けいのむ　食べたもの作ったもの : 御三家

2026年09月23日15:00

ちゃん系御三家　ひろちゃんラーメン！

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

水曜半ドン、引継ぎが時間かかって13時半に解放されて、祝日だし、もうすぐです14時だし…こりゃあ困ったなぁ
中休み無しでやってるところ
そうだこちらなら24時間営業

池袋ロマンス通りの奥、ビルの外壁工事も終わった様です
今静かなブームとなっている、ちゃん系御三家の一角「ちゃんのれん組合」の発起人です
駅に近いところ（カレーの家の真向かい）には、ニューともちんラーメンが進出して来ましたね、あちらは立ち食いです

こちらは2020年10月の創業
入口右の券売機でチャーシュー麺1250円をポチり
一番人気のメニューですよね
カウンター16席は椅子席で半分ほど埋まっています
２人テーブル席も２つあります
もう14時なのに後からどんどんお客さんが入って来ます
東南アジア系の顔のよく似たお嬢さん2人でオペレーション、日本語イントネーションや省略の仕方までバッチリ
券を渡せば「達磨製麺」の平打麺を湯掻き始め、チャーシューの切り出しが始まります、ちょっとアバウトな切り方ですが、ちゃんと決められたg数を測っています
カエシを注ぎ、ネギを投入、豚清湯スープを注ぎ、茹で上がった麺を入れて行き、チャーハンを散らします

丼スレスレまでのなみなみスープ、下の受け皿が無ければこぼしてしまいます
スッキリとしたスープはある意味懐かしい感じの味、塩辛くもなく丁度イイ塩梅
油で膜が張ってますから熱々が楽しめます
平打ストレート麺は、スープが絡み、ツルツルと美味しいですね
途中でお酢を掛け回し、刻みニンニクを入れて、これも美味しい
チャーシューも柔らかでチャーシュー麺ですからボリュームもあり満足感高いですね
昨日の暑さから打って変わっての肌寒さには丁度イイ熱々スープでした

2026/9/23

ひろちゃんラーメン!

タグ：: #ラーメン; #ちゃん系; #御三家; #達磨製麺; #平打ストレート麺; #豚清湯; #醤油; #スープなみなみ; #スープ熱々; #ひろちゃんラーメン！

2025年01月22日14:15

半チャン御三家のレジェンド　伊峡

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

水曜半ドン、歯医者さん前の神保町ランチ、言わずと知れた半チャンラーメンのレジェンド
こちらと閉店したさぶちゃん、成光が御三家と言われています

創業は1966年、初代が長野県伊那の出身なので伊峡なんだそうです
移転してから何気に初訪店
半チャンの元祖は諸説ありますが、ほぼ同時期なのではないでしょうか
13:45中待ち1名、後客1名で、のれんが降りました

待っている間に女将さんから注文を聞かれます
ワンタン麺 600円、半チャーハン 300円（1月から価格改定）
さて、先に半チャーハン、そしてワンタン麺の登場

あっさり味の醤油スープは、ノスラーですね
ワンタンはつるりとして、餡は少しですがしっかりと焼売のような味わいが広がります
なんとも言えない懐かしさを覚える味
麺は中細ウェーブ麺、最初はやや硬めですが、次第に好みの硬さに変わって行きます
メンマは歯応えもあり美味しいですね
チャーシューは一切れですが噛めばしっかりと味が染み出します
一枚ぺらりと入った海苔もイイ感じ
チャーハンはパラパラでこちらもやや薄味、途中から胡椒をかけてパンチを出して
半チャーハンですから少なめで、このくらいがちょうど良い
ホールのお姉さんは、賄い時間
お会計は女将さんがしてくれます
五千円札だったので千円札のお釣りが新旧混ざって、しっかり確認しないとさぁと女将さん
何でもかんでもキャッシュレスなんて味気ない、お釣りを渡して会話が生まれるってものよねと、そうそうそうですよね
いつもニコニコ現金払いが良いのよ〜
流石に食材などなど高騰で、今月から値上げとなりましたが、ラーメンはワンコイン据え置きです
なんか心も温かくなったお昼でした

2025/1/22

伊峡