けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

生パスタ

ロメスパの銘店が手がける生パスタ 関谷スパゲティ

こちらのお店は大手町のリトル小岩井が手掛けているお店なんですね。
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中目黒の駅からも近く、生パスタが売りのお店。
13時半に入店、カウンターを案内されます。一人置きに座っている間に着席。前と左右はしっかりとアクリル板で仕切られています。
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本日のスペシャルは、ウニ麺、イカと小柱のウニソースって惹かれますよね。
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お願いするのはナポリタン、レギュラーでも300g 730円。リトル小岩井をオマージュして、キャベツとオニオンのマリネサラダ 250円。
大手町に比べるとちょっとお高めライン。
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練りたて、茹でたて、炒めたてにこだわるお店です。
麺はナポリタンは2.4㎜の極太麺。
真空押出とありますから、押出製麺ですね。だから練りたて、茹でたてなんですね。平麺もありますが、メニューが限られます。

極太麺ですから茹でるのにも生麺ですが時間がかかります。
先にマリネが出てきました。赤キャベツを使っているのでお洒落ですね。
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さて登場。ソピオマッシュの基本形。
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炒め割としっかり目の気を付けないと飛んじゃう系。お姉さんに紙エプロン使うか聞かれましたが丁寧に辞退して。
タバスコと粉チーズをかけていただきます。
極太麺は、モチモチ。芯は無く茹で置き麺にも通ずる食感。リトル小岩井面目躍如。
オニオンは、クタクタですが、ピーマンはしっかりと歯応えが残りシャキッとしています。
甘めのケチャップ味はリトル小岩井仕込みの食が進むタイプ。

ワシワシと食べ進みあっという間に完食。
少し残しておいたマリネで口の中をサッパリとさせれは大満足。

こちらもロメスパに分類されますかね。
バジリコは、塩と醤油の2種類。ミソやカレーのメニューも。次回は何にしましょうか。

2022/8/24

モチモチ生パスタ ALVITA アルビータ

今日は風はあるものの暖かいですね。

お散歩気分で堀留町まで、人形町交差点の裏手、出世稲荷神社の近くです。

ワインバルの様ですが、昼は生パスタランチ 880円。スープ、サラダ、前菜2種、付いてのお値段!

早速入店ですが、店内は狭く、カウンターが5席、テーブル12席。間を通るのも狭いですね。入れ替わりで席に着きましたが、後からお二人。カウンターに移動します。

今日のランチはAアマトリチャーナ、B白身魚と生海苔のオイルパスタ。

13時を回れば、C自家製スモークベーコンのカルボナーラ、D大人のナポリタンが選べます。

やはりここは、大人のナポリタンですね。


若いシェフは童顔ですね。女子受けしそうですw女性がホール担当です。

店名はイタリア語のarcoとvitaを合わせた造語だそうですが、何故かrがlに変わってますw

13時過ぎですがほぼ満席状態が続きます。

しばし待てば、スープ、サラダ、前菜2種の乗ったプレートが登場。

前菜は、ブロッコリーの和えたものと、フランスパンに乗ったツナのスプレッド。美味しいですね。サラダにはクルトンもかかっていて、なかなか手が込んでいます。

生パスタなので茹で時間はやや少なめですから、店主は大忙しですね。


目の前で作っているところが見えるので楽しいですね。お〜最後に粉チーズをソースにさらに絡めてますね。

最後にサワークリームを乗せて完成です。

生パスタは、太めのモチモチで美味しいですね。やや辛めの味付けがイイですね。チーズも溶けているので絡まって美味しいです。サワークリームがアクセントになって、ただのナポリタンではなくしています。コレは美味しい。

ボリュームもそこそこありますね。

このパスタだけで880円と言われてもおかしくないですね。それにプレートが付いて、更に食後にドリンクまで付いて来ました!

1000円出してもイイ感じです。


イイお店ですね。夜もワイワイ楽しそうです。


2017/3/3


ALVITA
ジャンル:バー
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A5口 徒歩2分
住所:〒103-0012 東京都中央区日本橋堀留町1-7-1 1F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×バー

浅草開化楼のパスタ! L'ottocento ロットチェント

雨も止んで暖かくなると言われたけどそんなに暖かくないですね。

ぺんてる本社近く、桃乳舎や うなぎの喜代川の近く。新大橋通りの蠣殻町交差点の近く、ストリーマーコーヒーの並びです。昨年の9月29日にオープンした、日本一と言われるリストランテのサローネグループのオステリア。

