けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

小籠包

南京名物「湯包」 金陵一絶王氏湯包

愛吃(@aichi_chuka)さんの記事を読んで、こりゃぁ行かなきゃと雨の中伺いました。

西武池袋線東長崎駅北口からすぐのこちらのお店。この場所は何回も中華料理店が入れ替わっている処。

FullSizeRender

2019年8月にオープンした、南京名物の湯包(タンバオ)のお店。

兄弟で営まれていて、弟さんは南京の人気店「徐建萍湯包」で修行経験があるそうです。

きんりょういちぜつ おうしたんぽう と読む様です。

FullSizeRender

店内はテーブル席が右側に10席、左の壁側にカウンターが5席とこじんまりとしています。

11:45の入店ですが寒の戻りの冷たい雨となにかと話題のこのご時世、貸切です。

FullSizeRender

入口右の小さな券売機。ボタンが12個しか無いシンプルなものです。

王氏湯包、湯包ダブル、エビワンタンスープ、エビワンタンセット、チャーハンセット、三点セット、糯米焼売、ビールの8種類のみ。


王氏湯包とエビワンタンスープのセット 850円をポチり。

券を渡してカウンターに着席。

FullSizeRender

壁には美味しい食べ方の説明書きも貼られていますが、シンプルな店内です。


10分ほどで蒸し上がりました。

FullSizeRender

蒸籠の蓋を取ってもらうとモワッとした湯気の下から湯包が6個登場。

小籠包と違い、ヒダが無いですね。

食べ方は小籠包と同じ、レンゲに乗せて穴を開けスープをすすります。皮は掴めるほどには厚さがありますが、簡単に穴が開きます。

おっ!甘いスープ。ほんのりとしかししっかりと甘みがある美味しいスープです。

黒酢をかければ、また美味しい。針生姜は付いてきませんが、お願いすれば出してくれる様です。

エビワンタンスープは、しっかりと海老が見えてますよ。ワンタンも10個ほどたっぷりと入ってます。

優しいスープです。卓上の自家製辣油を溶かして少しパンチを加えましょう。


メニューは少ないですが、湯包のほかにもち米の入った焼売、チャーハンもあります。


さて、好吃と声をかければ、ご兄弟はニコニコと見送ってくれます。また来ますネ〜


2020/3/14


点心レストラン開店 京華小吃(ジンホア)

3月7日にオープンしたばかりの、シンガポール発の点心レストラン。日本初進出です。モダンな作りで明るいお店デスね。
2014-03-18-12-39-53
2014-03-18-12-39-49

場所は三原小路で、中華三原、穴子のひらい、グラマシーテーブルの一本隣ですね。通し営業なので、時間を気にせず楽しめます。
開店祝いのお花がいっぱいデスね。入り口入って直ぐ左はガラス張りの厨房が見渡せます。右にいけば40席ほどの客席。
2014-03-18-12-41-44

メニューは、点心レストランなので点心がメイン。麺料理は、どれも小盛りでジャージャー麺、搾菜麺、酸辣湯麺の3種類。600円。
点心、小籠包、餃子などなど500円程度。まだランチメニューなどは無いので、アラカルトでの注文デスね。点心と麺で1100~1200円とい所ですか。やや割高感は否めませんね。ランチに利用するには厳しいかな。
小籠包 500円と酸辣湯麺 600円をお願いします。まだ認知が低いのか、店内はガラガラです。店員さんは可愛い制服を着た中国系の方たち、日本語はばっちりです。
2014-03-18-12-51-07

まずは酸辣湯麺が出てきました。うん、お客様が少ないのだから、点心と出すタイミングは、はかって欲しかったなあ。
麺は中太ストレート、短めのプルプルしてます。基本の具材はキクラゲ、豆腐、タケノコなどなど、個人的には酸が足らなかったので黒酢を足しました。だしはいい感じデスね。
2014-03-18-12-53-28

さあ、小籠包が登場。蒸篭に4つ入っています。専用のレンゲに置いて、生姜とお酢をかけていただきます。
2014-03-18-12-54-22

うん美味しいデスね。卓上にある、辣油などを足してもイイですね。

銀座の小籠包と言えば、ジョーズシャンハイが有名ですが、あちらよりはカジュアルに楽しめますね。個人的に好きな星福の味といい勝負ですかね。
まだまだ空いていますので、結構狙い目ですね。ランチメニューが出来るといいんですけどね。
これからどう変化するかが楽しみなお店ですね。
どうでもいいことですが、日本初進出を進めたのが接着剤のスリーボンドの新規業態進出のようで、お花もいっぱいでしたね。

2014/3/18

カジュアル中華 パラダイス ダイナシティ(閉店)

