今日は神田で蕎麦活。
昨年末オープンした、昼は蕎麦、夜はバルと言うお店。
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L字のカウンターにハイチェア8席ほど。
壁際にも2人席が二つ。先客は1名
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口頭注文。蕎麦半分で、茄子天をお願いします。
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ご主人ちょっと悩んで、丼物のミニそば 200円で対応してくれる様です。茄子天付けて 290円。
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天ぷらは注文受けてから揚げてくれました。かき揚げは揚げ置きでありましたが。
つゆも一杯毎に温めています。
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さて出来上がり。
茄子天は横半分に切ってあるので食べ易いですね。揚げたてなので熱々で火傷しそう。
つゆは、鰹節香るだしの効いたスッキリタイプ。美味しいですね。
蕎麦は生麺でしょうかロットで茹でているようです。コシもそこそこでイイ感じ。
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香りの良い出汁が美味しいそばでした。
ゲソ天も新メニューに据えて、ゲソ天そばに、ゲソ天丼。
冷やしも始めたようですね。
丼物は、タレも選べるようですね。

このご時世、二毛作も大変でしょうね。

2021/3/24