けいのむ　食べたもの作ったもの : 冷したぬきそば

冷したぬきそば

2026年07月03日13:30

創業70年の老舗が繰り出す創作蕎麦　北池袋長寿庵

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

本蓮沼の浪花に行ったら、まさかの臨休、ご主人体調悪いようです、10日も病院とのことなので、しばらくはお休みかなぁ
気を取り直して移動は、北池袋のイケイケ町蕎麦

300年続く江戸蕎麦店「長寿庵」の正規継承店
こちらは創業1952年と創業70年の老舗蕎麦屋
東武東上線北池袋駅の目の前
自家製の石臼挽きそばを使いながら、3代目店主から従来の町蕎麦を脱却して、創作蕎麦の店となりました
店主は、サーフィンにキャンプとアウトドア好き

メニューもチャーシューつけそばや鶏天そば、煮干しチャーシューそば、トマトチリチーズ蕎など、創作メニューが人気です

金曜カレーを食べたくて徘徊していたので、平日サービスセットメニューの、ミニカレー丼に冷たぬきそばのセット1000円税抜をお願いします

野菜天おろしそばも美味しそうなんですが、カレー曜日
トッピングの鶏天も我慢して

店内は映画ポスターのようなつけそばのポスターが飾られてなかなかファンキーな店内

しばし待てば登場

冷たぬきそばには紫玉ねぎの粗みじんがアクセント、器はすり鉢風

蕎麦は流石に美味い、コシもあり喉越しも良く適度な硬さが美味しい蕎麦です
つゆはほんのり甘みがあり、わさびとの相性がイイですね
揚げ玉はしっかり硬め、ワカメにネギ、きゅうりはありません
サラダも付いてるのでベジファーストで

金曜カレーのミニカレー丼、カレーはオリエンタルカレーの家庭的な味、とろみも強く、アレ？ご飯に紫蘇？ゆかり？塩辛くはありませんが、これはなかなか面白い
ボリュームたっぷりです
創作蕎麦に挑戦しないとなぁ

2026/7/3

北池袋長寿庵

タグ：: #蕎麦; #町蕎麦; #創作蕎麦; #金曜カレー; #冷したぬきそば; #ミニカレー丼; #駅前; #老舗; #北池袋長寿庵; #創業1952年

2025年04月10日14:00

飲み物。新業態　たぬきは飲み物。

カテゴリ: 食べた物; 豊島・池袋・目白

3月27日にオープンした「飲み物。」系列の新業態
今回は冷したぬき蕎麦のお店です

梟小路の斜向かいですね、美久仁小路の入口近く、狭いお店で立ち席６名
店頭に券売機があります

冷したぬきそばは、S.M.L.LL、大盛り券を追加すれば3Lも出来るようです
トッピングでエビ天、イカ天、ちくわ磯辺揚げ、肉盛りなどが選べます

セットはAは半熟たまご天、Bはブランド卵のTKG
ぽんぽこセットA 990円をポチり
なんとか6席の最後に滑り込み、券を渡すとしゃもじに数字が書かれた引き換えをもらい席でしばし待ち

生蕎麦を茹でていますね、茹で上がりをしっかり氷水で締めています
信楽焼の特注たぬき丼に盛り付けて行きます
つゆを注ぎ、辣油を回しかけ、魚粉をかけて、トッピングは、揚げ玉、油揚げ３枚、ネギ、ほうれん草、海苔、なると、金色のうずらの玉子、ワサビ
ご飯に天つゆをかけて揚げた半熟たまごを乗せて完成