シンガポールで人気のカジュアルチャイニーズダイニング。銀座グラッセの一階と地下にあるお店。
8色の小籠包が有名デスね。
今日は風が冷たいので、温まるものでということで、酸辣湯麺を単品で 900円。こちらはシンガポールのお店なのでパクチー入りと無しが選べます。当然入りで多めでお願いします。
たっぷりのジャスミン茶が出てきます。最高級ではないものの、香り良く注文が出てくるのをゆったり待てますね。
2014-02-07-13-03-02
やって来ました、赤いです。とろみが強めデスね。多めにしてもらったパクチーは、細かく刻んで山盛りです。まずは全体に絡めましょう。
麺は細麺ストレート。
辣が勝ってますね。ちょっと辛いです。酸が弱いので、途中でテーブルに用意された小籠包用の黒酢をかけて調整です。ウンウンこんな感じがいい塩梅。食べ進めると汗が噴き出してきます。筍や椎茸、木耳、豆腐などもいいお味ですね。
プラス100円でドリンクや300円でランチセットなども選べます。
出入口が開くとちょっと風が冷たいですね。混雑してくると、地下へのご案内がちょっと大変そうデスね。エレベーターを使わなくてはいけないので、初めての人は解りにくいかもしれませんね。
気軽に楽しめるのがイイですね。

2014/2/7

※2023年4月9日閉店

相談役と会食 JOE'S SHANGHAI NEWYORK 銀座店(移転)

今日のお昼は、会社の相談役が声をかけてくれてお昼をご一緒に。寒いですねえ。近場のこちらに。相談役と一緒なので今日の写真は写真は無し。2011年11月の写真があったのでUP。メインのお皿が四角になっただけで、ほぼ同じデスね。
2011-11-04-11-47-52

相変わらず何とも言えない空気感がある店内。
レジ担当のお姉さんはいつもの通りおすましさん。高級感を出すためなのだろうけど、もう少し笑顔でもいいんじゃないw
テーブルは13時前だったので食事が終わる人がいて入れ替わりの時間ですが、空いていてもなかなか案内してくれませんよねw
名前と人数を告げて、4組待ちで、ウェイティングでしばし。やっとお声がかかりました。
相談役は、今日のヌードルランチ、柚子胡椒のおそばだそうで。私はいつもの黒酢酢豚。ランチは1200円

まずは自慢の小龍包が2種類出てきます。
普通に美味しいと思いますが、それほど特別感はないですよね。皮がやや厚いのでモチっとしている反面、食べた時にもたつく感じがします。皮が破れてスープが出ないようにするためでしょうね。
急いで食べるのですが、2個目の時にはもう皮が固くなり始めて、それが気になりますね。

黒酢の酢豚は、お洒落で綺麗な盛付、箸休めがなんかあればいいのになあという感じ。お肉は柔らかいですし、甘酢あんかけもちょうどよいのですが、まあ量は少なめでこの程度の量だとは思いますが、男子には少ないかも。

食後の杏仁豆腐にはカラメルソースがかかっているので結構甘いですよね。
お昼のメニューも開店当時とほとんど変わっていませんし、ホールの人達も随分と入れ替わりが激しいようで…なんとなく寂しい感じがしますよね。

お値段とのバランスは、総合的に可もなく不可もなくなんですが、大騒ぎするほどのお味ではないと思います。
最初言ったようにこの空間で食事をとる、エンターテイメントなんですかね。
色々と昔のお話を拝聴して、ごちそうさまでした。

2014/2/5

上海四川が楽しめる 石庫門 荻窪ルミネ店(閉店)

ルミネのレストラン街にある上海発をうたうラムラグループの中華料理店。上海料理がメインで、四川系のメニューも豊富です。お店の入口からは想像出来ない広い店内が昼時はどんどん埋まって行きます。
入口の脇に配置された、オープンキッチンがライブ感を出していてイイですね。
本日はランチで、黒胡麻坦々冷麺、1000円をいただきました。プラス480円で小籠包2個とスイーツが付きます。
20130718_030622000_iOS
小籠包は、一つ一つに小さな柄付きの浅い金属製のお皿に、大根の薄切りをベースに乗っています。うん!これは、皮が破れるのが防げて、スープが漏れなくなりますね。良いアイデアですね。スープ美味しいです。
さて、冷し麺の方は、胡麻の香りが高く、辛めの味が美味しいですねえ。ピーナツやクコの実がしっかり入って、白髪葱が味に変化を与えてくれます。挽肉も美味しいですね。
これならば、1000円はOKデスね。
下のフロアに文化センターがあるので、お教室が終わった奥様方で盛り上がってますw
焼そばや点心、一品料理なども美味しそうでした。
チェーン店と侮っていましたが、これならば、納得ですね。

2013/7/18

ギャラリー
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 小腹を満たしに 喫茶、(きっさてん)
  • 高級ファミレス ロイヤルホスト 石神井台店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • 乗り換えついでにズズッと いろり庵きらく 高田馬場店
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
  • リコッタパンケーキ自慢 高倉町珈琲 清瀬店(たかくらまち)
アーカイブ
カテゴリー
プロフィール

けいのむ

  • ライブドアブログ