東銀座の路地裏にひっそり佇む小体な割烹、カウンター４席、小上がり３席の小さなお店です。どら焼きの「よしや」さんの斜向かい。ランチは、軍鶏鍋です。以前はチキンカツやコロッケなんぞも出されていましたが。
食べ終わってから知ったのですが、ご亭主は、暮の28日に亡くなったそうです。享年70歳。凛とした包丁さばきが見ることが出来なくなったのは残念です。合掌。
日差しは暖かいものの日陰や風は冷たくて、温かいものをということで、軍鶏すき鍋 900円。
軍鶏すきに卵が入っています。どのタイミングで黄身を崩すのかが問題ですね。甘めのすき鍋のつゆはご飯が進みます。歯応えのしっかりした軍鶏肉は噛み締めると味がイイですね。思いの外柔らかい噛み応え。
店は今までも手伝っていた娘さんが引き継いでいますが、娘さんも通院したりするので、ランチは不定期になるようです。
この地で軍鶏一筋に５０年やってらっしゃるお店です。少しでも長く続けていただきたいですね。
オヤジさん、いい味出していたんですよね。以前ランチの時、お客一人でカウンターに座り、ご亭主と対峙したピンと張りつめた緊張感が思い起こされます。
2014/1/17
※2016年1月末にて閉店
食べ終わってから知ったのですが、ご亭主は、暮の28日に亡くなったそうです。享年70歳。凛とした包丁さばきが見ることが出来なくなったのは残念です。合掌。
日差しは暖かいものの日陰や風は冷たくて、温かいものをということで、軍鶏すき鍋 900円。
店は今までも手伝っていた娘さんが引き継いでいますが、娘さんも通院したりするので、ランチは不定期になるようです。
この地で軍鶏一筋に５０年やってらっしゃるお店です。少しでも長く続けていただきたいですね。
オヤジさん、いい味出していたんですよね。以前ランチの時、お客一人でカウンターに座り、ご亭主と対峙したピンと張りつめた緊張感が思い起こされます。
2014/1/17
※2016年1月末にて閉店
