けいのむ　食べたもの作ったもの : 日本酒

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

日本酒

2023年11月04日18:00

地元駅にもクラフトビール　大泉学園クラフトビール工房

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷

ちょっと飲みたいなと思って新しく出来たこちらに。
店内右手には醸造タンクが設置されていますが、まだ稼働はしていないようです。

グループで楽しまれる方々が多い店内。
一人だとなかなかフードメニューの選択が難しい。

前菜の盛合せとカキフライ２個、飲物はクラフトビール飲み比べをお願いします。

クラフトビールの他にもワインやスパークリング、ハイボール、サワー、自家製のサングリアやリモンチェッロ、カクテル、日本酒なども用意されています。

人気の６種類のクラフトビール 1100円。
・TOKYO隅田川ブルーイング　ペールエール生
・TOKYO隅田川ブルーイング　香るヴァイツェン生
・TOKYO隅田川ブルーイング　ゴールデンエール生
・ヤッホーブルーイング　よなよなエール生
・ヤッホーブルーイング　インドの青鬼生
・スプリングバレーブルワリー　After dark生
の６種類です。特別珍しいブルワリーのものでも無いので新鮮味はあまりありませんが安定してますよね。
自家醸造が始まるとまた新しいテイストが楽しめるようになるでしょう。

前菜盛合せは、内容が分かるようにイラスト付き。一人で飲るには丁度良い量ですね。鶏レバーの燻製が美味しかった。

カキフライは２個のオーダーが間違って１個で来てしまい、揚げ直しでちょっと時間がズレてしまいました。
牡蠣のアヒージョもあったのですが、カキフライにしておきました。

12月には醸造が始まるようです。今後の展開に期待ですね。

2023/11/4

大泉学園クラフトビール工房

タグ：: #クラフトビール; #自家醸造; #ワイン; #ウイスキー; #サワー; #カクテル; #日本酒; #飲み比べ; #駅近; #大泉学園クラフトビール工房

2022年01月28日12:30

まだ１年経たないけれど話題の新店　蕎麦カネイ

カテゴリ: 食べた物; 西荻窪・荻窪・阿佐ヶ谷・高円寺・杉並

昨年の３月末にオープンしまだ１年経ちませんが、早くも話題となっているこちら。

駅からは3、4分ほどでしょうか、路地にある店なのでちょっとわかり辛いかも。
平日12時に伺いましたが、先客２名、後客１名でした。
検温とアルコール消毒。
靴を脱いでスリッパに履き替えます。

冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦。
蕎麦前もありますが、車なので我慢。

私は鴨ざる 1700円、婆さんはかき揚げ天ざる 1700円をお願いします。
店内には版画やオブジェも飾られていて和モダンな感じですね。

さて登場。

ローストされている鴨が結構入っていて、ネギも綺麗に焼かれています。
蕎麦は、うん、美味しい。香りの立つエッジのある美味しい蕎麦ですね。
店内石臼挽きだそうです。更科よりの綺麗な細身の蕎麦で好きな味です。
量はほどほどの量です。少なすぎることは無いですね。
鴨汁は脂も浮いて、蕎麦をつければ、美味しいですね。
ややカエシの立ったキリッとしたつゆです。
最後に蕎麦湯をいただきましたが、相当蕎麦湯を入れないといけない濃いつゆです。

婆さんのかき揚げ天は、５センチほどの厚みがある、三つ葉と小海老のかき揚げ。サクッと揚がっていて持たれる感じはありません。
天つゆと塩と供されるので変化を楽しめますね。

ズズッといただき、あっという間にぺろりといただきました。

聞くところによれば、同じ西荻窪の「鞍馬」で修業されたとか。
鞍馬とはまた違った蕎麦で美味しいので、これから人気が高まることでしょう

蕎麦前で一献傾けてからの蕎麦って言う使い方が良いように思います。

2022/1/28

蕎麦カネイ

タグ：: #蕎麦; #手打ち蕎麦; #石臼挽き; #鴨ざる; #かき揚げ天; #蕎麦前; #日本酒; #蕎麦カネイ

2019年02月16日22:12

これほどの魚料理は食べられないこだわり地魚料理舟勝

カテゴリ: 食べた物; 千葉県

日本一の漁師料理と言われるこちら。

東京のむのむさんのブログで良く取り上げられて、一度行ってみたいと思っていたお店です。

こちらは今は完全予約制。ここの予約を取って今回の房総旅行が決まりました。

海近くのホテルに部屋を取り、ご主人の送り迎え付き。

先ずは、先付けから。白魚は銚子沖。プリプリて食べた事ない味です。ヤリイカの酢味噌も美味い。

お刺身ド〜ン‼︎ 鯛、ノドグロ、マグロ、鰆、コウイカ、ブリ、アジ、タコ。

どれもご主人が釣り上げて直ぐに活け締め。直ぐに処理する事で臭みが出ず、その後冷蔵庫で寝かすことが出来て、それが旨味となって来ます。魚の種類、大きさによって寝かす日数が変わるとのこと。

鯛は、身が柔らかく皮はパリッと、旨味が濃い。ノドグロは、甘みがあります。鰆が美味い。鰆は春と言っても今の時期まで、これからは卵を持つので身が痩せてしまうそう。コウイカもねっとり、旨味と甘みがじわっと出てきます。

