ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ副都心線池袋駅C6口 徒歩2分
住所:〒170-0014 東京都豊島区池袋2-4-3 1F(地図)
周辺のお店:ぐるなび 池袋×そば
体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。
今日も蕎麦ですよ。しかも禁天ぷら。
今日はこちらでいただきましょう。
おや?店内誰もいません。お客さんだけじゃなくお店の人も。あ〜準備中になってる。え〜?まだ13時半なのに?
外に出ていた店員さんがどうぞ〜って。
あのう準備中になってますけど。って言ったら慌てて看板直してた。
外の券売機も閉まってるのでやってないのかと思いましたが、券売機ヤメたみたいですね。
頼むのは、塩だしのかけ蕎麦 580円。まあちょっとお高いんですけど、十割蕎麦で究極の塩だしですから。
お醤油を一滴も使わない塩だし。最近は随分と店舗も増えて、日本橋COREDOや先月は池袋西口にも。頑張ってますね〜
押出製麺なんですが、押出し機は別の機械にしたようで、釜の上の機械は使ってませんね。以前と変わらず、押出した麺は一度お盆に受けてから釜に入れてます。
フライパンwでつゆを温めて。
茹で上がりの麺のぬめりを取って氷水で冷やしてます。
丼に、温めたつゆを注いで、着丼。
刻みネギのみでシンプルです。
蕎麦は、十割蕎麦で美味しい蕎麦ですね。喉越しもありほんのり香りもあります。
塩だしがイイ味なんです。優しくて奥行きがあるんです。
テーブルの上には、ニンニラたれ、ごま唐辛子が置かれていますので、味変。
ニンニラたれ、壺の中ほとんどカラですね。まぁドバドバ入れるもんじゃないし。イイ感じの味変ですね。
ごま唐辛子は、注意書きに書いてあるように本当に辛いので、このくらいは大丈夫だろうと入れると確実に失敗しますw 耳かき一杯くらいで激変します。
我慢しきれず結局つゆも完飲。
少し早足にして帰るとしますか。
2019/6/14
今日もどんよりした空は、雨が降りそうな…
今日は寒いので温かいものが良いですね。そうそう、先日リニューアルオープン記念でサービス券をもらったのでこちらでワンコインランチ。
サービス券は、鳥そば 850円がなんと 500円と言う事で、券売機はスルーして、中のお兄さんにサービス券使えるか確認。現金で500円ワンコイン。
温かい、冷たい、つけそばが選べますが、温かいそばで。
若いお兄さん二人はイマイチ不慣れなようで、提供に時間がかかっています。
先客の2品が上がって、やっと私の番になりましたよ。
押出し製麺機で十割蕎麦を茹釜に、直接イン。直ぐに茹で上がるので、登場しました鳥そばです。
大きめの鶏肉が4つゴロリ。
つゆは、自慢の醤油を使わない塩だし。これが優しくて美味しいんですよね。
蕎麦は十割ですから蕎麦を食べた実感が付いてきます。
鶏肉は、柔らかくジューシーですね。コレは美味しい。
途中でカウンターに置かれた、ごま唐辛子を少し投入して味変。これはこの鳥そばに合いますね。
ニンニラも入れてみますか。う〜んこれは鳥そばにはイマイチですね。
かつお塩は、せいろに振りかけて蕎麦だけを楽しむというもの。
お値段はややお高めですが、美味しいお蕎麦がいただけます。
結局いつも通りつゆも飲み干してしまいましたw
流石にちょい飯は自重しましょうw
さて、雨が降らないうちに帰りましょう。
2018/4/8
祝改装、やっと今日からリニューアルオープン。
券売機、Suica休止ですね…
オーナーらしき方が色々と説明してくれるけど…あっいつもご利用頂いてるんですね!ってw
何にしますかね。少しメニューも変わりつつ、お値段も見直したものもあり…
かき揚げ天せいろ 780円をポチり。
カウンターに座り、目の前で作られる工程を見学。
リニューアルされたのはどこかなぁ、2階に料理を上げるダムウェーダーが新しくなってますねw
十割蕎麦は、押し出し製麺。捏ねた生地を計って筒の中に入れて、プシュー。
茹で上がりも短時間。
注文受けてから揚げる天ぷらが間に合いませんw
かき揚げ天はちょっと時間かかりましたが、食べやすい様に半分にカットしてくれてます。
お蕎麦は、十割蕎麦なのでそこそこ香りもあって美味しいです。カウンターに置かれたカツオ塩をかけて蕎麦だけ食べるのもアリですね。
こちらの自慢は何と言っても、醤油を使わない塩だし。
関西風のつゆよりもっと薄いですかね。
ワサビは無しでネギだけです。このつゆが美味いんですよね。蕎麦との相性も良いです。
今日は、かき揚げが慌てて出て来たので油ぎれが悪く、ちょっと油も疲れ気味。
帰りにリニューアルオープン記念の鳥そば 850円が 500円の券をいただきました。ラッキー。
2018/5/1