けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

無添加

極小店舗の手作りドーナツ まぁる

10月2日にオープンした手作りドーナツのテイクアウト店。
大泉学園南口、最初は三菱銀行のATM2台、高級食パン販売、香港卵ベビーカステラと変わって来た極小の店舗。
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11月3日に13時半頃行ったらもう売り切れでした。日によっては売切れ早仕舞いの時もあるようです。
リベンジで伺いました。
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入口にガラスケースが置かれて10種類ほどのドーナツが並びます。直ぐ後ろには狭い中にフライヤーや調理台が置かれていて男性がドーナツ作成中。
お姉さんに、お願いするのは、プレーン、シュガー、シナモン、チョコ、カフェオレ、塩バターチョコ。プレーン 140円税抜、大体170円程度の価格帯です。
テイクアウトオンリーですから自宅に持ち帰りいただきます。
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無添加の国産素材にこだわったと言うドーナツ。優しい味です。
小麦粉、全粒粉を使用するなど、割としっかりとした食べ応え、ふわふわ感はありません。
甘さ控えめでプレーンはベーグル的なしっとりもっちりした感じです。
ふわふわドーナツを期待すると違います。
どれももっちりとしていて美味しいですね。
お店が小さいので並んでいることもしばしばです。
これから人気になっていく事でしょう。

2024/11/7

生ってどゆこと? 生ソフトフランスパン 虹-NIJI-(移転)

ホワイトデーのお返し用に購入。
サーフボードのようにパンダがフランスパンを抱えているのが目印。
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カウンターの後ろにフランスパンが並んでいます。デカイ!
右の奥には工房が見えます。
予約無しでも買えました。1本1100円。
自家用にハーフサイズ 700円。

無添加の、卵、乳を使っていないパン。
1本は、60センチの長さがあり、太さもあるので相当な存在感。
専用のビニール袋に入れてくれるので持ち運びは横持ちになります。柔らかいので縦持ちは出来ないですね。
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早速いただいてみると、生ソフトフランスパンと言いますが、外側までふわふわ。最近流行りの高級生食パンみたい。
香りはフランスパンのそれです。
やはりローストせずに生のまま食べるのがおすすめのようです。
噛み締めると甘みがありしっとりとした食感が美味しいですね。小麦の香りも楽しめます。
バターやマーガリンなどは使わない方が素材が生きる味ですね。
柔らかくきめが細かいので、パン切り包丁では無く、大きめの普通の包丁の方がイイですね。
大きさにビックリですが、パクパクと食べ進んでしまいますね。

LINEで予約を前日までにすると20%オフですから、予約をするのがお勧めです。

常温で4日間、冷凍すれば4ヶ月保存可能だそうです。

2022/3/14

※2022/11/3 愛知県清須市へ移転

丁寧な仕事 本格和食 灯(tomori)(閉店)

水天宮の交差点の程近く。うどんの「谷や」の二階にある本格和食を名打つお店。無添加、無化調にこだわっているようです。
下の「谷や」とは同じ経営で姉妹店のようですね。
エレベーターでも階段でも上がれますね。
店内は掘り炬燵の座敷が10席と4人席が二つ、テーブル席は、4人席と6人席。奥にはカウンター席6席と結構収容力はあるようです。明るく清潔な店内は気持ち良いですね。

今日の献立は、豆腐と茄子の揚げ出し、戻り鰹のたたき、秋鮭と根菜の味噌煮、真ほっけの塩焼き。どれも1000円以下ですね。昼膳は 1500円。
豆腐と茄子の揚げ出しは、豚バラときのこの餡掛け。美味しそうですねこれにしましょう。930円。
12時45分過ぎでしたが、店内は割と空いている感じ。お客さんは入っているのですがあまりそれを感じさせないですね。

入口近くの4人テーブル席に案内されました。
テーブルには、大きな声を出さなくて良いようにベルが置かれていますね。こんな気遣いも嬉しいですよね。

まずは小鉢が来ました。葉物の煮浸し、筑前煮、お新香です。煮浸しとお新香がかぶり気味w
さて、メインの豆腐と茄子の揚げ出しが登場ですよ。うわ〜美味しそう。
ほぼ一丁入ってますね。揚げ出しの感じも良いですね。豚バラときのこの餡掛けが良いですね〜
少し濃いめの味付けはご飯が進むタイプ。餡が絡んで美味しいですね。
後半少し濃い目の味に飽きが来ましたが、小鉢の筑前煮や、煮浸しでリセットしつつ満喫です。筑前煮は、椎茸、鶏肉、牛蒡、蒟蒻。美味しいですね。
今日の汁椀は、溶き玉子とほうれん草。特徴のある味ですね。味噌が特別なのかと思いホールの女性に聞いたら、長野の普通の味噌だそうで、ダシが違うのでしょうか。

