
天ぷらそば 360円をお願いします。安いですね〜

しばし待てば、自家製麺の生蕎麦につゆをかけ、揚げ置きの天ぷらとネギを乗せて着丼。
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暗黒汁と呼ばれる関西人はびっくりのつゆの色。
蕎麦はやや柔らかめですがコシも残り美味しいですね。
つゆはキリッと立ったキレのイイ味。色のほど塩っぱ辛さはありません。
天ぷらは、しっかりと油切りされているので、全くもたれません。
バランスの良い仕上がりににレジェンドを感じる美味しい蕎麦です。

今日仕事?から始まって、お父さんのお話は止まりません。さっき旅行関係の人が来て、燃料サーチャラなんとかがタダなんだってさ。ハワイ行っても向こうで2週間、帰って来て2週間、隔離されちゃうから、1ヶ月なんてやってらんねぇわなwからの〜岡江久美子逝去の話までw

さて、日本橋でマスク売ってるらしいから行ってみますか。

2020/4/24

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