けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

地下店舗

上質な珈琲と空間 壹眞珈琲店 神保町店(かづま)

ランチョンでお昼を食べた後にちょっとコーヒーを。
神保町駅に向かい、路地を右に折れた地下にあるお店。
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創業は昭和58年の老舗珈琲専門店。神保町で創業して今は銀座に3店舗構えていますね。
地下に降りるとシックな落ち着いた店内。とは言え、カラフルな絵画が飾られています。そう「ビートたけし」のサイン。多才で奇才ですね。
カウンターに案内されて、お冷が出てきますが、このグラスがお店のオリジナルデザインと凝っています。
7割ほど埋まってますね。全面喫煙可能店舗ですから、煙いかなと思いましたが、吸う方がそれほど居なかったので気になりませんでした。
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お願いするのは、壹眞ブレンド 750円。
豆は神戸の萩原珈琲の炭火焙煎珈琲豆を使用しているそうです。一杯ずつペーパーフィルターで落としてくれます。
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カウンターの向かいには、色々なカップが並んでいてそれを眺めていれば、イイ香りが漂って来ます。
シンプルでオーセンティックなカップに香りを漂わせながら登場。
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やや深めの焙煎で、香ばしい苦味、思いの外軽くそれでいて濃厚なコク、そしてスッキリとした後味です。この後味が軽さを感じさせるのかも知れません。
クラシックが流れる落ち着いた雰囲気の中、ゆっくりと時間が流れます。
さて、そろそろ歯医者に向かいますか。

2023/12/27

麻酔もう切れたかな しぶそば 池袋店

今日は歯医者、奥歯の歯周ポケットが深くなっていて奥の所の歯石を取るために麻酔をかけるということで…
結局もうこの歯はダメだから抜こうって…

終わったのが19時半、お腹空いたんだよなぁ
少し頬っぺたが気になるけど家まで我慢できないから、池袋のTOBUホープセンターの中にある池袋西口では貴重になって来たこちらで
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季節商品で、春菊のかき揚げと九条ねぎそばも魅力ですが、しぶそば池袋店の春菊天と言えば一葉揚げのボリュームが凄い春菊天そば 550円、温玉 120円も
券を渡し席でしばし待ちます。先客は5名この時間でも次々にお客さんが入って来ます。
アノ
お一人様席は既に埋まってます。
新しく入った方に色々と説明してますね。若い女性の方なので頑張ってもらいたいです。

さて番号を呼ばれたので取りに行きます。
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大きく広がった春菊天がイイですね。
やや細めの蕎麦は茹でたてなのでコシもそこそこあって美味しいですね。
つゆは特に特徴がある訳では無いのですが馴染む味です。
春菊天は茎の部分が少し気になりますが、つゆに少しずつ溶け出してイイですね。
最後に温玉をするっといただいてご馳走様でした。

しかし池袋西口の立ち食いそばは壊滅的ですね。
その昔の大黒そばに始まり、最近では君塚、いわもとQまでも。新店舗出来ないかなぁ…

2023/11/7


出版社経営の喫茶店 サロンド冨山房Folio(ふざんぼうフォリオ)

さてお茶でもと神保町界隈。さぼうる2は並んでますね。ラドリオはお休み。ミロンガもお休み。ブラジルも良いけど、プリン食べたいからとこちらに。
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正式名称は長いのでFolioってみんな読んでますよね。
店名の由来はメニューにも書かれていますが、15世紀末紙で本が作られる様になり、紙を二つ折にして4ページの基本形が出来るそれをフォリオと言うそうで。
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すずらん通りに面した地下のお店ですが明るく、店内も50席ほどと広いです。出版社の経営ですから壁面には本が沢山。因みに冨山房はふざんぼうと読みます。
お好きなお席にどうぞと言われて、大テーブルが二つあるのでそちらの一つに着席。
男性ワンオペですね。店長さんですかね、以前半月板手術された様ですがお元気ですね。
カレーも有名ですが、プリンと苦味ブレンドをお願いします。セットにすると 1000円。ブレンドは、苦味と酸味が選べるのです。
一杯毎に落としてくれるのでしばし待ちます。
さて登場。
FullSizeRenderプリンは焼き上がりから一晩寝かせたものです。
固めのプリンの上には生クリームのお花が載っています。可愛いですよね。女子受けするでしょう。
甘さ控えめのプリンは、カラメルの苦味もちょうど良く美味しいです。そして食べ進むとほんのり温かいマシュマロが3つも出て来ます。器の中央が結構深く凹んでいるのでプリンが落ちない様にしているのでしょうか。
凹みにカラメルソースが残るのでお行儀悪いですけどスプーンで掬って最後まで楽しみます。
苦味ブレンドは、思ったほど苦味は無く飲みやすいいですね。プリンとの相性もイイ感じ。
さて、歯医者さん行きますか。