さてさて満足のお昼ご飯でしたね。
ポイントカードは、無期限だそうです。12個溜まれば一食無料、雨の日はポイント2倍だそうです。

この内容で1000円アンダーはコスパ高いですね。

2015/10/23

白湯と赤湯 築一(つきいち)(閉店)

4月21日、あの行列店「篝」の2階にオープンしたお店。
今日も「篝」は行列ですが、こちらはまだ認知が無いためにガラガラですね。
狭くて急な階段を上がると自動券売機がありますね。
左上の法則に従って「帆立白湯らぁめん(帆立貝柱入)」990円をポチリ。

基本的にこの帆立白湯と海老赤湯の2種類があります。
自然派ワインなんてボタンもありますね。
店の入口1階に「無添加」の色紙も出ていますから、こだわりなのでしょう。
店内は、カウンターのみで11席。かなり狭いですね。まぁ下の篝のように後ろが通れない程では無いですが。

グリルパンを使って帆立の貝柱に焼き目をつけていますね。
程なく着丼。
焼き目の綺麗な帆立貝柱が5個程、ネギ、水菜、大きく薄い三角形のメンマ。
スープは、ドロドロで濃いですね。コテコテかな?と思いきや、割とあっさりしていますね。帆立のダシがガツンときます。
麺は細めのストレート。濃厚さと良いバランスですね。

「途中でこれを入れてください」と柚子大根を銀色の小さめのレンゲに盛って出してくれました。
言われるままに投入すれば、柚子の香りが鼻に抜け美味しいですね。ややサッパリといただけますが、やはり濃いスープには勝てず、直ぐに香りは飛んでしまいました。

なかなか美味しいらぁめんですね。
次回は、赤湯の方をいただきましょう。
新店ですが、今後が期待出来ますね。
直にこちらも行列になりそうですね。

2015/5/12

スパイスカレーの名店 東京 京橋屋カレー(現在はテイクアウトのみ)

暫く振りにこちらに。
銀座0丁目通り、らーめんダイニング ど・みその二階ですね。入口は、ど・みその裏口、高速との間の道。
ビルの裏側からのれんをくぐり、黄色い階段を上がります。洒落た木の看板もありますよ。
タバコのにおいがする方お断り。
カレー以外の店内撮影禁止。混雑時のおしゃべり禁止、食事に集中出来ない方お断り。などなど、結構強い言葉が貼り出されてます。
でも、スパイスこだわる店主にとっては当たり前のことでしょうね。

辛口伊達鶏カレー、ときえカレー、キーマカレーの3種類。辛口は本当に辛いですよ。一番辛くないのはキーマカレー。
単品で1250円。2種類のツインカレーは、1500円。ツインの方がお得感ありますよね。ちょっとお値段は張りますが、たまに食べたくなる、しっかりと手をかけたカレーです。

本日は、辛口伊達鶏と ときえカレーのツインカレーをご飯少なめでお願いします。
小さなサラダと、ヨーグルトが付いてきます。
「ときえ」は、鶏、キャベツ、海老のハーブカレー。辛さの中にも複雑な香りが深さを感じさせます。トロミは少なめで粒感が感じられます。鶏は小さめに刻まれ、キャベツがアクセントに、海老も下処理をキチンとしたものが乗ります。ハーブの香りがイイですね。
辛口伊達鶏は、大きめな鶏肉がゴロゴロ入って、スパイシーな仕上がり。辛いですよ。突き抜けます。最後には口がヒリヒリするくらい。
頭の汗腺が開き、汗が噴き出します。

食後の爽快感がたまりませんね。ただ辛いだけのカレーだと、後で胃がピリピリするなどしますが、こちらのカレーの辛さは、スパイスの辛さですから、後でお腹が痛くなったりしないところがイイですよね。

ストイックな店主に挨拶をしながら、爽やかなスパイス感の余韻を楽しみながら帰りましょう。

2015/4/14

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