久しぶりの雨は嬉しい様な面倒な様な…
人形町交差点から日本橋方向。四川料理の川香苑の角を曲がった所。
暖簾には大きく「担々麺の店」
無化調、北海道残の小麦粉「春よ恋」「キタノアカリ」「ホクシン」の3種をブレンドし、北海道黒松内町の天然湧水をつかい、真空ミキサーで麺を打った自家製麺を使用しているとのこと。この麺と餃子の皮は札幌から取寄せているそうです。
13時を回っての入店ですが、雨と言うこともあり先客は無しですね。
カウンターはL字に9席。
入口右手の券売機、メニューは「担担麺」と「汁なし担担麺」の2種類。担々麺 830円をポチリ。券売機の横には紙エプロンがセルフで取れるようになっています。
サイドメニューに餃子4個 340円を見つけてポチリ。
程なく、ゾロゾロと入店する方が続き、気が付けば私の他に5人となかなかの盛況ですね。
厨房は男性2名で回しています。
さぁ出来上がってきました。最後に丁寧に丼を拭いています。丁寧な仕事ぶりが見て取れます。
黒いお盆に乗せられてカウンター越しに渡された担担麺は、見たからに濃厚ですね。
胡麻のスープが濃厚です。回しかけられた辣油は程よい辛さですね。
肉味噌はたっぷりと載っていますね、これに花椒が程よく混ざりピリピリ感を出しています。これは美味しいスープです。ほうれん草が箸休め。
良くある辛さだけの薄っぺらいものでは無く、胡麻も濃厚で奥行があり、見た目な割にさっぱりとしていてしつこさがありません。
麺はこだわりの麺ですが、中細のやや縮れ麺、少し茶色っぽくなっています。腰があり、熱く濃いスープに負けません。
ズズズッとやると咳き込むタイプなのでしっかりと口に運びますが、熱さと辛さがジワリと来ます。
餃子は、思いの外餡が少なく小振りなモノでした。野菜が多めで、おつまみに良さそうな、薄めに仕上がっています。
じわじわと頭から発汗してきました。美味しいスープを完飲しても、喉の渇きや、何かが引っ掛かって残る感じがしません。
今まで食べたことのある担担麺の中でベストに近い美味しい担担麺でした。
2017/3/2
ジャンル:ラーメン
アクセス:東京メトロ日比谷線人形町駅A5口 徒歩2分
都営浅草線人形町駅A5 徒歩2分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町3-3-2 1F(地図)
周辺のお店:ぐるなび 人形町・小伝馬町×ラーメン<