けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

生蕎麦

2026年06月18日12:30

新しいジャンルの蕎麦　背脂肉生蕎麦盛盛

カテゴリ: 食べた物; 多摩地区

盛盛ひばりヶ丘が、ひばりヶ丘駅近くに移転して、メニューも背脂肉蕎麦に絞込み６月11日にリニューアルオープン

島ちゃんは相変わらず元気にワンオペ、移転開店おめでとうと声がけ

季節柄つけ麺などもありますが、店内左のタッチパネルの券売機で、温かい蕎麦をお願いします

背脂肉蕎麦小 220g 900円、無料のニンニクもお願いします
小 220g、中 330g、大 440g、特盛 880g、盛盛 1100gの麺量が選べます

従来の蕎麦メニューは無くなり、富士見台でどうぞと言う表示も
先客、女性ばかりで2、1、直前の男性はつけそばを頼んでます
店内はオールスタンディング、奥に小部屋のようなスペースがあります
生蕎麦なので茹で時間は３分タイマー
今回は結構つゆ濃いめだから、ポットで用意された出汁で割ってもイイよ、と島ちゃんからレクチャー
茹で上がりは水で締めることなく、ラーメンのように湯切りするだけで丼に、あの肉をストックしている保温容器から肉を乗せ、ネギを乗せて完成

見た目は普通の肉蕎麦に背脂が浮いている感じ
つゆが濃い、甘みの強い出汁の深い、なんだろうなんか懐かしい味、背脂が効いてます
蕎麦は平打ちの太目の蕎麦で、歯応えもあって食べ応えがあります、私には小で充分ですね
途中でおろしニンニクを入れて味変、コレはコレでありな味、もっと二郎チックになるかと思いきやそんなことはありませんでした
確かに濃いめなので出汁割りにしてもイイかも
新しいジャンルの蕎麦という感じで美味しいです
島ちゃんに、美味しかったと声がけしてさて移動です

2026/6/18

肉蕎麦盛盛

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #オールスタンディング; #肉蕎麦; #背脂; #生蕎麦; #茹でたて; #平太麺; #濃いめ; #背脂肉生蕎麦盛盛

2026年06月05日12:30

２号店で金曜カレー　つぐみ食堂銀座店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

6月1日にオープンした篠崎のつぐみ食堂の２号店
今日はこちらで金曜カレー
銀座ブロッサムの斜向かい、ここは以前広島お好み焼きの「銀塩」が長く営業していたところ、15年くらい前は「辰巳そば、お弁当瀬石林（せいりん）」と言う、そば，うどん、弁当のお店があったところ、再び立ち食いそばに戻りました

まだ祝い花が並ぶ店頭、丁度お昼時ですが、椅子席が2席空いてました
厨房前に椅子席カウンター５席、外向きの壁側に立ち席３人かな

入口右の券売機、篠崎に比べればかなりメニューは絞られています
ゲソ紅生姜天、ゲソ天、本日の一杯は鶏から天
DASHI SOBA ミニ 500円、欧和カレーライスミニ 450円トッピングに岩のり 200円をポチり
厨房は男女２名で安定のオペレーション
お茶碗にご飯を盛りカレーをかけて、むらめんの生蕎麦のようですね、つゆを注ぎ、揚げ玉ネギ、岩のりを乗せて登場です

蕎麦美味しいですね、つるりとしていて生蕎麦らしい味わい

つゆは出汁感強く、岩のりで更に香りが良くなりました

欧和カレーは、そこそこ辛さもあり、肉も入って食べ応えあります、なんか家カレーの延長のような味で落ち着く味です
茶碗のカレーは奇しくも今日閉店してしまう青砥駅みまつの茶碗カレーを思い出させます
メニューを絞ったのは正解ですね、次から次にお客さんが入れ替わっています
蕎麦もつゆも美味いので、人気のゲソ紅生姜天が大きな武器になりそうです
今後に期待ですね

2026/6/5

つぐみ食堂 2号店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #2号店; #むらめん; #生蕎麦; #ミニそば; #ミニカレー; #金曜カレー; #つぐみ食堂銀座店

2026年05月21日12:00

好みの細身の生蕎麦　そばまる

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

歯医者さんが終わって電車で帰る時、反対向きの電車に乗ってみようかなと、半蔵門線から東武スカイツリーライン
松原団地から駅名が獨協大学前に変わったこちらに
2024年9月30日で閉店した「けごん」の後に2025年2月17日運営会社はそのままの東武食品サービスでオープンしたこちらの「そばまる」

東口ロータリーの脇、雨が降っている今日もほとんど濡れずに入店出来ます
雨模様の11時半.先客は３名

入口左の券売機で、季節のかき揚げは新じゃがいもであまり食指が伸びません、肌寒いから温かい蕎麦ですね

かけそば 400円からのラインアップ、ミニ丼のセットにも惹かれます、小エビのかき揚げには❌が付いてます
一番人気のかき揚げそば 520円をポチり
お姉さんに券を渡し蕎麦半分でお願いします
厨房内はお姉さん３名、お一人は新人さんのようで指導を受けながら
厨房前に立ち食いスペース、奥に着席スペース８席
生蕎麦をしっかり秤で測って半分に、茹で釜にイン、生蕎麦なので少し茹で時間はかかります
釜の中には備え付けのザルが入っているのでガバッと隣の水の中に、更にザルで締めて、テボに入れて温めて丼に入れて新人さんにバトンタッチ、揚げ置きのかき揚げとワカメ、ネギを載せたら出来上がり

立ち食いカウンターでいただきます
蕎麦は細身で生蕎麦ならではのコシと喉越し、美味しいですね、細身が好みの蕎麦です
つゆは辛めでスッキリしていて出汁感もあり、これもイイ感じ
かき揚げは揚げ置きでやや固め、具材は割と細めに切られています、つゆにはあまり溶けませんがしんなりさせた方が食べ易い

