けいのむ　食べたもの作ったもの : 十割蕎麦

十割蕎麦

2026年01月30日13:30

大人気弁当屋さんの十割蕎麦　立食い十割蕎麦清白（すずしろ）

カテゴリ: 食べた物; 深川・清澄白河・門前仲町

お弁当の人気行列店「築地やまの」のお店の奥に1月26日にグランドオープンした十割蕎麦のお店
清澄白河なので清白（きよしら）かと思いきや、すずしろ、大根のことですね

店内はモダンな仕上げで大きなブロック状の黒いテーブルがドンと構えるオールスタンディング
港屋インスパイア的な店構え

壁面に設置されたタブレットで注文
本日のメニューは

もり蕎麦 1000円
牡蠣つけ蕎麦 1800円
カレー蕎麦 1300円
天ぷらもり蕎麦 2000円
４種類、温かい蕎麦はカレーのみ
町蕎麦よりもお高いですが十割蕎麦ならと少し納得
牡蠣つけ蕎麦をポチッと
本日からPayPayが使えるようになりましたが、その他はキャッシュレスなのでクレジットカード決済です
注文の時に呼ばれる名前を入力するようになっています
先客１名ですが、あれよあれよと満席に、黒いテーブルに8人程度で満席にしているようです
卓上に、お茶と蕎麦湯のポットが置かれていて、色が違いテプラで表示されているので間違いにくいですかね
お水は別にセルフで用意されています
目の前の揚場で天ぷらを揚げてくれます
牡蠣も一度揚げてくれてます
天ぷらが揚がり始めると奥に蕎麦の準備の声がけをします
さて名前が呼ばれて取りに行きます
お渡し場の横に幾つも七味唐辛子が用意されていて、席でご利用くださいとの事

四角いざるにこんもりと盛られた蕎麦は200gだそうです、見た目すごい盛りですがざるが山型になって水切りが良くなるタイプ

器に牡蠣の天ぷらがゴロゴロと入っています、２つに切って揚げてあるようです
噛み締めると旨みがジュワッと口の中に広がります
蕎麦はほんのり香りを感じます、ボロボロしてないので、押出製麺でしょうか、割とつるっとしています

つけ汁はかなり濃いめ、更に油も多めなので熱々でいただけます、牡蠣天の他に、焼ネギと三つ葉が載っています
この焼ネギが美味しいですね
お盆には、店名の関係もあるのか粗切りの大根に柚子が一片、塩も用意されています
大根食べたいけど、どうも箸にかかりません
美味しいですね、箸が止まりません
後から来た方は天ぷらもり蕎麦ですが、揚げたての天ぷらが凄いですね、車海老２本に、キス、茄子、舞茸など色々載ってます、あまりジロジロ見るのも気が引けるので詳細は不明なるもの、これなら2000円は妥当な価格
もり蕎麦 1000円はちと高いかなと思いますが、天ぷらものは納得の価格
200gの蕎麦もちょうどお腹に溜まる量ですね
濃いめのつゆに蕎麦湯を入れて、流石に飲み干すことは出来ません
下げ膳はセルフ
プレ営業の時に出ていたミニ牡蠣天丼は、来週復活するとのこと、来週にすれば良かったかなぁｗ
お弁当売り切れてもお蕎麦が食べられますね
お店を出たら、やまののお二人がいらっしゃり、美味しかったとお伝え出来ました
11時〜14時と営業時間が短いのがちょっと残念ですが、土日も営業、水曜休みなので週末利用も出来ますね

2026/1/30

立食い十割蕎麦清白⁡⁡

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #十割蕎麦; #牡蠣つけ蕎麦; #牡蠣天; #弁当; #築地やまの; #人気店; #行列店; #立食い十割蕎麦清白

