蕎麦活２軒目は、初台、新国立劇場前のこちら。甲州街道との角。創業は1980年と聞きますからもう40年。
７、8人でいっぱいになる狭い店舗ですが先客２名。
入口左の券売機で、名物のかき揚げ天そば 480円と生玉子 60円をポチり。
カウンターの中のご主人にそばでと渡します。
先客の１名のかき揚げを揚げているところ。
もう一人の方は券を買い足しているので二番目になりました。
注文を受けてから、丸い型にかき揚げの材料を入れて揚げ始めます。菜箸の先で突いて中に空気を入れる手間をかけてます。
揚げ上がりに合わせながら、生麺を茹でて行きます。
茹であがれば一度水で締めてから、再度温めると言うこちらも手間を惜しみません。
さて登場。
かき揚げが分厚い！
つゆがちょっと個性があり鰹も効いて、キレがありながら、まろやかで美味しいですね。
かき揚げはサクサク フワフワ。玉ねぎは甘みが出てます。上はサクサク、つゆに浸かればトロッと。揚げたてもありもたれ感が全くありません。
生蕎麦も美味しく、喉越しも楽しめます。
全体のバランスが素晴らしい蕎麦ですね。
さて本日の蕎麦活は終了。洗車しに行きますか。
2020/2/8
ジャンル：そば
アクセス：京王新線初台駅北口 徒歩1分
住所：〒151-0071 東京都渋谷区本町1-2-3（地図）
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