人形町玉ひでの裏のあたりの２階にある、割烹料理、日本酒を取り揃えているお店です。
昼は銀しゃり定食を出してくれます。南魚沼特Aこしひかりを楽しめるお店。夜も頼めば30分ほどで炊きたてのご飯が食べられるようですよ。
２階に上がり引戸を開けるとカウンター４席にテーブル席が14席ほどでしょうか。こじんまりとしたお店です。とは言うものの椅子はキチンと背もたれまでクロスで覆われた物ですよ。
13:15の入店なので先客女性１名、後客も女性１名でした。先日は、ご飯が終わってしまって振られたのでリベンジですね。
名物の銀しゃり定食は、３種類。
【花】銀鱈の西京焼 1500円
【月】時鮭の西京焼 1200円
【海】変わり種刺身 1000円
西京焼は山口の銘酒「貴」の吟醸粕を使用しているそうです。
変わり種刺身は、今日は鰹の薬味漬だそうですが、すでに終了。
日替り定食は、鶏の竜田揚げ 1000円。
日替りをお願いします。
しばし待てば長細いトレーに載ってご飯セットが登場。日替りの小鉢は牛肉と牛蒡の炒め煮、赤出汁、自慢のご飯、香の物は大根とキュウリ、梅干にワカメの佃煮も付きます。
京風出汁巻玉子は、大きなブロックで登場。竜田揚げは、４つですが、良い色に揚がっています。
さてご飯。なるほど自慢するだけの事はありますね。一つ一つのお米がしっかりと主張します。水分が程よく抜けているので美味しいです。よくある腰の無い柔らかさではなく、しっかりとした粒感、噛み締めると甘みも感じられます。
京風出汁巻玉子は甘味はなく、大根おろしにほんの少し醤油を垂らしていただきます。フワフワで美味しいですね。３つくらいに切ってくれても良いように感じましたが…
竜田揚げは、漬けだれが良いですね。バランス良く味付けされて、パリッとした皮も美味しいです。
小鉢もご飯に合いますね。お料理がご飯とマッチするようにとても良く考えられていますね。
個人的に好きな、ちょっとずつが色々、と言う組合せはたまりません。
満足度の高いお昼でした。
帰り際板場では、鰹を捌いています。丸々としていて美味しそうです。
壁に掛けられた日本酒の札が夜の部を誘っています。
