けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

田舎そば

田舎と更科が選べる 永坂庵 本郷三丁目店

ここのところ立ち喰いそばを食べていなくて欲求が高まっていました。
所用の帰り路ちょっと寄り道してこちらに。
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本郷三丁目駅からもほど近い春日通りに面したTGS。
珍しく田舎そばと更科そばが選べるお店。
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外と中に設置された券売機は、基本田舎そば仕様。更科は変更券10円を買うことになります。
ゲソかき揚げ 420円、更科変更券 10円、春菊天 110円をポチり。540円とちょっと欲張ってしまいました。
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昼時ということもあり店内カウンターはほぼ満席。
調理場ではお兄さんがワンオペ中。券を渡して、空いているスペースを確保。

生麺を茹でるのでしばし待ちます。田舎そばはこの時間帯ロットで茹で置きしているようです。
天ぷらも揚げたてと行きたいところですが、この時間は揚げ置き。
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しばし待って呼ばれるので取りに行きます。
春菊天は、一葉揚げで存在感がありますね。
ゲソかき揚げ天は、綺麗にまとめられています。
更科そばは、細身でつるりといけますね。美味しいです。あ〜立ちそば食べてる感が嬉しい。
つゆはほんのり甘めで鰹出汁が香る優しく美味しいつゆです。
ゲソは少なめですが、つゆに解けてトロトロを啜るのがイイんですよね。
春菊天は苦味があって立ちそばの醍醐味。

あれよあれよと食べ進み、つゆも完飲しそうになりましたが、我慢我慢でほんの少し残しましたよw
黄色いプラスチックカップがなんか可愛い。

さて帰るとしますか。

2021/9/30

信州内藤流伝承 松月庵

ホームセンターで買い物の後昼を食べようとこちらに。
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朝霞駅側の町蕎麦ですが「信州内藤流伝承」の十割蕎麦のお店です。
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入口には道路に面して打ち場が。

14時過ぎの入店なので貸切。入れ込みもアクリルパーテーションなどで区切られています。
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こちらの自慢は手打ち十割蕎麦。
ここは四色そば 2090円を花番さんにお願いします。

しばし待てば、まずは、変わり蕎麦から。
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柚子切りです。香りも良く美味しいですね。蕎麦の長さは短めですが、喉越しがイイですね。

食べ終わるタイミングで、次は細打ち蕎麦、蕎麦の中心に近い所だそうです。更科的な蕎麦ですね。
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スルスルと喉越しが良く美味しいですね!。
生山葵のおろしてあるものをちょっと付けて食べればまた香りが良い。

又々食べ終わるタイミングで、細打ちですが、外側に近いところも使った蕎麦。
これが好きかな。蕎麦の香りを一番感じます。美味しいですね。
大根おろしを少し付けて食べれば、辛み大根がまた美味い。
アレ?写真忘れた…

最後は、田舎蕎麦。平打ちでやや太めなので、想像した通り少しタイミングが遅くなりました。
もそっとしますが、大根おろしがあいますね。美味しい。
アレ?これも撮り忘れた…
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そうそう、つゆはカエシか^_^効いた、やや辛めのつゆ。蕎麦をチョンと付けて食べるタイプ。美味しいつゆです。
蕎麦湯を堪能。透明なサラサラタイプ。
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盛りは少なめですが、4枚いただきましたから結構お腹いっぱいになりました。

さて帰るとしますか。

2020/8/19

松月庵
松月庵
ジャンル:手打そば
アクセス:東武東上線朝霞駅南口 徒歩1分
住所:〒351-0011 埼玉県朝霞市本町2-5-32(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 朝霞×そば

山の中の美味しい蕎麦 浅間坂 木庵

カミさん休みなので温泉でも。しかしながら県境をまたぐのは気が引けるので、ギリギリ東京都内で。東京都本土で唯一の村、檜原村。
山の中に分け入り、数馬で更に山の中の狭い急な坂を上ります。
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12時半に着きましたが、予約で一杯。14時ならと言われ、再度伺うことにして注文だけ先にしておきます。
檜原街道に戻りもう少し先まで進んで、蛇の湯温泉たから荘で先に汗を流します。因みにこちらは東京都唯一の秘湯を守る会の宿。日帰り入浴ができます。平日ですから貸切でした。

さて、時間に戻り、注文していたものが出て来るまでこちらをと、柚子の甘露煮を出していただきました。
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お酒が欲しくなる。
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さてヤマメの塩焼きから出てきました。2尾で1500円。炭火でじっくり焼いてあるので頭からガブリと行けます。柔らかくふわふわな身、下に敷かれた山椒の葉っぱの香りが移りアクセントになっています。
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ひのはら季節の味 おいね飯(お蕎麦で)2100円が登場。山菜の天ぷら、刺身こんにゃく、野菜の煮物、とろろ、小鉢色々とお盆の上は大賑わい。
どれも素朴ながら美味しい味付けでお腹が満たされていきます。
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あいがもの燻製 600円が来ました。燻製具合が良く香り良いですね。脂身は甘みがあり噛締めると合鴨の旨味が口の中に広がります。
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蕎麦は、注文を受けてから捏ねて茹で上げるので時間がかかります。
田舎蕎麦ですね。そして太麺。太い割には食べてもゴシゴシした感じはせずに、それでいて歯応えは凄いです。
つゆはスッキリとして角がありません。
途中で残しておいたとろろを絡めてとろろそばに。