2025年08月20日14:00

暖簾が目印　まれびと

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

久しぶりの水曜半ドン、歯医者さん前の腹ごしらえ
神保町すずらん通り、入口が判り辛いけど、インド料理のサンガムを曲がったところの涼しげな長暖簾がが地下への入口

シンプルモダンな店内は13時半も回って貸切、後客１名、ギャラリーとも名乗る店内には小さめの絵画が並んでいます
カウンターに着席

十割蕎麦と色々なセットが楽しめます
しっかりお蕎麦を食べたいので、十割蕎麦（並）と天ぷら三種盛合せ 1340円をお願いします

しばし待てば、登場、つゆはガラスのお銚子のような容器で提供されます
お蕎麦は、大きな深いお椀の中にざるが敷かれて蕎麦が盛られています
細身でしっかりと締められた蕎麦は喉越しも良く美味しいですね
ほんのりと蕎麦の香りもするような
天ぷらは、ズッキーニ、舞茸、さつまいも
一口サイズにガラリと揚がっています
つゆはすっきりとした辛口の出汁を感じるもの
蕎麦湯は南部鉄瓶で供されます、とろみのある白濁した美味しい蕎麦湯です。南部鉄瓶だと冷めにくいのかな

落ち着いた所作の花番さん
奥で調理を手伝うお姉さんが良く喋る、ホールまで響いていますよ〜
こちらは昼蕎麦よりも夕方からの蕎麦前でいただく感じのお店ですね
キーマカレーのセットでも良かったかなぁ

2025/8/20

まれびと

タグ：: #蕎麦; #十割蕎麦; #もり; #天ぷら; #ズッキーニ; #舞茸; #さつまいも; #白濁; #地下店舗; #まれびと

2025年07月05日13:00

出雲の十割蕎麦　十割そば塩名人市ヶ谷店

カテゴリ: 食べた物; 四ツ谷・麹町・飯田橋・水道橋

6月30日にオープンした出雲割子そばを始め十割蕎麦をリーズナブルに提供というお店
市ヶ谷駅からだと日本テレビ通りを麹町方向に5分程進み、右手のファミリーマートの角の路地を右に入って奥まったところにあるお店です

開店二週目特別価格の看板が出ています

入口入ってすぐ右に券売機、こちらはキャッシュレスのみとなっていて現金は使えません

割子そば、丼物、セットなど気になるメニューは沢山ありますが、特別割引の天もりそば1100円→800円をポチり

オーダーエントリーなので、券の番号を呼ばれるのを待ちます券売機から２段上がり右手が椅子席カウンター、左の厨房前には立ち席カウンター、奥にはテーブル席もあるようです
立ち席カウンターの右端が提供窓口、左端が下げ口になっていて、右端に、セルフのウォーターサーバー、提供口の横に、蕎麦湯、天つゆ、ネギ、天かす、ワサビなどが置かれています
揚場の目の前の立ち席にスタンバイ、注文を受けてからの天ぷら揚げです

蕎麦は２種類の蕎麦粉をブレンドしたものを押出製麺で茹でて締める方法ですね、蕎麦玉が冷蔵ケースの中に保存されています

昼時なので、先に入った方が６名ほど出来上がり待ち
天ぷらがネックになってますね、やっと私の分が揚げ始めました、海老、竹輪、カボチャですね
やっと番号を呼ばれて取りに行き、わさび、ネギ、天つゆを取って席に戻ります

蕎麦は押出製麺の十割蕎麦、つるりとした安定の味の十割蕎麦です、乱切りノズルを使っているようです、美味しいですね
天ぷらは油の切れもイマイチですね、天つゆよりもテーブルに用意された藻塩で頂く方が良いかもです
海老は二重三重に衣をつけているので衣が固く残念でした
今時の物価高から言ってそこそこのお値段だとは思いますが、さほどリーズナブルな感じはありません
オペレーションがこなれたらまた違う印象かもしれません

2025/7/5

十割そば塩名人市ヶ谷店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #十割蕎麦; #押出製麺; #天ぷら; #天もりそば; #東京初進出; #路地裏; #十割そば塩名人市ヶ谷店

