けいのむ　食べたもの作ったもの : 峠そば

今日もゴミ出しで早朝にちょっと出勤
一足早い年越し蕎麦は、＠mieccoさんの情報で今日まで営業と聞いて、茅場町の名店に

7:45に到着、先客が２名入店したところです
自動扉が開けば香しい湯気が鼻をくすぐります、店主さんと奥さんのツーオペ

蕎麦、かけ、アジ天、茄子天でお願いします
店主さん850円ね〜、相変わらず性善説のカウンターに散らばる小銭達、千円札を置いて150円お釣りを取ります

丁度前客と一緒に天ぷらを揚げ始めます
奥さんは天ぷらの野菜の下処理中
胡麻油の香ばしい香りが店内を満たしています
さて呼ばれたので取りに行きます

カウンターに置かれた揚玉はパスして、鰹節をオン
椅子が用意されていますが、立ち喰いで
蕎麦もつゆも美味いですね
茄子天は熱々でトロトロたまりません
アジ天もフワフワで厚みもそこそこあるので食べ応えがあります
食べ進むと衣が解けてつゆとマリアージュ
胡麻油の香りと甘みが増したつゆが絶品

完飲するのを我慢してご馳走さま
前客も後客も若いご夫婦でしょうか、旦那さんに連れられてという感じです、仲良く年越し蕎麦ですかね
店主さんと来年も宜しくと交わして店を出ます

2025/12/31

峠そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #生蕎麦; #茹でたて; #アジ天; #茄子天; #揚げたて; #鰹節; #年越し蕎麦; #峠そば

何回か振られてリベンジ。
13時過ぎで、先客２名、待ち１名。

石臼挽きはまだあるそうなので、海鮮天もりをお願いすると、何と海老切れ…

ゲソが出来ると言うのでタウリン摂取。
アジと、イカ、更にゲソとちょっと被るけどイイよね。

注文受けてから揚げてくれ、生蕎麦もタイミングを見て茹でてくれます。少し時間はかかるけど、美味しいのが来るから待ちますよ。

待ちの方もいたので、10分ほど待ちましたが、登場。

胡麻油で揚げられた天ぷらの香りがイイですね。
蕎麦は細身で喉越しが良く、独特なつゆと良くあって美味しいですね。
コレはハマる味ですね。
無化調の粉出汁を使わないつゆだそうですが、さっぱりとしていて、香りが普通のカツオのものと違います。
ゲソは長いまま、でも柔らかいですよ。
イカ天と被りましたが、身の方も柔らかく美味しいです。
アジは半身ずつに分けられて揚げてありますが、フワフワですね。こりゃぁ美味い。
胡麻油でカラッと揚げられているので、天ぷら３つ食べても全然もたれません。
つゆのさっぱり感と相まって、スルスル食べられますね。

振られ続けましたが、納得のお味。
また機会があれば必ず寄りたいですね。

ご主人と裏方を珍しく白人の女性が手伝っていました。アルバイトって感じではなさそうだけど…（この方は奥様だそうです）

2020/6/5

峠そば

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #生蕎麦; #茹でたて; #アジ天; #イカ天; #ゲソ天; #路麺; #峠そば

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