けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

椅子席

2026年02月02日19:00

くわい好きなのに　しぶそば池袋店

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

新年会に遅れて行ったら20分くらいで終わりになっちゃった
お腹空いたから寄り道いて行こう
立喰のさくら寿司空いてるみたいだけど…

そうだ話題になってるクワイのかき揚げ

券売機で、九条ねぎとくわいのかき揚げそば 760円をポチり
蕎麦少なめで、こども食堂に寄付
先客は１名
厨房はツーオペ、受けてくれたのはちょっとやんちゃな感じのお兄さんでしたが、頑張ってますね
席で待つように言われるので、お〜おひとり様席空いてますね
呼ばれたので取りに行きます

九条ねぎとワカメが半分以上緑で攻めてます
白っぽいかき揚げは半分つゆに浸かっています
蕎麦は生麺茹でたてでつるりと喉越しも良く美味しいですね
つゆは関西風の出汁感のある薄い色で、香り高い九条ねぎに合いますね
かき揚げはくわいが好物なので期待です
厚みもあり具材も色々入ってますね、ちょっと油切れがイマイチかな
くわいは…噂ではゴロゴロ入ってるはずなんですが…
期待したほど入ってません
う〜ん、やっぱり池袋は、私と天ぷらの相性悪いのかなぁ

2026/2/2

しぶそば池袋店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #九条ネギ; #くわいかき揚げ; #生蕎麦; #茹でたて; #揚げ置き; #くまくん; #しぶそば池袋店

2025年12月30日08:00

上茄子天は中止　立ち食いそばあさだけ

カテゴリ: 食べた物; 墨田・江東・葛飾・江戸川

早朝ゴミ出しの仕事にちょっと行ってから、朝ご飯を錦糸町まで
今日は７時開店とのＸ情報、7:30到着、先客２名、お一人は飲み始めました

目当ての上茄子天をお願いしようと思ったら、なんと時間がかかるとクレームが多く辞めちゃったって…
普通の茄子天はあるとのことなので、茄子天そばに、イカゲソ天でお願いします
後から来た方には20分くらいかかりますと断りを入れてます
穴子天他3点盛り注文してますねぇ
先客は、常連から上茄子天はないから、なめこがお勧めと聞いて食べたらめちゃ美味かったって
天ぷらを揚げるイイ音と香りがして来ます
さて登場、半月のお盆に載ってます

茄子天は一本を半分にして刻みを入れて２つ。身はトロリと仕上がり、皮はパリッと揚がっていて、メチャクチャ美味い
ゲソは長いまま、胴も輪切で別に揚げてあります、イカの胴が柔らかくて美味しい、ゲソは根元あたりは食べ応えあります
蕎麦はむらめんの茹で麺ですが、店主さんは生蕎麦の蕎麦粉の割合を変えたものを試食しているそうですから、そのうちに生蕎麦に変わるかもしれませんね
つゆはシャープでスッキリしていますが、だんだん天ぷらが解れてくると甘みも出て来ます
しかし美味しい蕎麦ですね、こだわりの一杯がいただけます
つゆも完飲しそうになるのを我慢して
お会計は1000円、このクオリティなら大満足です
店主さんに、今年はこれで？と聞かれてて、明日はどうしようかなと考えましたが、一応今日でという事で、良いお年をと交わして後にしました
外待ち2名でしたね

2025/12/30

立ち食いそば　あさだけ

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #むらめん; #茹で麺; #茄子天; #ゲソ天; #イカ天; #揚げたて; #立ち食いそばあさだけ

2025年12月19日13:15

機械打ちでも超ハイレベル　国産二八そばスタンド

カテゴリ: 食べた物; 中野・東中野

酒とつまみ手打ち蕎麦と言うこだわりの蕎麦店「手打ち蕎麦吉（きち）」が、機械打ちにして安価な蕎麦屋として移行中
11月末に「国産二八そばスタンド」として昼営業を始めました
早速話題になっているので伺ってみました

新井薬師前駅は西武新宿線の地下化工事中、終わるのは2033年とまだまだ先です
元々西荻窪の「そばとワイン吉」から、6年前よりこちらで「手打ち蕎麦吉」として営業していました

店主さんが本当の目的と言うカジュアルなお店を実現するために機械打ちに変えて価格を抑えたお店として業態変換中

今のところ、水、木、金の昼間が二八そばスタンドです、夜は手打ち蕎麦の店
手打ち蕎麦の店そのままに、モダンな店舗はそのままに、低いカウンターに椅子席という高級感のある店内です
入口右手のテーブル席では、おにぎりも販売中（別会計）

カウンターに置かれたメニューは、もり、かけ500円からと今時の価格ではありません
天ぷらそば 680円、春菊天そば 690円、たぬき 650円です
天ぷらそば 680円と、金曜カレーとして、ミニカレー 380円を口頭注文、それぞれ少なめですがお願いします、その後前金で支払います
先客は３名、後客は３名と、次々に入れ替わります
しばし待てば登場

