今月で閉店してしまうこちらに家族に本当の江戸前寿司を味合わせたくて伺いました。
創業明治元年と言う老舗。
四代目の大将とは会社に入った頃からのお付き合い。
神輿を担ぎ、町火消の纏絵の絵師としても名を上げる大将。所謂江戸っ子を絵にかいたような方です。
それでいてジャズドラムも嗜むという多才な方です。
突き出しは、蟹味噌から。
これだけでお酒ジャンジャン行っちゃいますよ。
お造りは綺麗。
鯖が一仕事してあるので美味しいですね。
握りはこちら。
どれも一仕事を厭わない本当の江戸前寿司。
小肌に鯛、イカにハマグリ、ブリに車海老、穴子、マグロ赤身に大トロ。
穴子やハマグリに塗られたツメも良い味です。
さりげない小肌が絶品。これぞ江戸前の仕事。
まだまだ子供の息子君には江戸前寿司ってこういうものなんだよと記憶に残ってくれればと。
もっと早くに家族で来れれば良かったのですが、夜は元首相も通うという高級店。おいそれとは伺えず。
再開発で他の場所でやるよりは、スパッと終わりにしたいという大将の心意気。
しばらくはゆっくりと休んで、ご自分の楽しみを満喫してください。
お疲れ様でした。
2013/1/22
創業明治元年と言う老舗。
四代目の大将とは会社に入った頃からのお付き合い。
神輿を担ぎ、町火消の纏絵の絵師としても名を上げる大将。所謂江戸っ子を絵にかいたような方です。
それでいてジャズドラムも嗜むという多才な方です。
突き出しは、蟹味噌から。
お造りは綺麗。
握りはこちら。
小肌に鯛、イカにハマグリ、ブリに車海老、穴子、マグロ赤身に大トロ。
穴子やハマグリに塗られたツメも良い味です。
さりげない小肌が絶品。これぞ江戸前の仕事。
まだまだ子供の息子君には江戸前寿司ってこういうものなんだよと記憶に残ってくれればと。
もっと早くに家族で来れれば良かったのですが、夜は元首相も通うという高級店。おいそれとは伺えず。
お疲れ様でした。
2013/1/22