文殊に近い感じの味で好みでした

2026/5/21

そばまる

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #かき揚げ天; #揚げ置き; #駅前; #そばまる

2026年04月04日10:15

八兆に想いを寄せて　名代箱根そば千歳船橋店

カテゴリ: 食べた物; 二子玉川・世田谷・目黒

カミさんを朝一の病院に連れて行ってさて、そうだあそこに行ってみよう
以前2021年12月に閉店した「八兆」の場所に2022年9月に入ったお店

おにぎりは現在販売休止中

10時までのモーニングに間に合いました
入口左のタッチパネル券売機で、モーニングの朝そばライト天玉ライト 430円をポチり
箱根そばでは最近ライトタイプを打ち出していて、コレはイイですよね、量は少なめですが、リーズナブルで、おにぎりと合わせる手もあります
からね

町田北口店は、オールライト箱根そばとなり、ライトタイプのみのお店も出したようです
カウンターと調理場の配置は八兆と同じです
ハイカウンターの椅子席になっていて、八兆の時のような低いカウンターでは無いので、従業員さんと距離感が少しありますね
とは言え同じような配置になんか郷愁感じてしまいます、あそこに店主さんが揚げ物をしていて、ここに女将さんがにこやかに元気に立っていて…と
貸切でお姉さんに券を渡します
蕎麦を茹でるので少々お待ちくださいとの事
茹で釜にメッシュの箱が入っていて、茹で上がったら隣の水の張った箱にバタンと移し、ざっくり洗ったら更に隣のザルの上にバタン
浅草橋の「きらく蕎麦おがわ」と同じ方式
ザルに上がった蕎麦を重さを量り、テボに移して再度茹で釜につけて温めます
さて登場

器も少し小さいですかね、しっかりと締められた蕎麦は、生蕎麦ですからコシもあり美味しいですね
つゆはやや色の薄い箱そばのつゆ
小振りに揚げられたかき揚げ天は揚げ置きですが、厚みもあり、玉ねぎ人参春菊が混ざっていて、結構ボリュームありますね
ワカメがしっかり入っています
蕎麦の量もライトと言いながらそこそこのボリューム
少なめ蕎麦と小さめかき揚げと言う事で油断してましたが、全体のボリュームとしては普通の立ち食いそばの量とそれほど変わりません
最後に生卵をちゅるんといただいてごちそうさま

2026/4/4

箱根そば千歳船橋店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #朝そばライト; #天玉そば; #揚げ置き; #駅近; #名代箱根そば千歳船橋店

2026年03月14日12:00

天ぷらのボリューム　朝日の食堂そば川（そばせん）

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

川口に土日通し営業しているお店があると聞いて
川口元郷駅からも南鳩ヶ谷駅からも川口駅からもちょっと離れてます
コインパーキングも少し離れてますね

2024年11月にオープンしたこちら、昼は蕎麦、夜は居酒屋として利用できるお店です
火曜定休、第一、第三水曜日お休みです
手前に引く事務所のドアの様な入口
すぐ左に券売機、右に厨房を囲んだＬ字のカウンター席（椅子席）、左の奥に２人テーブル席が３つ並んでいます

かけ 420円、もり 430円、月見、たぬき 500円
かき揚げ天、舞茸天、しゅんき、紅生姜天 600円
ゲソ天は650円、肉そば、カレー南蛮、鴨南蛮などもラインナップ
比較的リーズナブル価格ではないでしょうか
春菊天そば 600円とその他 100円で茄子天をお願いします
先客は４名、アレ凄いもりだなぁと思ったら、特もり（2玉）ですね
生蕎麦を注文受けてから茹でて、茄子天から揚げ始めます、時間差で春菊天もドロを着けて揚げて行きます
さて、茹で上がり、つゆを注いで、ネギ、ワカメ、揚げたての天ぷらを乗せて登場
器が熱いので気をつけてくださいと言われます

凄いボリュームですね、春菊天２枚、茄子天も２つです
蕎麦を探って啜れば、細身のコシのある美味しい蕎麦ですね
つゆは聞くところによれば、カエシの醤油を一由そばと同じ物を使っているとか
カエシがガツンとくるキリッとしたつゆが美味しいですね
最近ソフトなつゆが多いので、余計に新鮮に感じます
熱々のつゆに、熱々の揚げたて天ぷら
天ぷらはカリッとしていて熱く、春菊天はほんのり苦味もあり、茄子天は口の中を火傷しそうな感じです
かき揚げ天、春菊天、舞茸天、紅生姜天、ゲソ天はハーフのトッピングがあるので、そちらの方が良さそうですね、天ぷら２種だと４つになっちゃいますから
かき揚げ天とゲソ天、紅生姜天は揚げ置きになってましたが、それ以外は注文受けてからの揚げの様です
美味しい椅子席立ち食いそばですね、近ければ通っちゃう感じです、大満足

2026/3/14

そば川

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #春菊天; #茄子天; #2つ; #揚げたて; #朝日の食堂そば川

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

生蕎麦

新しいジャンルの蕎麦 背脂肉生蕎麦 盛盛

２号店で金曜カレー つぐみ食堂 銀座店

好みの細身の生蕎麦 そばまる

八兆に想いを寄せて 名代箱根そば 千歳船橋店

天ぷらのボリューム 朝日の食堂 そば川（そばせん）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

新しいジャンルの蕎麦　背脂肉生蕎麦盛盛

２号店で金曜カレー　つぐみ食堂銀座店

好みの細身の生蕎麦　そばまる

八兆に想いを寄せて　名代箱根そば千歳船橋店

天ぷらのボリューム　朝日の食堂そば川（そばせん）