けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

挽きぐるみ

2025年04月16日14:00

蕎麦が変わった　吉そば渋谷店

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿

蕎麦が新しくなったと聞いて、まだ４店舗と限られてますが、渋谷店はやってるとの事で

蕎麦だけで無く、天ぷらも新しくなりましたね
外と中に券売機ありますけど外で
新しいごぼう天そば 720円をポチり、春菊天も変わったみたいなので 250円ポチり

結構高くなっちゃいましたｗ
カウンターのみ10席ほど、アクリル板で仕切られてます
券を厨房のワンオペお兄さんに渡して、極太でとお願いします
袋に入った幅広麺を湯掻いて、ごぼう天を乗せてネギを散らして、別皿の春菊天も来ましたよ

コレ食べられます？って何かと思ったらごぼう天そばにデフォで付くとろろ昆布、嫌いな人もいるんでとの事、こちらは好物なので入れてもらいます、お兄さんも嫌いなんだって

さて極幅そばは、挽きぐるみだそうで、蕎麦感は強いですね、啜るのは厳しいですw
つゆも少し変わりましたかね、ほんのり甘みがあります
ごぼう天は新メニューですかね、太さもそこそこ長細く切られて数本がまとめて揚げられています、しっかりごぼうの食感と味があってイイですね、博多ごぼ天に似ています

春菊天は刻みから一葉揚げに変わりました、吉そばの刻み春菊天は定評あったんですが、刻む手間を減らしたんですかね、揚げ具合はイイ感じですよ
お隣の方も極幅そば食べてますね
しばらくすれば全店展開だそうですが、4月12日からの新しい挽きぐるみの平打蕎麦は、HPに寄れば、今は銀座、日本橋、渋谷、不動前、池尻大橋で展開ですが、銀座は極太幅そばは未導入です、なので極幅そばは４店舗展開
以前の細蕎麦も好きだったんですけどね
冷しの極幅そばも良さそうです
毎回極幅そばかと言えば、たまに食べると目先が変わっていいかなと言う感じですね

2025/4/16

吉そば渋谷店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち食い; #挽きぐるみ; #極幅そば; #店舗限定; #ごぼう天; #春菊天; #路麺; #吉そば渋谷店

2020年01月11日13:45

女将さん社長さんの掛け合いが面白い　星川製麺彩

カテゴリ: 食べた物; 多摩地区

府中街道立ち蕎麦ロード、次はこちらに。

街道の消防署を曲がると直ぐに緑のテントが張り出しています。

自転車やバイクの方も多く賑わってますね。

とにかく種類が多い。そば、うどん、中華麺、丼、焼きそば系。メニューを解明するのも一苦労ｗ

注文は紙に書いて外にいるお姉さんに渡すシステム。

白い紙はイートイン。ピンクの紙はテイクアウトです。

製麺所の手掛けるお店なので、外で食べたり、裏のテントの中で食べたり、コンテナのような場所もあります。

鶏セイロそば 500円をお願いします。

相変わらず、女将さんと社長さんの掛け合いが面白いｗ

さて登場。外の祠の隣のベンチでいただきます。

器も廉価に百均ぽいプラスチック。

蕎麦はやや太めで色が濃いですね。

つゆが熱々火傷しそうなくらい。

水で締めた蕎麦を浸すとちょうど良い。

コシもあり風味もある美味しい蕎麦ですね。

鶏肉も大きめのものがいくつも入っています。ネギも太い。つゆは濃い目ですがほんのり甘さも感じます。

かけそば 200円、中華そば 300円、焼きそば　200円とメチャ安いですが、安さとは相反する美味しさです。

今日のように天気が良い日に外のベンチで食べるのも気持ちイイですね。

ちょっと手の空いた女将さんに手を振って帰りましょう。

2020/1/11

星川製麺彩

タグ：: #蕎麦; #椅子席; #生蕎麦; #茹でたて; #鶏南蛮; #挽きぐるみ; #路麺; #星川製麺彩; #TGS立ち食いそば; #つけ蕎麦

2019年09月12日14:00

中標津のミシュラン店手打ちそば伊とう

カテゴリ: 食べた物; 北海道

道東の旅に出て、２日目のお昼。

摩周湖から神の子池と巡り、ところどころ強い雨に降られながらも、ポイントでは雨が上がると言うラッキーな展開。

中標津から標津、羅臼でウトロに向かいます。

中標津辺りでお昼をいただく事にしてこちらのお店に伺います。

ミシュラン掲載店とか。

北海道の常で二重扉で風除室付きなので、外からはパッとわかりづらいですかね。

先客は３名。後から２名、３名。

入口左に小上がり、カウンター５席、４人テーブル３つ。シンプルでモダンな内装です。

お願いするのは、天もりそばを２つ、お蕎麦が選べるので、藪（挽きぐるみ）と更科で。息子君は鴨南蛮を更科で。

あっ、季節の天ぷらで、コーン天を２つお願いします。

しばし待てば登場。

天ぷらは、珍しく海老が寝ていて、その上に春菊カボチャ、茄子、シメジが載っています。

藪は、中標津産の蕎麦粉。蕎麦の香りも強さく喉越しが良いですね。蕎麦を食べてるって感じです。

カミさんの更科もいただきましたが、道内産のそば粉をブレンドしているようです。更に喉越しが良くなりますね。少しお蕎麦がくっついてましたが、美味しい蕎麦です。

コーン天が意表を突いて丸く仕上げてあります。コレを揚げるのは結構大変かもしれませんね。

息子君の鴨も一切れ貰いましたが、コクがあり美味しい鴨肉です。

さて、標津に向かうとしましょう。

2019/9/12

手打そば伊とう

タグ：: #蕎麦; #手打ち蕎麦; #ミシュラン; #天ぷら; #もり; #コーン天; #挽きぐるみ; #更科; #手打ちそば伊とう

2015年09月22日15:00

大泉ではピカイチ　手打ちそばむら季

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷

大泉ではピカイチのお蕎麦屋さん。
大泉学園南口から、富士見ロードを歩き、駅から10分程でしょうか。ランチ営業が遅くまでやっているのも嬉しいですね。
2時近くになりましたが、気さくな店主は、元気いっぱい。母親を先に店に入れて自分は車を停めに行くと、原付で追っかけて来て駐車スペースを、教えてくれたり。
限定数のあらびき蕎麦があるか聞いたところ、まだあるとのことなので、早速あらびき蕎麦の天せいろをお願いします。
母親は、穴子天も追加で注文です。

しばし待てば、先ずは蕎麦から。

挽きぐるみのグレーの蕎麦は、香りも良く、のど越しかたまりません。

天ぷらは、２人前と穴子も一緒に盛られて出てきました。
海老、紫蘇、カボチャ、サツマイモ、人参のかき揚げ、穴子。なんと、明太子の天ぷらも出してくれました。
この明太子の天ぷらが、美味しい！こんな天ぷらがあるんですね。

今日は店主は饒舌でしたね。
いつも美味しい蕎麦をありがとう。

2015/9/22

手打ちそばむら季