けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

生蕎麦

2026年10月15日14:30

駅前ロータリーに２店　彩むさし北朝霞店

カテゴリ: 食べた物; 埼玉県

北朝霞駅前にある立ち食いそば
こちらと小諸そばと同じロータリーに面しています

元「麺処いっぷく」の場所にブランド変更で、生蕎麦で提供のタイプに変わりました

運営はJR東日本都市開発なので、今話題の「いろり庵きらく」の「そばいち」統合には巻き込まれないでしょう

店頭の券売機で、季節の新か商品きのこかき揚げそば 650円をPASMOでピッ
14時なので先客は３名、女性おひとり様も
小諸そばに比べて動線がしっかりしいます
厨房に券を渡して蕎麦でお願いします
生蕎麦ですが、ロット茹でしているようです
湯掻いてつゆを注ぎ、かき揚げを乗せてネギ
さて登場、トレイ無しで丼で渡されます

低めの着席カウンターがほとんどですが、ロータリー側のガラス窓沿いの立ち食いスペースで
期待外れで少し小さめのかき揚げ
蕎麦は生蕎麦らしいコシが残り喉越しも良いです
キノコ感がちょっと少ないかき揚げは具材の間がしっかりと空間があるタイプ
つゆは万人受けの安定なほんのり甘くてカエシも感じる優しいお味
隣の若いサラリーマンはテーブルに置いたスマホを見ながら、ステップを踏みつつ召し上がってます

いっぷくよりは数段美味しいですね
生蕎麦とかき揚げが自慢のようです

2026/10/15

生そば彩むさし北朝霞店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #立ち喰い; #生蕎麦; #ロット茹で; #きのこかき揚げ天; #揚げ置き; #駅前ロータリー; #彩むさし北朝霞店

2026年08月27日13:00

ネオ立ち食いそば　SOBAPY

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

2025年の11月に神田の日銀通りにオープンしたこちら、今はしっかりお客さんが付いています

ネオ立ち食いそばのお店、お値段は1000円以上とハイレベルです

注文はスマホを使用してアプリからメニューを選び、会計まで済ませてから、発行されたQRコードを読み取り機にかざすと、食券が発行されるというシステム

アプリ上の支払いは、PayPay、クレジット、Apple Pay、WeChatPayに対応しています、現金の場合はお店の方に申告するようです

ぶっかけの肉蕎麦系とつけそば系
生海苔冷かけ、ひやにくにく、きざみ鴨汁、グリーンカレーつけそばなどなど気を惹かれるメニュー、辛味大根そばなんてのもあります
角萬リスペクトと称する、ひやにくにく1100円を選びQRで食券発行
お姉さんに渡します、番号の方を渡されてしばし待ちます、ご主人と奥さんでしょうかお二人でオペ
店内は大きな黒い平台の周りに12:20なので10名弱が食べています、この平台は港屋リスペクトですかね
つけそば系が多いですね
蕎麦は二八の太生蕎麦を茹で釜に入れて茹でていきます、茹で上がりを見極めて釜にセットされている湯切りを持ち上げ隣の水槽に移して滑り洗い、さらに隣の冷水で締めて器に盛り付けます
肉は注文受けてから小鍋に仕込んでます
さて登場

肉がどっさり入っています
蕎麦は太蕎麦ですが、あまりガシガシ感は無く、程良い固さとつるりとした喉越し、美味しい蕎麦です

つゆはやや甘めで、メニューに書いてある通り冷たくは無く、ぬるめの冷、出汁とカエシのバランスがイイですね
肉は薄切り肉では無く、手切りで切り出した，一つ一つが肉感のあるボリューミーな肉がゴロゴロ
ネギと相まって美味しいですね
最後は奥さんに蕎麦湯をお願いして器によそってもらいます
蕎麦湯も美味しくいただいて、お腹もいっぱいになりました
少しお値段はお高めですが、納得する内容の蕎麦は、今風で面白いですね、美味しいのが一番
細かな事ですが、割り箸も廉価なアスペンの元禄箸ではなく、高級品の、天削の杉箸を使うなど、箸や器にもこだわりを感じます

2026/8/27

SOBAPY

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #生蕎麦; #二八蕎麦; #太蕎麦; #港屋インスパイア; #角萬インスパイア; #肉そば; #つけそば; #SOBAPY

2026年07月31日14:00

夏の風物詩　箱根そば祖師ヶ谷大蔵店

カテゴリ: 食べた物; 二子玉川・世田谷・目黒

最早、夏の風物詩となった感のある豆腐一丁そば
祖師ヶ谷大蔵店でいただきましょう

高架になって駅前の印象は大きく変わりましたが、南北に続くウルトラマン商店街は賑やか

かなり大手資本のチェーン店やドラッグストアが増えてしまいましたが致し方無い

駅前の高架の下のお店、13時半近いですが、お客さん入ってます、女性おひとり様の方が多いですね

入口右の券売機で、季節メニューから、豆腐一丁そば 680円をポチり
箱根そば本陣では豆腐のみのメニューは無く、海老天なんかが乗っててちょっとお高め
オーダーエントリーシステムなので、番号を呼ばれるまで待ちます
左側外に向かった所は立ち食いカウンター、それ以外は低いカウンターで椅子が並びます
さて番号を呼ばれたので取りに行きます