2023/9/27

大人のショートケーキ 自家焙煎珈琲 凡

新宿で行ってみたかったこちらのお店。
新宿東口アルタ前の交差点を渡った所の地下にあるお店。
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大きな木製の看板が目印。
地下はカウンターとテーブル席に分かれ、カウンターに案内されました。椅子の裏側がカバン置きになっています。
カウンターはまだアクリル板で仕切られています。
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お願いするのは名物のショートケーキとアイスコーヒー。
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目の前には1500客という様々なカップが壁一面に並びます。落ち着いた店内をこれらのカップが彩っています。
しばしまでばアイスコーヒー 1300円の登場。
まるで薄茶茶碗の様な大きな器で提供されます。
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24時間かけてゆっくりと水出しされたアイスコーヒーを大きな液面から広がる香りと共に味わうのがこちらの流儀。美味しいです。爽やかさもあり、ほのかな酸味と苦味がコクを出しています。
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大きな、大人のショートケーキ 1600円も登場。
スポンジはそれほど厚くなく、ほとんどが生クリーム。と言っても重くなく、もたれることも全くありません。とても美味しいです。
固さも工夫されていて、フォークですくって丁度良い固さ。甘さも控えめなので、ブラックのアイスコーヒーとバランスがイイですね。
入店した時には汗ダラダラでクーラーが気持ちよかったのですが、時間が経つと直撃はちょっと身体が冷え過ぎちゃいますね。
さて帰るとしましょう。

2023/8/30

母娘で癒しの空間 珈琲家族

東京メトロ恵比寿駅5番出口の近く。
地下にある喫茶店。牛タンオムライスて有名なチャモロと一緒の階段。降りて右がチャモロで、左がこちらの珈琲家族。
チャモロは厨房設備改装中で6月まで休業中。ってもう6月だけど…
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珈琲家族は元気に営業中。こちらは喫煙可能の喫茶店なので、愛煙家の集まるお店。
母娘お二人で営業されています。
亡くなったマスターは、伝説の「原宿レオン」で修行した方とか。一杯立てするサイフォンコーヒーと、ブレンドは受け継がれています。
もうタバコをやめて10数年。ちょっと煙いけど我慢して。でも空気清浄機のおかげで不思議と煙たさはありません。
愛煙家で満席ですね。カウンター1つだけ空いていたので案内されます。
落ち着いた雰囲気人気皆さんそれぞれに時間を過ごしていらっしゃいます。
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お願いするのは、アイスラテフロート 750円。
アイスコーヒーは水出しのようです。
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さて登場。
イイ色ですね。先ずは一口。クセがなくすんなりと入るアイスコーヒーにミルク。美味しいですね。当然ガムシロは別添え。
バニラアイスは、周りに少し氷が張ってシャリっとしてまた美味しい。
チョコレートが付くのがほんのりとして嬉しい。
お二方ほど後客がいらっしゃいましたが、「お席埋まってます」と丁寧にお断り。またお願いしますと背中に。満席ですと紋切り口調じゃないところが流石です。
皆さん腰を上げる方はいないので、非喫煙者は退散しましょう。
丁度お客さんも入って来たところ。
お会計を済ませれば、行ってらっしゃいとのお声がけ。嬉しいですね。
有名人を含めお気に入りの常連さんが多いのが納得の癒しの空間です。

2023/6/14

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