入口にはテラスもありますね。この時期は寒いから無理ですよね。

看板には、浅草開化楼と開発したパスタのウンチクが語られていますね。パスタフレスカと言うんですね

ランチタイムは、3種類のソースのパスタ。パンとドルチェが付いて 1200円税別、と言うメニュー。ややお高めのですが、サローネの中では破格です。

店内はカジュアルな雰囲気で、赤いテーブルクロスが印象的。他のサローネグループの様な敷居の高さがありません。店員さんのエプロンや一部のテーブルクロスにはデニムが使われてカジュアル感を増しています。

テーブル席は36席、ランチタイムは2人掛けが多く配置されています。13時の入店ですが先客は12人ほど、時にはウェイティングが出るほどの人気店ですから。ひっきりなしにお客様が入れ替わります。

さて、3種類のソースは、辛めのアラビアータ、緑のカジキ、牛みっちりのラグー。

麺の量は、普通が100g、大盛り 150g、特盛り 200g(+300円)から選びます。店員さんが言うには、男性なら大盛りが無料ですしイイですよとのこと。糖質制限中の身としては普通で。

ソースは、折角こちらのお店のコンセプトがシチリア料理との事なので、緑のカジキをお願いしましょう。

カジキのラグーソースにブロッコリーペースト、お好みで深煎りパン粉をかけてとの事です。

オーダーが重なったこともあり、15分ほどでお料理が登場。

中太の麺がのぞいていますね。生パスタのもっちりとした食感は、つけ麺の太麺にやや似ていますね。

ソースが美味しいですね。ブロッコリーで色づけしてありますが、ラグーソースと別に小さなサイコロ状のカジキのソテーも加わっています。アクセントにケッパーが。確かに100gだとやや少ないですね。150gで女性でも良いくらいです。

パン粉をかけるとソースの水分が吸われてまとわりつく様な食感に変わり、深煎りされたパン粉の風味が立って、味が変わりますね。

ドルチェは、ナッツを混ぜ込んだアイスクリームにチョコレートソースがけ。これも美味しいですね。


アラビアータや牛のラグーも美味しそうですね。

カジュアルに美味しいものがいただけて、店員さんの接客も心地良く、流石良いお店です。 


2017/2/23


L’ottocento
ジャンル:イタリアン
アクセス:東京メトロ半蔵門線水天宮前駅6番口 徒歩4分
住所:〒103-0016 東京都中央区日本橋小網町11-9 ザ・パークレックス小網町第2ビル(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×イタリアン(イタリア料理)

シチリア出身オーナー ウ・パドリーノ

新川の端っこにあるイタリアンのお店。
オープンテラスもありますが、さすがに暑いので中だけで営業中。
ランチは、限定30食の日替りのパスタランチのみ。
店内はやや天井が低く、落ち着いた雰囲気。カウンターが5席。テーブル席は、1人、2人、4人、6人と色々あって、全部で26席ほど。壁際はベンチシートなのでもう少し入れるかもですね。
13時前の入店。先客は3名、後から1名、2名。
テーブルクロスは赤のギンガムチェック。なんでイタリアンは赤のチェックのテーブルクロスなんでしょうw
BGMは、おとなしいJAZZが流れ、なかなか居心地良いですね。

本日のパスタランチは、豚のラグートマトソース。
ドリンクは、コーヒー、紅茶。コーヒーはアイスも出来るのでアイスコーヒーで。
ドルチェやワインなどもありますね。

店長さん、お一人で回してます。
さて、登場。豚のラグーは肉感があり甘味を感じる良いお味。ガーリックもしっかり効いています。麺はおやちょっと硬いかなぁ、ゆっくり食べればちょうど良いアルデンテ。食べ応えがあります。美味しいですね。

後から来た2名の女性は、メニューに無いペペロンチーノを頼んでOKもらってました。ご常連が多いのでしょう。
明後日の23名の予約メニューを相談してましたが、なかなか美味しそうなメニューが聞こえてきますw
隠れ家の様な居心地の良いお店です。

2016/8/8

生パスタはモチモチ 生パスタ・モンスター(移転・閉店)

なんか雨降ってきたし、気温も下がってきたから夜は雪かな。
あんまり外を歩き回る気分じゃないよね。
プランタン銀座の地下2階にあるこちらでナポリタン。

リングイネ150g(M)
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乾麺と生麺じゃ重さが違うからピンと来ないですよね。
炒めはまあまあ、ソピオの基本形。
ゆで卵が乗っているのがまた嬉しい。
もっちもちの食感が、リングイネだから余計に強調されてます。
量はちょっと少な目かな。

2012/1/23


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