2025年05月07日16:40

極上の鴨肉と十割蕎麦　ならや

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

水曜半ドン、北池袋のお店行ったらまさかのGW明けの連休
池袋に戻って、美濃屋文右衛門を覗いたら待ちが出て大混雑

ならばとTOHOシネマの前の十割蕎麦と鴨料理のお店のこちらに
創業は1985年で今は若き二代目がチャレンジしながら営業中

14時なので、ピークも過ぎ先客は３名
お好きな席にどうぞと言われて、入口近くのTOHOシネマが見えるテーブルに着席

入口左のレジの上のホワイトボードに、本日の限定が書いてあるとのことで拝見すると、なかなか魅力的

天然の山菜こごみときざみ鴨肉の鴨せいろ 1600円
まぐろすき身と山形だしの丼 800円セットなら600円
コレお願いします、ご飯少なめで

今日の十割蕎麦は、栃木県在来種、茨城県常陸秋蕎麦だそうです
思いの外早く提供されました

鴨汁には、お好みで柚子胡椒をと言われて、大好物ですから早速入れて、先ずは蕎麦だけつるりといただけば、美味しいですね、やや柔目ですが、ブツブツ切れるような感じも無く細身で美味しい
辛めのつゆにつければ、鴨の脂を纏ってコレも美味しい
きざみ鴨肉なので鴨肉を食べたと言う感じは少ないですが、風味はしっかりと感じます
こちらは鴨料理と名打つ様に鴨肉にはこだわりがあり、放し飼いで育てたもも肉を一度も冷凍せずに調理しているそうです
まぐろのすき身はほんのり甘味もあって、量もたっぷり載っています、山形だしはこれからの季節大活躍ですよね
ちょっと食べ過ぎかなぁ

小諸そばだったところは、今一番人気の「I'm donut？」になって大行列WACCAの角まで並んでますよ！

2025/5/7

十割蕎麦鴨料理ならや

タグ：: #蕎麦; #十割蕎麦; #鴨料理; #本日限定; #こごみ; #きざみ鴨肉; #鴨せいろ; #まぐろすき身; #セット; #ならや

2023年12月16日13:00

押出製麺は偉大　十割蕎麦さ竹恵比寿店

カテゴリ: 食べた物; 恵比寿・代官山・中目黒

今日は代勤で恵比寿に出勤なので、お昼はこちらで。
駅近くの十割蕎麦のお店。リーズナブルにいただけます。

入口右には券売機が２台並びます。
いつもいつも天玉蕎麦では芸がないので、鶏天そば 560円をポチり。

椅子席カウンターは先客８名ほど。奥のカウンターはＬ字に折れて隠れるので、若い女性お一人様も多いですね。
奥の調理場で券を渡して席で待ちます。流暢な日本語の外国の方がパキパキと働いていらっしゃいます。今はこういう方々が居ないと飲食業は成り立たないですよね。
生蕎麦茹で待ちです。しばし待てば呼ばれるので取りに行きます。
受け渡し口に置かれたフリーのワカメをちょいと乗せて。

一口サイズの鶏天が５つほど、刻み紅白かまぼこが彩りになってます。
蕎麦は、乱切りノズルの押出製麺、茹でたてで美味しいですね。ほんと十割蕎麦がリーズナブルにいただける、この押出製麺ってありがたいですよね。美味しい。
つゆは出汁感のあるやや塩気と言うか、出汁がそう感じさせるのかなァ。美味しいつゆです。
鶏天は柔らかく、一口サイズがイイですね。
危うくつゆを完飲しそうになってしまいましたが、我慢して。
後から入店された女性は初めてなのでと店員さんに十割蕎麦はどのボタンですか？って聞いてました。店員さんはちょっと困って全部十割蕎麦ですよとお返事してました。
しかし、今日は12月半ばだと言うのに異様な暖かさ。歩き回ったら汗かいた。異常気象はもはや、正常になるのか…

2023/12/16

さ竹恵比寿店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #十割蕎麦; #押出製麺; #茹でたて; #鶏天; #駅近; #路麺; #さ竹

けいのむ 食べたもの作ったもの

十割蕎麦

大人気弁当屋さんの十割蕎麦 立食い十割蕎麦 清白（すずしろ）

暖簾が目印 まれびと

出雲の十割蕎麦 十割そば 塩名人 市ヶ谷店

極上の鴨肉と十割蕎麦 ならや

押出製麺は偉大 十割蕎麦 さ竹 恵比寿店

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

大人気弁当屋さんの十割蕎麦　立食い十割蕎麦清白（すずしろ）

暖簾が目印　まれびと

出雲の十割蕎麦　十割そば塩名人市ヶ谷店

極上の鴨肉と十割蕎麦　ならや

押出製麺は偉大　十割蕎麦さ竹恵比寿店