日曜出勤のお楽しみは、こちらの日祝限定麺。さすがに台風の影響が出ている日なので、12時の開店前の並びは少なく５人程度、２番で入店。
日祝限定麺、８月は、『白つけ麺～ホロホロ炙りチャーシューのせ～』980円
限定麺は、時間かかりますって、大丈夫デスよ〜待ちますヨ〜
つけ麺系は、麺を冷やすために時間がかかるのに、スープを別あつらえする必要があり、トッピングも手をかけなくていけないので、時間がかかるのは当たり前。おとなしく待ってますよ。
スープは、クリームスープを煮たて、もやしを入れて、白味噌、調味油などを入れて作っていますね。
さあ、麺から登場デス。海苔を立てて、横にはすだちとリンゴのおろし。
スープに厚切りチャーシューを投入しています。ココで炙りデス！バーナーでチャーシューを炙っています。
さて、着丼。開化楼の太縮れ麺をつけていただきます。うん！美味い！柔らかなクリームスープに、白味噌が合いますね！背脂も入ってコクもあります。
チャーシューが凄い！トロトロの厚切りがつけ丼いっぱいに３切れ入ってます。切りこぼしも入れてあるので、これだけでもボリュームありますよ。もう少し炙ってもイイかもですね 。ボンベが少なくなっちゃったみたいですけどｗ
途中ですだちを絞って変化を楽しみますよ。
リンゴのおろしってどんな味だろうと恐々入れてみれば爽やかでイイですね。ただ、色が変わってしまうのでそれが難点デスかね？
スープのバランスが良く美味しくいただきました。チャーシュー美味かった〜
2014/8/10
