水曜半ドン 年初の吉例は、こちらで福を掻き込みます
14時前の到着、先客は５名
釜前の端っこに陣取り、あそうだ、この席は上から結露が落ちてくるんだった…
ユンさんとお姉さんのツーオペ
お二人ともお元気そうで何より、新年のご挨拶をして、お願いするのは、年末からの特別メニューで提供の、かきとせりそば 1500円
大好物の牡蠣に、これまた好物のセリと聞けば、ちょっとお値段張るけど注文ですよね、景気付けの気持ちも込めて
券売機にはボタンが無いので直接現金払い
牡蠣は広島産、セリは秋田県三関産、どちらも旬です
小鍋につゆを取り、牡蠣を優しく煮込んで行きます
むらめんの特製生蕎麦はこの時間はロット茹で
ぷっくらとした牡蠣が5粒、セリは当然根っこ付き、わかめとネギも盛られています
牡蠣は中まで火が通るものの柔らかさが残り美味しいですね、旨味が口の中に広がります
セリはシャキシャキで香りが良いですね、根っこは一仕事してあり、柚子の香りが広がります
ご主人の前職の料理人の経験から提供される贅沢な一品、ご主人のやりたい方向はきっとこうなんだろうと感じさせます
定番の天ぷらそばを始め、あちらはカレー南蛮ですね
後客の女性も、かきとせりそばを注文されてました
年初の蕎麦としては最高ですね
牡蠣の出汁が出たつゆも完飲
ご主人と世間話をして、なんかこの辺に用事あったの？と聞かれますが、ユンさんに会いに来たと答えて、お互いに身体には気をつけようね、今年もよろしくお願いします
2026/1/7
14時前の到着、先客は５名
ユンさんとお姉さんのツーオペ
券売機にはボタンが無いので直接現金払い
牡蠣は広島産、セリは秋田県三関産、どちらも旬です
小鍋につゆを取り、牡蠣を優しく煮込んで行きます
むらめんの特製生蕎麦はこの時間はロット茹で
釜場担当のお姉さん、温めて丼に入れてご主人に渡します、丁寧に盛り付けて着丼
牡蠣は中まで火が通るものの柔らかさが残り美味しいですね、旨味が口の中に広がります
セリはシャキシャキで香りが良いですね、根っこは一仕事してあり、柚子の香りが広がります
ご主人の前職の料理人の経験から提供される贅沢な一品、ご主人のやりたい方向はきっとこうなんだろうと感じさせます
定番の天ぷらそばを始め、あちらはカレー南蛮ですね
後客の女性も、かきとせりそばを注文されてました
年初の蕎麦としては最高ですね
牡蠣の出汁が出たつゆも完飲
ご主人と世間話をして、なんかこの辺に用事あったの？と聞かれますが、ユンさんに会いに来たと答えて、お互いに身体には気をつけようね、今年もよろしくお願いします
2026/1/7
