けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

粗挽き

2025年11月06日12:30

青山の路地に佇む　青山川上庵

カテゴリ: 食べた物; 港・新橋・六本木・西麻布・広尾

本格的に寒くなる前に墓参りに行きたいと言う婆さんを連れて青山墓地まで墓参
お昼ご飯は蕎麦にしようとこちらに

青山通りから少し入った路地にある軽井沢や麻布などにもあるこだわりのお蕎麦屋さん
蕎麦前を楽しみ、美味しいお酒をいただき、締めにお蕎麦を手繰るというお店です、まあ今日は車ですしお蕎麦だけで
昼は16時までやっていてくれるのも嬉しいですよね
店頭にはペット同伴可能なテラス席もありますが、流石にもう厳しいですよね
昼時でしたが、３人で入店

店内はグレーと黒のシックでシンプルモダンな造り、微妙にスキップフロアを作ったりして個室感を出しています
BGMはJAZZが流れます
壁面にはアートが飾られていて、窓からは小さな竹の植え込みも見えて、和と洋の融合した空間です

お願いするのは、カミさんと婆さんは、温かい天ぷらそば上 2600円、私は天ぷらせいろ上 2500円、冷たい方が100円お安い

しばし待てば、お蕎麦と別盛りにされた天ぷらが登場

お蕎麦は、石臼自家製粉の蕎麦粉を使った粗挽き二八蕎麦
コシが強く蕎麦の香りが口の中に広がる、中太でゴシゴシとした感もある、とても美味しい蕎麦です
つゆは辛口のキリッとしたつゆです

大きな海老が２本、さつまいも、茄子、シメジ、ピーマンの天ぷらです
海老は頭も付いていますが、味噌は入ってなかった
プリプリの海老が美味しいですね、海老は油切れがもう少し、皮が剥がれます
野菜の天ぷらはどれもからりと揚がっていて美味しいですね、茄子はトロリの感じもあります
さつまいもがとても甘くホクホクしていて美味しかった、ピーマンの歯切れの良さもイイ感じ
蕎麦湯は白濁してますがサラリとしたタイプ、風味がしっかりありますね
婆さんの温かい蕎麦も少し回って来ましたが、この蕎麦は、冷たい蕎麦の方が私は好きですね
昼時なのでひっきりなしにお客さんが訪れます
2階にも席があり、テラス席も合わせると90席もありますが、土日ともなれば行列は必至な人気店です

2025/11/6

青山川上庵

タグ：: #蕎麦; #自家製粉; #石臼挽き; #粗挽き; #二八蕎麦; #天ぷら; #せいろ; #モダンな店内; #人気店; #青山川上庵

2022年10月28日14:45

スタイリッシュな店内で二八蕎麦　石臼粗挽き蕎麦28（にはち）

カテゴリ: 食べた物; 新宿・高田馬場・大久保・代々木

都庁の大規模接種会場で５回目のオミクロン株対応ワクチン接種して、お腹空いたのでこちらに。

7月22日にオープンした小田急レストランシステムズのお店。
ウリは石臼粗挽き蕎麦の肉そば。ある種、港屋インスパイアのお店ですね。
表の看板のＸのような文字はカタカナのソとバを組み合わせたデザインです。

肉そばは、29の日に合わせて肉1.5倍だそうです。

入口右のタッチパネル券売機で、天ぷら系もあるので、季節のおすすめ、上州まい茸天せいろ 1000円をポチり。

周囲は椅子席。厨房の前は立ち食いカウンター。
先客３名、後客３名。
店内は明るくスタイリッシュ。グリーンも配置されていて気持ち良い空間です。

券売機と連動で注文は通る仕組みなので、券を買ったら席で番号を呼ばれるまで待ちます。
生蕎麦を茹でると共に天ぷらも注文受けてから揚げてますね。

しばし待てば、番号が呼ばれるので取りに行きます。

洒落た器に盛られた蕎麦と天ぷら。
蕎麦猪口は、肉つけそば用なのか深さのある器。
蕎麦は平麺ノズルなんでしょう、平打ち風の蕎麦。色は割と濃い目です。
押し出しの機械は目に留まりませんでしたが、製麺したてを言っていますから、恐らく押出製麺でしょう。
つゆは辛めでカエシの強いやや濃いめ。
超粗挽き二八蕎麦とうたっていますから蕎麦は美味しいですね。のど越し、コシともイイですね。またこのつゆともあっています。蕎麦の量はやや軽め。

天ぷらもやや揚げ過ぎ感はありますが、サクッと揚がって舞茸の甘みもあり美味しいです。
パクチー天があるので興味津々。セット物にはハムカツ重なんてのもあります。

ざるそば 650円からと全体的に価格帯はお高め、特に天ぷらや肉そばなどは、ＴＧＳとしてはかなり強気なお値段です。
価格なりに蕎麦は美味しいですが、十割蕎麦のＴＧＳはもう少し抑えめの価格ですからねぇ。

2022/10/28

石臼粗挽き蕎麦 28

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #石臼挽き; #粗挽き; #二八; #舞茸天; #茹でたて; #揚げたて; #石臼粗挽き蕎麦28

