けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

日祝限定

2014年12月23日14:00

ルッコラにトリュフど・みそ京橋本店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

日祝限定麺を求めて、12:45に並べましたが、そうそう土日祝は、カッブルが多いので回転悪いんですよね。

12月は『野菜畑の味噌らーめん』850円。いつも通り、限定麺はお時間かかります。
スープは、キャベツ、玉葱、セロリでとり、徳島の御膳味噌、いしり、みりんで整えたスープ。何時もの味噌とは違いますね。引っかかりがないあっさりとそしてコクがありますね。

トッピングは、ルッコラ、コンフィされた玉葱と人参。低温でローストされたトマト。香味油に白トリュフオイルがかかっています。

これは美味いですね！

味噌スープなのにくどさがなく、開化楼の太縮れ麺ともよく合いますね。
ルッコラや白トリュフオイルが、ラーメンであることを忘れさせ、ローストトマトと相まって、全く新しい分野の食べ物のようです。
久々に目からウロコのメニューです！
これ一本でも十分行けますよね。
スープ完飲でも喉にエグミが残りません。

限定麺の年納めとして記憶に残る麺でした。

2014/12/23

東京スタイルみそらーめんど・みそ京橋本店

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2014年11月09日14:30

珍しい醤油味　ど・みそ京橋本店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

東京味噌ラーメンのこちら、京橋本店の日祝限定ラーメン。

11月は「和醤油らーめん」750円。
14時を回っていたのですんなり座れましたね。日曜出勤の一番の楽しみですね。

丸鶏とモミジを使った澄んだスープに、宗田節、煮干しが入り、Wスープ。返しには、小豆島の生搾り醤油を使っているそうです。

味噌が全く入らない貴重なメニューですね。
麺は細めのストレート。博多風の麺です。

スープは、宗田節が強く香り、確かに和の風味が前面にきますね。
麺との相性もイイですね。個人的にはこのスープならば、細縮れ麺が好きですが。
トッピングもシンプルに、メンマ、チャーシュー、煮卵、ネギは長ネギと小葱のダブル使い。

懐かしさを覚えるような、何時か食べたような、そんなお味の醤油らーめんでした。

来月は何かなぁ？

2014/11/9

東京スタイルみそらーめんど・みそ京橋本店

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2014年09月28日13:30

日祝限定台湾まぜそば　ど・みそ京橋本店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

日曜日も13時を回れば、３回転ほどしていますので、さほど並ばずに入れますね。

日曜出勤のお楽しみ。９月の日祝限定麺は、『台湾まぜそば』850円。

お客様の食べ具合を見据えながらの麺茹でなので、着席すれば、程よいタイミングで供されます。

タレと麺はあらかじめ絡めてから、具材をトッピングしてくれるので、麺にはタレが絡んでいるので、具材を絡めるだけなのがイイですね。

角切りチャーシュー、ニラ、九条ネギ、刻み海苔、豚の挽肉、卵黄、魚粉も入っていますね。休みならニンニクおろしをいれるとこですが、それは我慢して。混ぜ混ぜですよ。

太縮れ麺に辛味のタレが合いますね。タレのカエシには、ど♪みその味噌が加えてあるそうで、奥深さがありますね。

途中で昆布酢をかければ、脂こさや辛味に変化も出て更に進みますネ。

具材が残りますが、無料の追い飯は、断念して、具材のみをいただきますが、これがまた美味いですね。

さてさて、来月の日祝限定麺は、何が登場するでしょうか、また、楽しみですね。

2014/9/28

東京スタイルみそらーめんど・みそ京橋本店

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2014年04月27日13:30

今月の日祝限定麺　ど・みそ京橋本店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

日曜出勤のお楽しみは、こちらの日祝限定らーめん。

今月は、みそカレーチーズトマトらーめん 850円。
12:45頃、並び10名ほど。12時開店の日曜日は、カップルが多く、回転が悪いですよね。

着席、間も無く着丼。
みそカレーらーめんがベースで、チキントマトソースがかかり、もやしの上にチーズがふりかかっています。
みそカレーの美味しさは、十分な上に、チキントマトソースが中々の相性。チーズが上手くまとめていますね。これは美味い！

先日行われた、お台場ラーメンパークｉｎ福井の後半に提供されたと言う、福井限定で、斎藤さん考案のくみあわせ。バッチリですネ。
来月からは、特製みそつけ麺も登場とのこと。これまた夏の味ですよね。

2014/4/27

東京スタイルみそらーめんど・みそ京橋本店

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2014年02月23日14:00

日祝限定らーめん　ど・みそ京橋本店

カテゴリ: 食べた物; 京橋・新富町

日曜出勤のお楽しみ、ど・みその日祝限定らーめん。
２月は、「まぜそば風麻婆ラーメン」800円。

つゆは上から見えません。麻婆がかかっています。よーく混ぜてくださいとのことなので、まぜまぜ。おっと白髪ネギの下から卵が。
中太縮れのモチモチ麺に絡んでます。
お〜麻婆の挽肉がいい感じに絡みますね。白髪ネギの香りとシャキシャキ感、三つ葉の香り、更に食べ進めば、山椒の香りと刺激がピリッと。辛味もあり、糸唐辛子と黒胡椒がアクセント。いいバランスですね。
ヤングコーンが箸休め。
最後に残った麻婆にご飯を投入する誘惑に打ち勝って、具沢山の麻婆スープ？を完食。挽肉が多いので結構食べ応えがあり、お腹にたまりますね。
いつも思いますが、日祝限定らーめんは、お得感がありＣＰ高いですよね。

2014/2/23

東京スタイルみそらーめんど・みそ京橋本店