厨房は男女２名でオペレーション
男性は丼物、洗い物、女性が蕎麦の担当です
女性の方が少し手間取っていたようですが、理由がわかりました
豆腐の右上の一角が、パックから出す時に、ほんの少し崩れたんですね、問題無し
蕎麦は細めでコシもあり、美味しいですね、そば粉は３割らしいけど生蕎麦がいいですね
豆腐は滑らかで、熱くなった身体を冷してくれます、つゆと共に沁みるなぁ
揚げ玉と鰹節がかかり、豆腐の上にはおろし生姜が乗り、味変にも事欠かない
夏の食べ物としてイイですよね

2026/7/31

名代箱根そば祖師ヶ谷大蔵店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #季節メニュー; #豆腐一丁そば; #茹でたて; #高架下; #駅前; #名代箱根そば祖師ヶ谷大蔵店; #生蕎麦

2026年06月18日12:30

新しいジャンルの蕎麦　背脂肉生蕎麦盛盛

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷・西東京

盛盛ひばりヶ丘が、ひばりヶ丘駅近くに移転して、メニューも背脂肉蕎麦に絞込み６月11日にリニューアルオープン

島ちゃんは相変わらず元気にワンオペ、移転開店おめでとうと声がけ

季節柄つけ麺などもありますが、店内左のタッチパネルの券売機で、温かい蕎麦をお願いします

背脂肉蕎麦小 220g 900円、無料のニンニクもお願いします
小 220g、中 330g、大 440g、特盛 880g、盛盛 1100gの麺量が選べます

従来の蕎麦メニューは無くなり、富士見台でどうぞと言う表示も
先客、女性ばかりで2、1、直前の男性はつけそばを頼んでます
店内はオールスタンディング、奥に小部屋のようなスペースがあります
生蕎麦なので茹で時間は３分タイマー
今回は結構つゆ濃いめだから、ポットで用意された出汁で割ってもイイよ、と島ちゃんからレクチャー
茹で上がりは水で締めることなく、ラーメンのように湯切りするだけで丼に、あの肉をストックしている保温容器から肉を乗せ、ネギを乗せて完成

見た目は普通の肉蕎麦に背脂が浮いている感じ
つゆが濃い、甘みの強い出汁の深い、なんだろうなんか懐かしい味、背脂が効いてます
蕎麦は平打ちの太目の蕎麦で、歯応えもあって食べ応えがあります、私には小で充分ですね
途中でおろしニンニクを入れて味変、コレはコレでありな味、もっと二郎チックになるかと思いきやそんなことはありませんでした
確かに濃いめなので出汁割りにしてもイイかも
新しいジャンルの蕎麦という感じで美味しいです
島ちゃんに、美味しかったと声がけしてさて移動です

2026/6/18

肉蕎麦盛盛

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #オールスタンディング; #肉蕎麦; #背脂; #生蕎麦; #茹でたて; #平太麺; #濃いめ; #背脂肉生蕎麦盛盛

2026年06月05日12:30

２号店で金曜カレー　つぐみ食堂銀座店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

6月1日にオープンした篠崎のつぐみ食堂の２号店
今日はこちらで金曜カレー
銀座ブロッサムの斜向かい、ここは以前広島お好み焼きの「銀塩」が長く営業していたところ、15年くらい前は「辰巳そば、お弁当瀬石林（せいりん）」と言う、そば，うどん、弁当のお店があったところ、再び立ち食いそばに戻りました

まだ祝い花が並ぶ店頭、丁度お昼時ですが、椅子席が2席空いてました
厨房前に椅子席カウンター５席、外向きの壁側に立ち席３人かな

入口右の券売機、篠崎に比べればかなりメニューは絞られています
ゲソ紅生姜天、ゲソ天、本日の一杯は鶏から天
DASHI SOBA ミニ 500円、欧和カレーライスミニ 450円トッピングに岩のり 200円をポチり
厨房は男女２名で安定のオペレーション
お茶碗にご飯を盛りカレーをかけて、むらめんの生蕎麦のようですね、つゆを注ぎ、揚げ玉ネギ、岩のりを乗せて登場です

蕎麦美味しいですね、つるりとしていて生蕎麦らしい味わい

つゆは出汁感強く、岩のりで更に香りが良くなりました

欧和カレーは、そこそこ辛さもあり、肉も入って食べ応えあります、なんか家カレーの延長のような味で落ち着く味です
茶碗のカレーは奇しくも今日閉店してしまう青砥駅みまつの茶碗カレーを思い出させます
メニューを絞ったのは正解ですね、次から次にお客さんが入れ替わっています
蕎麦もつゆも美味いので、人気のゲソ紅生姜天が大きな武器になりそうです
今後に期待ですね

2026/6/5

つぐみ食堂 2号店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #2号店; #むらめん; #生蕎麦; #ミニそば; #ミニカレー; #金曜カレー; #つぐみ食堂銀座店

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

生蕎麦

駅前ロータリーに２店 彩むさし 北朝霞店

ネオ立ち食いそば SOBAPY

夏の風物詩 箱根そば 祖師ヶ谷大蔵店

新しいジャンルの蕎麦 背脂肉生蕎麦 盛盛

２号店で金曜カレー つぐみ食堂 銀座店

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

駅前ロータリーに２店　彩むさし北朝霞店

ネオ立ち食いそば　SOBAPY

夏の風物詩　箱根そば祖師ヶ谷大蔵店

新しいジャンルの蕎麦　背脂肉生蕎麦盛盛

２号店で金曜カレー　つぐみ食堂銀座店