2015年06月18日14:00

ミートソース専門店　ミートボーイズ（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 銀座

16日にオープンしたばかり、以前オザミの花屋さんのところ。オザミグループですね。

昼は、野生派スパゲッティミートソース専門店「ミートボーイズ」。

夜は自然派ワイン酒場「バンビ」と二毛作営業ですね。

中途半端に狭くて三角形、店は階段で中二階の様に上がります。花屋さんの時のレイアウトそのままですね。こ洒落た感はありますが、ちょっと入りにくいですね。

カウンターは、右に３席、左に３席の合計６席。隣との間隔も狭くて、大柄な男性が入ると肘が当たりますね。厨房の中も狭くで大変そうですね。

入口上がると券売機。スパゲッティミートソースしかありません。

並200g 500円。大250g 600円。特大300g 700円。

トッピングは、どれも100円で、温泉卵、とろけるチーズ、ザクザクトマト、とろろオクラ。全部乗せだと300円に割引です。

カウンターの中には麺を茹でる方と、サーブする方（何故かつけ髭…w）まだ要領がわからないからか、動きがぎこちないですね。

券売機の横には紙エプロン。嬉しいですね。テーブルの上には大瓶のタバスコ。あぁ粉チーズは、ないんですね…

乾麺ではなく、下ゆでしたものを量ってから茹で機に入れて、温めている感じですね。麺は中太な麺で茹で置きのロメスパタイプ。

銀のカレー皿のような深型の楕円の皿に入れられて登場。スプーンは、真ん丸型、フォークは干し草用のフォークのような幅広で後ろにグリップがついているタイプ。このフォーク、ちょっと食べ辛いですね。幅広で口に入れにくく、手で回すとエッジが当たりますね。

ミートソースは、野生派と呼ぶ様に肉々しい超粗挽きのミート。味はしつこくなく、あっさり目。これなら大盛りでも飽きないですね。

温泉卵は、ちょっと固め。トッピングとしては、とろけるチーズやトマトが合いそうですね。

並盛りワンコインですから結構利用されるのではないでしょうか。

夜の自然派ワイン酒場も気になります。

2015/6/18

スパゲティミートソース専門ミートボーイズ野性派!

タグ：: #二毛作; #オザミグループ; #ミートソース専門店; #麺量3種; #野生派; #粗挽き; #ミートボーイズ

2014年04月02日13:30

ネオンテトラに癒される　京橋テラス

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

昭和通り、京橋の高速の脇というロケーション。天気も良いので開放して、テラス席になってるかなあと思いましたが、まだクローズ状態でしたね。

店内には大きな水槽が配置され、ネオンテトラが泳ぐ姿を見ているだけで落ち着けますよね。

自慢の粗挽きハンバーグ 980円をお願いします。かなり早くサーブされました。以前に比べオペレーションを変えたんですかね。
待ち時間は大幅に短縮されましたね。

噛み応えがあり、肉を感じるハンバーグは、食べてる感がイイですよね。
ライスに、沢山のフライドポテト。ちょっと炭水化物が…ご飯とポテトは残しましたよw

表の交通量はさほど気にはなりませんが、音と振動は感じられますね。

夜はワインダイニングとして水槽がライトアップされて、ちょっといい感じデスね。

2014/4/2

京橋テラス

タグ：: #カフェ; #テラス席; #水槽; #ネオンテトラ; #粗挽き; #ハンバーグ; #京橋テラス

2013年07月01日13:00

手をかけた一品　BRICKS（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

チャイニーズHIROだった所に、また復活した鉄板料理のお店。
お昼のランチは、１メニュー。
トリフ入り手捏ねハンバーグ 200g。
お値段1000円。

チャイニーズHIROの時から居抜き状態なので、ハイテーブル、外にはテラス席と、開放的で狭さを感じさせません。
手捏ねハンバーグは、供される迄にちょっと時間はかかります。
岩塩を自分で削ってくださいと、出され、粒マスタードとデミグラスソースが出てきます。
ハンバーグの登場です。上に確かにトリフが乗っています。
粗挽きでしっかり肉の味が感じられます。200gとボリュームもあり美味しいです。何もつけずに食べても肉の味で楽しめます。ちょっと塩が良い感じかもしれません。

付け合せもしっかり仕事をしてある人参のグラッセや紫大根など、ポテトサラダは、チーズが入って香りがイイです〜。

夜はバルのような感じでしょうか。
ディナーのサービス券ももらいました。

2013/7/1

BRICKS

タグ：: #鉄板料理; #ハンバーグ; #トリュフ; #手捏ね; #粗挽き; #BRICKS

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

粗挽き

青山の路地に佇む 青山 川上庵

スタイリッシュな店内で二八蕎麦 石臼粗挽き蕎麦28（にはち）

ミートソース専門店 ミートボーイズ（閉店）

ネオンテトラに癒される 京橋テラス

手をかけた一品 BRICKS（閉店）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

青山の路地に佇む　青山川上庵

スタイリッシュな店内で二八蕎麦　石臼粗挽き蕎麦28（にはち）

ミートソース専門店　ミートボーイズ（閉店）

ネオンテトラに癒される　京橋テラス

手をかけた一品　BRICKS（閉店）