お腹パンパンです。カミさんは最後まで食べきれませんでした。
自然豊かな山の中、コロナ対策で換気の為に窓を開けていますから、蜂なども自由に出入りしています。お店の方は刺されてしまってました。
何気に真空管アンプが置かれていたり、こだわりを感じます。
2013年以前の古民家が全焼しましたが、建て替えて今も変わらず人気なお店です。
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先日「バスサンドの旅」の再放送があったばかりなので、この土日は20件くらい断らざるを得なかったとのこと。また人気爆発のようです。
入口の道がかなり狭く急な坂ですれ違いは出来ないので、運転に自信のない方は止めた方が良いかもしれません。

2020/8/3

浅間坂 癒し処 木庵
ジャンル:そば
住所:〒190-0200 東京都西多摩郡檜原村数馬2315(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび あきる野×そば

名物五色そば 手打ちそば ほさか

自粛解除になったので、カミさんと試しに吉祥寺まで。
結構人出てますね。まだ本来の人の出では無いけど…
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駅前のビルの地下にある手打ちそばの有名店。普段なら満席ですが、昨日から再開ということで、まだ空いてますね。
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カミさんは、三色もり 白雪で、私は五色そば、天ぷら盛り合わせを二人で分けましょう。
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仄暗い店内は、落ち着いています。
しばし待てば、天ぷら盛り合わせから。
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海老2本、茄子、かぼちゃ、大葉、しめじ、えのき、椎茸、人参、舞茸と盛り沢山。
カラリと揚がってとても美味しいですね。
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先ずは、せいろから。細身に切られた蕎麦は喉越しも良く美味しい蕎麦です。蕎麦の香りもほんのりと。
つゆは濃い目ですね。ガツンとくるタイプ。
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2枚目は、田舎蕎麦。太くてゴツく噛み応えがあります。せいろの方がイイかな。
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3枚目は、白雪。メチャ白い。少し透けるくらい。それでいてコシがあり、コレは美味しい。

4枚目は、胡麻切り。ありゃ撮り忘れw つゆが濃いので、そのまま食べないとゴマの香りがつゆに負けてしまいます。
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5枚目は、茶蕎麦。綺麗な緑が今日の様な暑い日にはイイですね。コレもつゆには負けちゃいます。

蕎麦湯は少しとろりとしていて、つゆを割ると丁度良い。
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お腹もパンパンになってしまいました。三色か四色にしておけば良かったかな。
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花番さんの接客にお言葉がある投稿もありますが、確かにちょっと残念かな。
蕎麦屋は花番さんで持っている様なもんなんですが…
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美味しいお蕎麦でした。さすがの有名店。
さてピカールで冷凍食品買って帰りましょう。

2020/5/27

手打ちそば ほさか
ジャンル:そば
アクセス:京王井の頭線吉祥寺駅公園口 徒歩1分
住所:〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-4-1 井の頭ビルB1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 吉祥寺×そば

20周年おめでとうございます  そばきりや 山形田

共楽で中華そばをいただいた後、そうそうこちらにもご挨拶しないとと、地下のお店に降りていきます。

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先客は、6名ほど。

洋子ママは、厨房で孤軍奮闘中。

20周年おめでとうございますと声をかけます。


ホールのお姉さんにどこでもどうぞと言われ着席。

連食ですが間を空けていないのでいけるでしょう。

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田舎板そば 850円をお願いします。

厨房のママと20年の話や世間話をしていると、私の分も出来上がりました。

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太くゴツい蕎麦は、ムッチリとしていて、香りも良く美味しいんですよ。歯応えがイイんです。

挽いた蕎麦粉は、仕入れですが、厨房でこねて手切りです。

茹でたての香り高い蕎麦をいただきながら、マシンガントークに対応しますw


蕎麦湯を少しいただいて、共楽にも寄ってきたと言うと笑われて、又来てねと言われて退散です。

20年、銀座でも10年以上。ママさんの苦労は大変だったろうにいつも笑顔で迎えてくれる、こんなお店が好きですね。


2019/7/10


そばきりや山形田
そばきりや山形田
ジャンル:そば店
アクセス:銀座線銀座駅A12出口 徒歩1分
都営浅草線東銀座駅A2・A8出口 徒歩1分
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座3-8-15 APA銀座中央ビルB1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 銀座×郷土料理
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