けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

炭火焼

わさびの効いたチキン南蛮 みやざき地鶏 丸久(閉店)

人形町交差点から裏に入った間口も狭い小さなお店です。みやざき地鶏を炭火で焼いてくれます。
ランチは、チキン南蛮。アジフライや、チキンチーズフライ、生姜焼きとの組み合わせもありますね。
店内は右に厨房に沿ったカウンター席、奥にはテーブル席があり、全部で30席弱でしょうか。
空いてるカウンター席にどうぞと通されます。
ランチは、お一人でやられているのか、お忙しそうですね。13時を回って入店ですが、奥のテーブル席に3名、カウンターに7名程の混み具合です。

わさびチキン南蛮定食 890円をお願いします。ご飯半分で。
注文を受けてから揚げ始めますので、時間はかかりますが、揚げたてが楽しめますね。
さて15分位待って登場です。
大きめな唐揚げが4個、タレをくぐり、タルタルソースがかかってます。
タルタルソースにわさびが効いていてピリッと爽やかですね。お肉は柔らかいのですが、噛み応えもあり、鶏肉の味がジワジワと広がります。
お漬物が、辛味のある高菜のような漬物でコレ酒の肴にいいですねw

ご飯半分にしてもらいましたが、お腹いっぱいですね。
夜は、地頭鶏(じとっこ)を使った炭火焼きが楽しめるようですね。興味深々。

2016/4/15

甘辛いタレ 鳥清

夜は美味しい焼鳥がいただけるこちら。岩戸の並び、次男坊の上デスね。2階ですが、2階半という感じ。
ランチは、名物 きじ焼重 のみ。
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潔いデスよね。ご飯少なめでお願いします。
店内は、コの字のカウンターの中に焼き場が構えられています。
黒塗りのカウンターに座り焼き上がりを待ちます。
小鉢はもやしの和え物、鶏スープ、香の物。
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海苔がまぶされたご飯の上に焼き上がった鳥が4つに切られてのっています。ここのタレは甘味を感じて、辛過ぎず、自分には好みの味付けです。今日は山椒をかけて、変化を付けていただきましょう。
身はふっくらジューシーに、皮はパリッと焼き上がっています。ボリュームもありお腹いっぱいになりますよね。

鶏スープも潔く白髪葱が散らしてあるのみ。澄んだスープは、あっさりとしかししっかり鳥だしが出ていますよね。

残念ながら本日より 900円が1000円に値上げデスね。う〜ん、1000円だとちょっと考えちゃうかなあ。味はイイんですけど、費用対効果がイマイチかもw

2014/4/1

肉はカットで決まる 炭火焼 七厘(移転)

予約が取りにくくなった、有名店。
A5和牛を一頭買いだからこそ出来る希少部位が続々と出てきます。
店内は、七輪の炭火焼なので煙突があるものの余り吸込みが良くないので、結構モクモクデスねw
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まずは、幻のタンと呼ばれるお皿が。タン先、タン中、タン元と3種類出てきました。まずはタン中。えっ!柔らかい!味が濃い!甘い!最初から仰け反ります!タン先もスジ感が無く、サシも入って旨旨!タン元は、やや歯応えがあり、噛めば噛むほど肉汁が〜

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続いてはサーロイン。サシが厳しい私が、何の抵抗もなく食べられます。脂っこさがありません!
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次は、ナカニク。赤身の味が濃いお肉ですね。
更にザブトン!ほんの少し柚子胡椒を付ければ、いくらでも食べられそうです。
おつまみは、アキレス腱のポン酢、ハツ、あれ?なんかのポテトサラダ。
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特別にメニューに無いものが!
ヒレカツです!柔らかい!甘い!歯応え最高。味が染み出してきます。特製ワラ塩を付ければなお美味しい。ソースも胡麻と赤ワインのソース美味い!
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社長の話も色々と聞くことができました。和牛は、熟成しない方が美味しいとか、一日分ごとに店に運んでもらうとか、タレは揉みこまない、肉を弄くり回さず、素材の良さを引き出して、気にしているのは水分量だそうです。そんなこと言われてもわかんないですよね。

とにかく美味しいお肉を堪能しました。でもお腹は全く持たれていません。脂がすんなり収まっています。不思議ですね。
お値段はそれなりにお高いですが、一度は食べておきたいですね。

2013/10/17

炭火焼とオリエンタル もくもく

う〜ん、何屋さんなんだろ。昼に伺ったところ、表の看板には、ラーメン、丼、定食などなど。

中はちょっと狭いデスね。左に大テーブル、テーブルも3席程。暗いデス。居酒屋さん的な感じですね。
調理場では炭火焼の煙がもくもく、だからお店の名前なんですね。こちらで20年以上やっているお店だそうです。

ラーメン、つけ麺、鳥丼、定食、セットなどなど色々あって悩みますね。
店名のもくもく丼800円を注文しました。思いの外早く出てきました。
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鶏照焼き、チャーシュー、カルビ焼、もやしに卵、鶏スープ、ボテトサラダが付いて来ました。

鶏スープ、コクがあって美味しいです。ちょっと韓国のワカメスープ的な感じもありますが美味しいです。

鶏照焼き、甘辛いタレが効いていて美味しいですね。チャーシューがトロトロで美味いです。カルビ焼は、ちょっと硬いかな。

ポテトサラダが美味しいです。これだけで一杯やれますねw

炭火焼鳥が基本なんですかね。鶏ベースを使ってのラーメンなどの展開なんでしょうね。

もうちょっと店内を明るくした方が、感じは良くなりますよね。女将さんとバイトのお姉さんは、気持ちの良い接客でした。

今度は、ラーメン系や少し気になる生姜焼き定食デスかねw

2013/8/24

牛タン肉厚 炭火家 りん(閉店)

代官山に用事があってので、お昼は偶然見つけたこちらに。
恵比寿と代官山の中間くらい、駒沢通りから曲がったところにある、ちょっと隠れ家的なお店。
もつ鍋、牛たん焼、地鶏炭火焼が人気の和風居酒屋。
ランチメニューは軒並み品切れでしたが、牛たん焼定食はありました。
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タン元に近いのでしょうか、肉厚で柔らかい牛たんが美味しいですね。
午後も頑張れる気がします。

2012/11/16


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