手を掛けてあるので、そこら辺で食べた事のない旨味です。最初凄い量だなぁと思いましたが、脂がそれぞれ違う味なので、飽きる事なくスルスルと入ってしまいます。

酢背黒イワシ。イワシの脂が酢と絶妙。コレ好きなタイプ。ご主人の魚に向けた思いや、楽しい釣りの話。奥深い日本酒の話にどんどん引き込まれていきます。

そして、名物の酢なめろう。アジのなめろうを酢に漬けた、房総なめろうの原型。新鮮なアジの叩きが食べた事の無い味ですが美味い！

三浦大根は、染み染み。柚子味噌が旨い。

天ぷらは、椎茸、背黒イワシ、フキノトウは、春の苦味です。

最後にアサリの味噌汁と、千葉産コシヒカリのおにぎり。塩辛い焼き鮭がアクセント。

美味しい日本酒と共に。お腹パンパン。

ご主人にホテルまで送っていただいて、ご馳走様でした。又機会があれば是非伺いたいですね。

常連さんの中には、特急で夜だけここの為に来る方も多いとか。

東京のむのむさん、情報ありがとうございました。

2019/2/16

舟勝

タグ：: #刺身; #地魚料理; #日本酒; #こだわり; #割烹; #自取り; #なめろう; #漁師; #住宅街; #舟勝

2017年12月16日17:43

利き酒師がマスターの喫茶とお酒が飲める店　大森喫茶酒店（おおもりきっさけてん）

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷

今日は思いの外寒くないですね。

ジムの帰り、遅い昼ご飯を。ハンバーガーとかとビール飲みたいなぁ。

こちらのお店は、お酒も飲める喫茶店「きっさけてん」です。

15時過ぎてますが、中休みはありません。営業時間は12時から24時。

店内は手前がうなぎの寝床のようなカウンター席が10席ほど。奥にはテーブル席が15席ほどあるようです。

カウンターに常連さんとおぼしき１名。奥に女性客２名のようです。

カウンターに着席。目の前には一升瓶やおつまみのナッツなどが並び、喫茶店と言うよりもカフェバーと言った感じのウッディな内装のお店です。

ランチメニューには、ハンバーグやカレーなどがあり、BLTサンドがありますね。

カウンターの下には荷物用のカゴがあったりして女性客受けしそうですね。

JAZZの流れる店内は居心地が良いですね。

マスターお一人で回しています。

王道の喫茶店メニューは、ネルドリップのコーヒーから、甘味もありますね。

金土日限定で今の季節はトナカイさんムース 300円も。

お酒メニューも豊富です。利酒師のマスターの選ぶ地酒から、ホッピー、ハイボール、焼酎、ワインなんでもあります。

BLTサンド 650円と、生ビール 480円をお願いします。

ジムとサウナで汗流して来ましたからビールが美味いですねってダメじゃんw

お通し 200円は煮卵ですね。お酒を頼むとお通し代がかかるんですね。

さて、BLTサンドが来ましたよ。耳付きのパンはカリッと焼きあがっていますね。中にはスモークベーコンですね。あまり焼き過ぎず厚みがあるので噛み締めるとベーコンの味が口の中に広がります。レタスやトマトがベチャっとしていなくて良いですね。これは美味しい。

壁に書かれた自家製のおつまみは、小皿で出されるようでお値段も手頃で、心を惹かれます。

お会計をして帰りがけ、FacebookとSNSやられてますよね。お顔を見た事あるんですってバレバレですw

また、一人のお昼や帰りがけに立ち寄りそうなお店です。

2017/12/16

大森喫茶酒店

タグ：: #喫茶店; #日本酒; #居酒屋; #大森喫茶酒店

2015年03月12日13:30

黒岩土鶏料理　和種バー Bar 和味（なごみ）（移転）

カテゴリ: 食べた物; 銀座

銀座桜通りから、すぐそばのSUNMIの入っている秀和ビルの地下に移転した、黒岩土鶏を使用した鶏料理の和bar。

黒岩土鶏は宮崎地鶏の一つですが山林に放し飼いにされ、土を食べさせることでミネラルなどを吸収させた、こだわりの地鶏。

昼はとりそばが食べられます。

階段を降りると怪しげな扉が…

移転しても調度品は変わらないので雰囲気は変わらず、今日はカウンターに着席。

極塩とりそば 700円。セットでご飯と柚子胡椒が来るので最後はとり雑炊が楽しめるのですが、ここは自粛。

カウンターの中では、夜の支度をしています。ササミの筋を取り、一口大に切り分け、串に刺しています。あ〜美味しそうですね。

そうこうしているうちに着丼。

最近ありがちな濃厚な鶏スープではなく、あくまでさっぱりとした、焼き鳥屋さんで飲む鶏スープですね。極塩と名打っていますが決して塩辛い訳ではありません。

麺は中細縮れ麺。スープが絡んでうまいですね。

ササミのほぐし身と白髪ネギがたっぷりのっていて美味しいデスね。

結局スープ完飲でした…

2015/3/12

和味

タグ：: #黒岩土鶏; #鶏料理; #ランチ; #とりそば; #宮崎地鶏; #和味; #居酒屋; #日本酒; #焼酎

けいのむ 食べたもの作ったもの

日本酒

地元駅にもクラフトビール 大泉学園クラフトビール工房

まだ１年経たないけれど話題の新店 蕎麦 カネイ

これほどの魚料理は食べられない こだわり地魚料理 舟勝

利き酒師がマスターの喫茶とお酒が飲める店 大森喫茶酒店（おおもりきっさけてん）

黒岩土鶏料理 和種 バー Bar 和味（なごみ）（移転）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

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