けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

米麺

大量発汗 譚仔三哥 米線(タムジャイサムゴー ミーシェン)恵比寿店

香港で有名なビブグルマン3年獲得の米線(ミーシェン)のお店。
トリドールの傘下となって、新宿に出店。吉祥寺とこちらの恵比寿の3店舗体制。
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恵比寿駅東口公園の前でアクセスは抜群。
13時半ですが混雑しています。
カウンターにはアクリル板が設置され、2人テーブルや4人テーブルも。
赤が基調の店内。大きく香麻辛辣の文字などが書かれていて、辛さと痺れが特徴のスープが自慢。
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スープを6種類の中から選びます。
辛さが無いものから麻辣まで。
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三哥酸辣のスープ 670円。「中国酢の酸味と辛味が前面にでたやみつき必至なスープ。コクがありスパイシーな香り豊かな風味が特徴」なんだそうです。
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トッピングに、青梗菜 110円、鶏胸肉 150円。
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湖南土匪鶏(奚に隹)翼3個 380円、生ビール 530円をお願いします。
あ〜青梗菜じゃなくてパクチーにすれば良かったかなぁ。麺少なめなら20円引だった。

ビールとスパイシー手羽中が来ました。
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うんうん胡椒が効いてて美味しい。これはビールに合いますね。辛さもあります。

ナミナミの三哥酸辣麺登場。
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米麺は中細ストレートでツルツル。
スープ辛いです。ノーマルですが、3小辣Spicyだそうですが、唇に来ます。啜るのは危険。
唐辛子の粗みじん切りが沢山浮いています。
痺れも来ます。思いの外酸味は少なめと言うか辛さに負けてる。
もう、頭からは大量の汗。鞄にタオルが入っていて良かった。止まりません。
周りの方々も辛さにやられてる方が多いですね。
意外と女性が多いですね。場所柄なんでしょうか。
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清湯のスープは辛さが無いので、それを少しずつ辛くして行った方が良いのかも。
トッピングをすると結構なお値段になってしまうのもちょっとね。今回の組み合わせで930円。
組み合わせを色々工夫するのが面白いかもしれません。

2022/9/7

ミッドタウンでフォー専門店 PHO NAM(フォーナム)本店

今日はミッドタウンでお昼。
ガレリアの一角にあるフォーの専門店。
フォーナムセットB 980円にパクチー増し 100円。
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鶏出汁が優しくて美味しい。
でもちょっと味が薄いので、テーブルにあるニョクマムを回しかけて。
生春巻きも海老がプリプリ、スイートチリがイイ感じ。
まぁそれほどバカ高くないので良しとしますか。

2012/5/10


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