ちょっと肌寒いので温まるスープがイイなと、参鶏湯風スープにすることに。
鶏手羽元に骨まで切り込みを入れて煮込んでいきます。
２日間煮込んだのでスープにコラーゲンが溶けだしてますよ。
味付けは創味シャンタン。ニンニクとショウガを入れて、もち米ではなく白米を入れて。本当は色々と薬膳風に香辛料を入れたいのですが、家族はこの手の香辛料は嫌いなので断念。
となるとご飯はビピンパですよねということで。
最後にコチュジャンと卵黄を載せて。
2018/3/22
鶏手羽元に骨まで切り込みを入れて煮込んでいきます。
２日間煮込んだのでスープにコラーゲンが溶けだしてますよ。
味付けは創味シャンタン。ニンニクとショウガを入れて、もち米ではなく白米を入れて。本当は色々と薬膳風に香辛料を入れたいのですが、家族はこの手の香辛料は嫌いなので断念。
最後にコチュジャンと卵黄を載せて。
2018/3/22
高級感のある店内は意外と奥があります。
ランチメニューは、1000円前後のビビンバ、クッパ、スンドゥブなどが10種類。どれもそそられますが、今日はちょっとまだ寒いよねってことで、参鶏湯ハーフ 980円。おかず３種にキムチ、ご飯は半分でお願いしました。
しばし待てば、おかずが先に出てきますが、ここは我慢でw
スープは、あっさりしています。まずは半身の中に詰まったお米をホジホジ。大きなニンニク出てきましたが、ホクホクで臭みもありません。
さてと、身をほぐしますか。するりと骨から外れるので、食べるのに苦労はしませんね。胸肉もパサつくことなくスープと一緒に食べれば旨旨！
やや塩加減が薄いのでちょっと調整しながら、でもこの優しい味を壊さない程度にネ。小皿で塩胡椒が出てきましたが、肉を食べていると少し物足りない時にちょっと付けると美味しいですよね。
プルコギビビンバが呼んでいるようなので次回は、そちらでw
2014/3/3