けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

期間限定出店

一年ぶりに限定復活 田そば(TOKYO BURNSIDE)

今日は代勤で12時まで。いやいや10月半ばを過ぎたというのにこの暑さ。今日も夏日だって。
小伝馬町の人気立ち食い蕎麦屋「田そば」が期間限定のポップアップストアとして今日までやっているとのことで、おっとり刀で参上。
表参道のCHANELとDIORの間を曲がり、PRADAビューティトウキョウの先、ファミリーマートの2階。TOKYO BURNSIDEでポップアップストアとして10/15〜19まで一年ぶりに期間限定オープン。最終日に滑り込み。
12時半の到着で4名待ち。
15分ほど待って入店。
あの券売機がお出迎えしてくれますが、席で注文を受けてくれるとのことなので大テーブルに案内されます。冷房ギンギン。
土曜日と言うこともあって、お知り合いの方ばかり。さながら同窓会会場と化しています。
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天せいろ(温かいつけ汁)1100円。天ぷらは350円の天ぷらから選べます。小海老かき揚げ天で。舞茸天もあるのでそれもお願いします350円。
ノーマルの天ぷらは揚げ置きされています。
思いの外時間がかかりますね。15分ほど待って天せいろの登場。
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温かいつけ汁は、以前から使われている、こだわりの指宿鰹節がふんだんに使われていて、鰹節の香りが以前にまして強いですね。ほんのり甘みも。
卓上にはゴマやすりゴマ器、七味、柚子七味などが並んでいます。柚子七味をかけていただきましょう。
蕎麦はこんなだったかなぁ…
小海老かき揚げ天はつゆに浸されて供されますから、解けてイイ感じになりますね。この天ぷらの油が甘みかな?
そろそろ食べ終わろうとしますが、舞茸天が一向に出て来ません。10分以上待って痺れを切らして聞いてみると、今やってますって。絶対落ちてたよなぁ。
BGMもガンガンかかるし、モダンな店内ですが、昔の立ち食い蕎麦屋感は全くありません。ポップアップストアですから仕方ないのですが。椅子席ですからお客さんもゆっくりしちゃって回転が悪いし、空席があっても案内しなかったり。
お友達の方々優先で、お客さんは二の次、お釣りは間違える。お値段も致し方ないとは言え、かけそば700円。昔と比べちゃダメだけど前は300円。そんな値段じゃこのご時世出来ないことは分かっていても、随分とお高くなりました。
方向性が昔とは全然違うので、戸惑うところはありますね。
まぁ一年ぶりに復活と言う事でありがたい。
普通に又食べられる日が来ることを願って。

2024/10/19

新形態の実験店舗 札幌ラーメン どさん子 銀座0号店(閉店)

創業50年になる「どさん子 ラーメン」が一風堂とコラボレーションして、リブランディングのために5月9日に一年間の期間限定でオープンした店舗。
一風堂のチャンポン店舗「ハカタノチカラ」があった処デスね。
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店内は、ほぼ居抜き状態でハカタノチカラのまま。
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従来のどさん子ラーメンとはメニューが異なり、赤練り、白練りと味噌味が選べます。これがリブランディングデスね。
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最近のラーメン店の入店儀式の食券購入デスよ。
他には、つたや中華の塩バター、正油などもあり、メイン4種デスね。
1961年味噌だれ餃子もありますよ。
今更どさん子でも無いよなあと未入店でしたが、外の看板の冷し中華に魅せられて入店です。
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半ライスが付けられるとのコトですが丁重にお断りして出来上がりを待ちますよ。
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お〜来ました。錦糸卵に全面覆われて登場です。まるで麺のように錦糸卵盛られています。
お好みで味噌ダレを足してくださいとのこと。先ずはそのままいただきます。
錦糸卵の下には、レタス、トマト、キュウリ、コーン、ハム、肉味噌などの具材がたっぷり隠れていますよ。
麺は中太縮れ麺。氷でしっかり締められて美味しいデスね。
器のへりに盛られたマヨネーズは、見た目?でしたがなんと辛子マヨネーズ。アクセントになってイイですね。
半分程食べてから、味噌ダレを足してみましたが、あまり変化無いですねw当たり前。美味しいデスね。
最後に具材が少し残った処でテーブルにある山椒をかけてみると、これがバッチリ!途中でかければよかったかなというくらい。
新しいブランドを目指すのは、良いことですね。美味しいものが美味しく食べられれば、それが嬉しいですからね。

2014/7/16


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