けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

紅生姜

2026年07月02日12:30

もんじゃの街に立ち食いそば　月島蕎麦

カテゴリ: 食べた物; 築地・勝どき・月島

昨年末にオープンしたお店、和菓子屋さんの跡地
月島もんじゃストリートのメロンパン屋さんを曲がったところ
近隣の飲食関係のグループ店舗のようです
どちらかと言うと立ち飲みで締めに蕎麦が食べられます的なお店の昼営業

12時過ぎの入店で先客４名、日本語達者な女性ワンオペ

口頭注文、お願いするのはかき揚げ天そば 650円
性善説のセルフ会計、箱に札を入れて、小銭を取ります
袋麺の茹で麺をさっと湯掻いて、つゆを注ぎ、そのまま丼をずずっと…あっ！と気が付いたようで、揚げ置きの天ぷらバットからかき揚げ天を乗せてくれました
立ち飲みカウンターとハイチェア、厨房を囲んで裏側にも席があります

蕎麦は中太に近いするりとしたもちもちの麺、割と立ち食いそばにありがちな蕎麦
つゆはやや塩辛っぽい薄めの色
かき揚げ天は厚みもある白い揚げ置き、かき揚げリングで作ったタイプ、大ぶりな玉ねぎメイン、紅生姜が少し入っていますが、これが入っている量に比べて、結構酸味や風味に影響しています
かき揚げの油で多少つゆに甘味も出ますが、ライトな風味は変わりません
蕎麦半分を言わなかったので（出来るかどうかはわかりません）蕎麦のボリュームがしっかりあります

十割蕎麦と言う事も聞きましたが、昼は茹で麺、夜十割蕎麦の生蕎麦のようです

2026/7/2

月島蕎麦

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #茹で麺; #かき揚げ天; #紅生姜; #揚げ置き; #立ち飲み; #夜酒場; #月島蕎麦

2024年04月10日14:45

本格博多豚骨　博多ラーメンばりこて

カテゴリ: 食べた物; 西荻窪・荻窪・阿佐ヶ谷・高円寺・杉並

東高円寺で用事があるので、時間調整も含めて昼ご飯。
東高円寺駅からニコニコロードを降り切った南中央通りを渡ったところにある、博多ラーメンのお店。

「東京風に調整していません」と宣言されています。
カウンターのみ8席、先客は小学生高学年の子供連れのお母さん。

基本の博多ラーメン 750円、麺の硬さは普通で。博多焼き餃子（8個）380円をお願いします。
隣の小学生、替玉頼んでますね。慣れてるw

生でも食べられる麺との事で硬めがおすすめな様です。
さて着丼。

綺麗に乳化した豚骨スープですね。豚骨のみでグツグツと煮込んでいるそうです。
雑味がなくて美味しいスープです。
麺は普通なので柔めですが、小麦粉の香りもする細ストレート麺、美味しいです。
カウンターには、すりごま、紅生姜、唐辛子が置かれています。おろしニンニクもちょっと入れましょう。

さて、餃子が来ました。小さな一口サイズです。案に反してパンチがありますね。アレ？10個並んでる。
後客３名。隣に座った方は、博多ラーメンバリカタ、着丼直ぐに食べて替玉は、生で。
本当に生なのかな？と思ったら一応湯掻いてはいます。
替玉は我慢して、スープを飲み干してしまいました。
久々に豚骨飲んだって言う感じです。

2024/4/10

博多ラーメンばりこて

タグ：: #ラーメン; #博多ラーメン; #豚骨; #細麺ストレート; #紅生姜; #すりごま; #一口餃子; #本格; #博多ラーメンばりこて

2024年03月06日14:15

平打中太麺の焼そば　神保町やきそばみかさ本店

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

水曜半ドン今日も歯医者さんの前のランチタイムで神保町。
閉店してしまった中野店には行ったことがありましたが本店はお初。

外待ち１名直ぐに席が空いたのでさほど待たずに入店。
左の券売機で選ぶと言っても４択。ソースか塩か、ノーマルがイカエビ入りか。

ソースのイカエビ入り 1000円をポチり。あれ？写真ボケてる。

麺量を聞かれます。並盛で。大盛も特盛も同料金。並盛はちょっと損ですかね。
カウンターのみ9席。奥の方に厨房がありロットで麺を茹で、焼いているようなので、狭間に入るとちょっと時間かかります。

しばし待てば登場。
お皿が熱くなってますのでお気を付けてくださいと言われて。
カウンターに用意されているトッピングは、紅生姜、揚げ玉、マヨネーズ、黒胡椒。
揚げ玉と紅生姜は必須ですよね。
北海道産小麦の平打中太麺、軽くウェーブがかかっています。カリカリに焼かれた豚バラ肉、崩されて焼かれた玉子、イカとエビも入ってます。
ネギが白髪ネギの様に麺の下に少し敷かれています。
味は濃いめです。私はこのくらいが好きですが、好みの分かれるところかもしれません。ご飯にワンバンして一緒に掻き込みたくなる様な味ですね。
ネギが濃い味の箸休め的に効いてます。ネギ増しもできる様です。
箸が止まらずあっという間に食べ進みます。大盛でも良かったかな。
最後はマヨネーズを添えて味変。カップの一平ちゃんのマヨビームをかけた時の味ですね。これもイイ。
学生6人とか外には並びが出来たり入れ替わったり。
相変わらずの人気店の様ですね。

2024/3/6

神保町やきそばみかさ

タグ：: #焼そば; #平打ち麺; #ソース焼そば; #イカ; #エビ; #揚げ玉; #紅生姜; #マヨネーズ; #路麺; #神保町やきそばみかさ

2021年02月03日13:30

山手線に珍しいホームそば　道中そば五反田店

カテゴリ: 食べた物; 品川・大田

本日２軒目は、又途中下車して五反田駅のホームにあるこちらに。

山手線のホームのど真ん中にあるのは、もうこちらだけですかね。微妙な乗降客数と、出入口の位置が関係しているのでしょう。NRE系なので今後はどの様になっていくのでしょうか。

ホームドアに向かい合って両側から入れます。券売機は、どちらも入口横。液晶系ですが、最初から全部表示されているので分かり易い。
季節限定のいかと紅しょうがのかき揚げ天そば 500円をポチり。こちらも交通系電子マネー対応です。

こちらもカウンターにはアクリル板が設置されていて、隣との間に箸、七味唐辛子などのスパイス、紙ナプキン、楊枝などで一席分のスペースを取っているので隣との間隔も十分に取れています。先客は５名。後客２名。

おばちゃんに蕎麦半分でお願いします。
茹で麺を湯掻いて、揚げ置きを乗せて、ネギはこのくらいでイイ？と聞かれます。大盛り対応もしてくれるようです。