けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

古民家

2025年02月05日15:30

若者とは対照的な古民家風の手打蕎麦　宮城野

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

今日は冷えますね、ビールだけだと体が冷えちゃって何か温かいものをとこちらに

サンシャイン通りの入口２階、隣は大人気のパフェテラスミルキーウェイ、若い女性達が大挙して絶賛入店待ち

オジさんは隣の古民家風の入口のずっしりと重い引戸をずりずりと開けて手打蕎麦のお店に、石臼挽きの店内製粉、手打ちの蕎麦です

今日のお蕎麦は、福井県坂井市丸岡町産の蕎麦だそうです

色々と面白いネーミングの蕎麦がありますが、温かい品の中でイマイチピンと来るものがなく迷っていると、

隣のページに季節限定牡蠣南 1400円を見つけてこれにしましょう、花番さんにお願いします

しばし待てば登場

ぷっくりと膨らんだ大きめの牡蠣が４粒、白髪ネギも散らされていただきます
蕎麦は細身で美味しいですが、これは冷たい蕎麦が良さそうですね、熱々のつゆにはちょっと負けちゃう、少し早めに食べ進めることにします

牡蠣はエキスがパンパンに入っているので美味しいですね
つゆは牡蠣を意識しているので薄味の仕上げ、ちょっと物足りなく感じますが、これで無いと牡蠣の旨味が隠れてしまいますよね
うんうん、身体も温まったので帰ることにしましょう

2025/2/5

宮城野

タグ：: #蕎麦; #手打蕎麦; #古民家; #牡蠣南蛮; #細身蕎麦; #薄味; #宮城野

2024年04月24日14:30

原宿の伝説の店は今ここに　平均律

カテゴリ: 食べた物; 二子玉川・世田谷・目黒

駅まで戻って急な階段を登り「珈琲と紅茶とバロック音楽」のお店。

原宿で1980年から10年立ち退きの為閉店された伝説のお店。
2001年に雰囲気を引き継ぎこちらに再開。マスターは7年前に亡くなられて奥様が営業されています。
引戸を開けると目の前にはカウンター席が8席ほど、足元には荷物置きのカゴが用意されています。先客は窓際のテーブル席でマダムのティータイムです。
奥様にカウンターにどうぞと言われて着席。
カウンターの上には手斧削りの古材（樹齢300年らしい）の飾り梁が主張しています。
店内は古民家再生の第一人者石川純夫氏が手掛けたもの。重厚でいて心地良い空間です。
カウンターの壁には数々のコーヒーカップが並びます。

お願いするのは、こちらの名物、ウインナーコーヒー 1000円とプリン 600円。

ところが、今日はプリンを焼いていないと言う事で残念。
目の前で制作過程が見えるのが良いですね。
細長いシャンパングラスにグラニュー糖を入れスタンバイ。
亡きマスターも開発に関わったと言うKONO式ドリッパーで丁寧に淹れたコーヒーを一気に注ぎ、ロングスプーンで少しかき混ぜ、溶け残りをスプーンの先で抑えて、砂糖とコーヒーの層を作ります。
残りの部分にややゆるめの生クリームを注いで、綺麗な3層になり完成です。

そのままかき混ぜないでお飲みくださいと言われ、グラスに口をつけて傾ければ、やや甘さのあるコクのあるコーヒーが口の中に広がります。
KONO式は円錐ペーパーフィルターで落とすのでネルドリップに匹敵する味が出るとか。
店内にはバロック音楽が流れて落ち着いた時間が流れます。この豊かな時間を味わっていたいですが、マダムのティータイムは終わる事を知らず…
もう少し窓際に近い方が、昭和初期に作られて原宿当時から移設されたステンドグラスも眺められて良かったかな。
ビル建て替えの為に再び閉店してしまうと言う事実を知り、次回はプリンがありますように。

2024/4/24

平均律

タグ：: #喫茶店; #純喫茶; #純喫茶ジャーニー; #バロック音楽; #古民家; #KONO式; #伝説; #ウインナーコーヒー; #3層; #平均律

2022年08月19日13:00

しっかりとした蕎麦　寿庵忠左衛門

カテゴリ: 食べた物; 多摩地区

秋川の温泉に入りに来たのでこちらでお昼。
武蔵五日市駅に近い人気店。江戸時代から続く製麺業「寿美屋」が手掛ける蕎麦と日本料理のお店。通りから奥に入った古民家の母屋で営業中。

ちょうど満席になったところですが、替わりに退店する方もいて、片付けが終わり直ぐに案内されます。

既に田舎蕎麦は終わってしまったそうで、三色蕎麦と共に売り切れ。

カミさんは、つけ鴨そば 2000円、息子くんは天せいろそば 2200円、私はごま汁そば 1400円、とうもろこしの天麩羅 950円をお願いします。

先にとうもろこしの天麩羅が来ました。
甘みさほど強くはありませんが美味しいですね。

お蕎麦も来ました。私のごま汁の蕎麦には、刻み海苔と胡麻が散らしてあります。

コシのある美味しい蕎麦ですね。少しざらっとした蕎麦は、ごま汁がよく絡みます。
ごま汁は思ったほど濃く無く、スッキリとしているので、暑い時にも良いですね。

蕎麦湯は湯桶の底の方に結構濃い白濁したトロトロ。美味しいです。

お値段はそこそこしますが、この値段ならではのお味ですね。
さて、近くの瀬音の湯に行って温泉を楽しみますか。

2022/8/19

寿庵忠左衛門

タグ：: #蕎麦; #人気店; #古民家; #ごま汁; #とうもろこし天; #寿庵忠左衛門; #手打ち蕎麦

2022年02月19日12:30

住所が店名　176（いちななろく）（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 練馬・板橋

練馬まで来たので、伺ってみたかったこちらに。

西武線のガードの脇のビルの１Ｆ、暖簾の中にガラス扉があります。
店名の176は、住所から。1-7-6なんですね。

入口直ぐ左にはカウンターの部屋。奥で店主が蕎麦打ちしてます。
奥に進み、空いてるお席にどうぞと花番さんに言われて、入れ込みの端っこに席を確保。
土曜日のお昼なので、まだ出足が遅いのでしょう余裕があります。

お願いするのは、お昼のおすすめから、いかの天ぷらせいろ 1050円税抜。

こちらは、ゆっくりと蕎麦前が楽しめそうなお店ですね。
一品料理も沢山。日本酒の瓶も並んでいます。
BGMは、今時のお蕎麦屋さんのJAZZが流れています。
店内装飾は、古民家の古材を使い、大きな梁などを見せていますが、ビルの１Ｆですから高さが取れずにちょっと窮屈感もありますが、雰囲気は良いですね。

さて登場。

細長い器に盛られたお蕎麦はコシもあり美味しい喉越し。乱切りでエッジもしっかりとしています。
つゆは鰹節が香りスッキリとしています。

いかの天ぷらは、さっくりと揚がっていますが、食べてびっくり、とても柔らかい。
これほど柔らかいイカを食べたのはいつ以来だろう。
蕎麦湯はやや白い程度で美味しいですね。