良くかき混ぜてお召し上がりくださいとのこと
卓上には、特製ニンニクラー油、京七味がスタンバイ
無料の青い揚げ玉が用意されていますが、ネギの揚げ玉です

太麺のガシッとした生蕎麦はラー油もとワサビのハーモニーとの事で、添えられたワサビを溶いてからめれば、コレはイイですね
甘めのつゆが引き締まり、ラー油でコクが出ます
ワシワシと食べ進み、金の玉子はカレー風味、まぁたぬきにはタマがつきものですね
ブランド卵は、系列の「ヒャ/とろり。」からのものだそうで黄身が濃いですね
白身は揚げすぎかちょっと硬すぎたのがちと残念
セットの蕎麦の量は、SとMの中間との事です
ネギ揚げ玉は必須ですね、とても美味しい
いやいやワシワシ、ガシガシとあっという間に食べ終わりましたよ
スープジャーに用意されている蕎麦湯をいただいてさっぱりとしましょう
腹パンです

外には5.6人の列も発生、女性お一人様、お二人と、女性客が目立ちました
並んでる若者は3Lの頼み方を聞いてます
ちょっと色物で話題だけかなと思いましたが、いやいや、味はなかなか考えられていて美味しいヒヤタでした

2025/4/10

たぬきは飲み物。

タグ：: #冷したぬきそば; #飲み物。; #太麺; #生蕎麦; #ラー油; #ワサビ; #ネギ揚げ玉; #蕎麦湯; #TGS立ち食いそば; #たぬきは飲み物。

2023年05月19日12:30

期間限定出店　ひやてんLABO（閉店）

カテゴリ: 食べた物; 恵比寿・代官山・中目黒

5月10日にオープンしたこちら。中目黒駅から2分ほど中目黒ゲートタウンの隣です。

岐阜のソウルフード、冷やしたぬきそばの専門店として蕎麦文化を発信する「冷やしたぬき天国」が、最速ミシュラン星獲得の「TIRPSE」が協業するお店。

お話を聞くと、東京進出の店舗が決定するまでポップアップ店舗として開業。こちらでは6月末までの営業とのこと。
ランチタイムは11:30～14:00ですが、先日13:30で閉店してましたので、L.O.13:30のようです。

ランチメニューは、冷やしたぬきそば単品 980円とカオマンガイのセット 1300円。トッピングが色々出来ますが、それでなくても高価格が更にお高くなってしまいます。本店では700円の提供のようですから、東京価格恐るべし。
以前香福飯店の場所に居抜で入っているので、明るくモダンな店内と、外にはテラス席も。店内はテーブル席が30席ほど、夜は居酒屋として、メキシコ料理との融合を掲げたお店になるそうです。
お願いするのは単品を。
12時頃の入店だったので、最初のお客さまのテーブル片付けが間に合っていません。ホールのお姉さんもまだ慣れていないようであたふた。昼時とも会ってほぼほぼ満席になります。
厨房は3名体制で作られています。

10分ほどで提供されました。
白雪のような天かすが盛られ、甘辛く煮込まれたお揚げも生卵の黄身も乗ります。ネギにゴマに緑の粉状のものはお聞きしたら昆布の粉末だそうで。混ぜると粘りも出ます。
蕎麦は細身でしっかりと締められていて美味しいですね。コレどこかで食べた蕎麦だなぁ。つゆは甘みが強いもので冷やしでも香りを感じてイイですね。
キツネも入っているからむじなそばですね。
全体としてバランスは取れていて、特に昆布粉がイイ仕事してます。美味しいですが、足繁く通う感じは無いかな。
岐阜のソウルフードと言うことですが、東京価格と言えどもかなりの強気なお値段設定。町蕎麦の冷したぬきそばでも850円ほどですからねぇ。

2023/5/19

ひやてんLABO

タグ：: #蕎麦; #ニューウェーブ; #冷したぬきそば; #専門店; #ひやた; #椅子席; #期間限定; #路麺; #居酒屋; #ひやてんLABO

けいのむ 食べたもの作ったもの

冷したぬきそば

創業70年の老舗が繰り出す創作蕎麦 北池袋 長寿庵

飲み物。新業態 たぬきは飲み物。

期間限定出店 ひやてんLABO（閉店）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

創業70年の老舗が繰り出す創作蕎麦　北池袋長寿庵

飲み物。新業態　たぬきは飲み物。

期間限定出店　ひやてんLABO（閉店）