岩本町スタンドそば、STAND SOBA TOKYOの跡地に居抜きの様に9月1日にオープンしたお店
ファサードの黄色い看板はそのまま
春先から開店準備をしていた様ですが、立ち食い蕎麦界隈ではモヤモヤ、やっと開店
伝説のお店を復活させようと前店舗も頑張りましたが敢えなく閉店
その後にリスペクトでオープン
結論から言えば、全くの別物なので、一部復活と騒がれている様ですが違いますね
入口右に券売機、壁にメニュー一覧が貼ってあります
今だけオープン価格となっていますがいつまでなんでしょう
かけそば 450円、こちらは十割蕎麦を使用との事ですからなかなか頑張っている価格ですね
天ぷらは、イカゲソ250円、アジ・春菊 200円、野菜系は100円とこれまた頑張ったお値段です
かけそば450円 春菊天 200円 茄子天 100円をポチり
すぐ隣が注文受け口とお渡し口なので、一人ずつここで出来上がるまでは渋滞してしまいますね
蕎麦は、サンサスのきねうち十割蕎麦を使用しているそうです、珍しいですね、業務用としてペイするんでしょうか？
さて登場、トレイが滑るので要注意
中二階席の奥が空いている様です、手前の立ち食い席はキャリケースを持ったイマドキの若者３人に占拠されてしまってます
さて着席していただきましょう
蕎麦はあのサンサスの乱切り生蕎麦十割蕎麦、コシもあり、つるりとした喉越しは独特のきねうち製法ですから、一般的な手打ち十割蕎麦や、押出製麺の物とも、ちょっと食感が違います
十割蕎麦と言われても、そうなんだ…と感じてしまうでしょう
つゆは出汁感ありますがカエシも効いてスッキリとした味わい、色もそれほど濃いわけではありません
天ぷらはケースに大量に揚げ置きされています
春菊天は刻み揚げで厚みもありますが、つゆにほどけてほろほろとなりますね
茄子天は1/4に切られていて揚がっていますが、中が冷たい…揚げ置きの感じではなく、冷蔵庫に入っていたかの様な冷たさ…つゆに浸して温めます
サンサスの十割蕎麦を使うという挑戦がどう出るかですね
ちょっと折角のつゆには合わない感じがします
イカ飯なんてのも気になりますね
過去のお店をリスペクトするのは良いですが、看板は掛け替えた方が良いと思いますね、小川町の肉そばのお店もしかり、自分達の売りがあるならそれを押し出せば良い、他人の褌感がしてならないのです
さてハシゴしちゃいましょうか
2026/9/18
春先から開店準備をしていた様ですが、立ち食い蕎麦界隈ではモヤモヤ、やっと開店
伝説のお店を復活させようと前店舗も頑張りましたが敢えなく閉店
その後にリスペクトでオープン
結論から言えば、全くの別物なので、一部復活と騒がれている様ですが違いますね
今だけオープン価格となっていますがいつまでなんでしょう
天ぷらは、イカゲソ250円、アジ・春菊 200円、野菜系は100円とこれまた頑張ったお値段です
かけそば450円 春菊天 200円 茄子天 100円をポチり
すぐ隣が注文受け口とお渡し口なので、一人ずつここで出来上がるまでは渋滞してしまいますね
蕎麦は、サンサスのきねうち十割蕎麦を使用しているそうです、珍しいですね、業務用としてペイするんでしょうか？
さて登場、トレイが滑るので要注意
さて着席していただきましょう
蕎麦はあのサンサスの乱切り生蕎麦十割蕎麦、コシもあり、つるりとした喉越しは独特のきねうち製法ですから、一般的な手打ち十割蕎麦や、押出製麺の物とも、ちょっと食感が違います
十割蕎麦と言われても、そうなんだ…と感じてしまうでしょう
つゆは出汁感ありますがカエシも効いてスッキリとした味わい、色もそれほど濃いわけではありません
天ぷらはケースに大量に揚げ置きされています
春菊天は刻み揚げで厚みもありますが、つゆにほどけてほろほろとなりますね
茄子天は1/4に切られていて揚がっていますが、中が冷たい…揚げ置きの感じではなく、冷蔵庫に入っていたかの様な冷たさ…つゆに浸して温めます
サンサスの十割蕎麦を使うという挑戦がどう出るかですね
ちょっと折角のつゆには合わない感じがします
イカ飯なんてのも気になりますね
過去のお店をリスペクトするのは良いですが、看板は掛け替えた方が良いと思いますね、小川町の肉そばのお店もしかり、自分達の売りがあるならそれを押し出せば良い、他人の褌感がしてならないのです
さてハシゴしちゃいましょうか
2026/9/18