蕎麦は細身でコシがあり、二八ならではの喉越し、美味いめちゃくちゃ美味い

つゆも手打ち蕎麦と同じつゆとの事で、機械打ちとは思えない素晴らしい蕎麦ですね
かき揚げ天は玉ねぎ、にんじんのオーソドックスなかき揚げですが、レベルが違う、カリサクの野菜の甘みを感じる天ぷらです
ミニカレーは、解れた鶏肉が広がり、トマトを煮込んでますね、スパイシーでこれもめちゃくちゃ美味い、そして重く無いサラリとしたカレーはクセになる味です

蕎麦を挽き、水回し、練り、のしを機械に任せたとしても、手打ち職人の見極めの絶妙なタイミングで工程を重ねていけるので、マニュアル通りの機械打ちとは全くの別物、機械に力は借りたとしても、コレは手打ちと変わらない蕎麦ですね

年明けにには、夜継続している酒とつまみ手打ち蕎麦は終了して、こちらに切り替えていくようです
気軽な値段で、素晴らしい蕎麦を食べられるのは有り難いですし、今後の変化に目を離せませんね

2025/12/19

国産二八そばスタンド

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #二八そば; #機械打ち; #茹でたて; #天ぷらそば; #金曜カレー; #ミニカレー; #国産二八そばスタンド

2025年12月14日13:00

安定の味　しぶそば大井町店

カテゴリ: 食べた物; 品川・大田

久しぶりに大学時代の友人達と飲み会、昼飲み出来て、静岡や名古屋から来る人も居たので、品川近くという事で何故か大井町
咳止めの薬も飲まなきゃいけないからお昼食べてからと、ガード下のこちらに

新そば祭りは終わったのかな、大きくバナーが出ているのは、里芋のかき揚げ、ちょっと違うかな
春菊天おろしそばがあるね
入口の直ぐ右の券売機です購入、そば少なめにすると、子供食堂に寄付されます
10円玉入れる前にお札を入れちゃったから小銭がじゃらじゃら…
段差注意で奥が厨房
番号を呼ばれるまで席で待ちます
先客は５名ほど、カウンターが10席ほど、テーブル席もありますので20席ほどでしょうか
都度ロットで茹でているので、次のロットの様です、2分ほどお待ちくださいと言われます
さて、呼ばれたので取りに行きます

春菊天デカイ、おろしは隠れちゃってます
細身の蕎麦は茹でたてで生蕎麦ならではの味、喉越しもイイですね
春菊天には、出汁塩をかけていただけばサクサク
刻んでは無く茎が長いまま何枚かまとめてあるので、ちょっと食べ辛い
安定のしぶそばつゆは飽きのこない味ですね
後客の女性は、定期券でかけそばですね

出汁塩かけるのは美味しいけど、塩分摂り過ぎに注意ですね
さて、薬を飲んで、みんなのところに行きましょう

2025/12/14

しぶそば大井町店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #春菊天; #揚げ置き; #おろし; #ガード下; #しぶそば大井町店

2025年12月05日13:30

壁面の協会名が気になる　立ち喰いそばたつみ本店

カテゴリ: 食べた物; 墨田・江東・葛飾・江戸川

今日は砂町まで遠征

清洲橋通りに面していて、何故かお店の上の壁には「日本自家発電保安推進協会」の文字が…
なんかこのビルのオーナーがやってる協会みたい

ガラス面には写真付きのメニューが沢山貼られています
揚げたて天ぷらの文字もデカデカと
斜めになった入口の手動の引き戸を開けて直ぐ左に券売機

何にしようかな、金曜カレーかなぁ、オーソドックスに、かき揚げ天そば 600円をポチり
券を渡して蕎麦、半分ですお願いします
通り沿いは開放的なガラス面なのでてんないも明るいです、先客１名とすれ違い
立ち喰いとなっていますが、椅子が配置されています、立ち食いに合わせたカウンターに椅子の高さがちょっと合ってませんね
呼ばれて取りに行きます

湯気が立つ丼には揚げたてのかき揚げ天、ワカメ、ネギ、ナルトが乗ってるのは珍しい
蕎麦は冷凍麺らしく、茹で麺と違って少しコシがあります
つゆは優しいライトな味わい、ほんのり甘みがあります
かき揚げ天は、玉ねぎが甘くて美味しいですね
食べながら、ガラスに貼られたメニューを裏から見れば、旧葛西橋名物10年カレーが、あるじゃないですか、やっぱり金曜カレーにしておけば良がったかなぁ
後客は珍しく、女子高生とお母さん
別の男性は天丼セットです
さて移動しましょう

2025/12/5

たつみ本店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #冷凍麺; #かき揚げ天; #揚げたて; #清洲橋通り沿い; #10年カレー; #メニュー豊富; #立ち喰いそばたつみ本店

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けいのむ 食べたもの作ったもの

椅子席

くわい好きなのに しぶそば 池袋店

上茄子天は中止 立ち食いそば あさだけ

機械打ちでも超ハイレベル 国産二八そばスタンド

安定の味 しぶそば 大井町店

壁面の協会名が気になる 立ち喰いそば たつみ本店

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

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