けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のおじさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

冷し

食材価格変更 秩父そば 上石神井駅店

石神井公園のレトロ喫茶「リリー」でナポリタン食べようと思ったらスパゲティ無し…アイスコーヒーだけ飲んで、こちらまでチャリで遠征。
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駅前の西友前の自転車置き場にガチャリ。
駅構内改札外の駅そばですね。その昔は狭山そばでしたっけ。
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以前と変わって、蕎麦、天ぷらを見直して価格も変更したとの話を聞いて訪問です。天ぷらは自店揚げに変えたようです。
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外の券売機で、茶そばにも惹かれましたが、冷しとろろそば 490円をポチり。おっ春菊天あるよ 140円ポチり。

中は奥と手前のガラス側にそれぞれ3席仕切り付きの椅子席。真ん中に島の立ち席。座っちゃうと立ち席使えないなぁ。
先客は1名。
厨房のワンオペお姉様に券を渡します。
袋入りの茹で麺を湯掻き、お〜そんなに沢山の氷使うんだ、と氷水でしっかりと冷してくれます。
冷たいつゆを注ぎトッピング。上のケースには春菊天が空だったので心配でしたが、見えないところに揚げ置きがあったようで一安心。小分けにされたとろろ、わかめ、ネギを盛って出来上がり。
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蕎麦キンキンで嬉しいですね。茹で麺ですから二チャリ系、冷しなので歯応えもあります。
つゆは少し薄いかなぁ。
とろろは山芋のサラリ系。
大きさで主張の強い春菊天「素材を活かして揚げ方を変えました」と言うように一枚揚げになってます。
刻む手間、揚げる手間、使用量、考えた上でのコストダウンですね。個人的にはこちらの方が食べた感じがするので好きですけど。みっしりした刻み系も捨てがたいんですけどね。

最後まで冷たい蕎麦をすすり、ご馳走様でした。
さて、チャリチャリ帰りましょう。

2020/9/17

冷し肉骨茶 名代富士そば 石神井公園店

石神井庁舎まで用事て来たので、駐車場2時間無料なのでこちらで食べて行きますか。こちらはダイタン企画のお店。
この場所には昔イイ感じの路麺があったのですが…
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店頭には大きなポスターが。
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2台並んだ券売機、左上が肉骨茶そばになってますね。
590円ポチり。
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お兄さんに半券渡してそば少なめでお願いします。
この暑さ、冷たいお水が喉と身体を潤しますね〜

椅子に座りしばし待ちます。先客は、4名ほど。
番号を呼ばれて取りに行きます。
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肉骨茶(パクテー)そば。シンガポールの名物だそうですね。
温かいのは食べてますが、冷しは初。
蕎麦の締め具合はイイですね。
胡椒が少ないかなぁ、フライドガーリックのパンチはあるのですが、ピリピリする様な辛さはありません。
スープも何気に薄い感じ。
まあ温かい蕎麦より、冷たい蕎麦の方が味としてはまとまる様に思います。
豚バラでパワーを付けて帰るとしましょう。

2020/8/18

辛み大根おろし そば処 瓢箪

市ヶ谷に所用があったので早めに来てこちらで腹ごしらえ。市ヶ谷の交差点から程近い青いテントが目印。
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オヤジさん外の椅子で一服中。
先客4名。カレーそばやいなりを頼んでいる方多いですね。ご飯が終わったようでご飯物は断ってます。
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奥の券売機で冷しメニューの中「山菜きの子」540円をチョイス。
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冷しメニューは、110円増しとちょっとお高め。
カウンターでお母さんに券を渡し少なめでって言ったら笑われた。冷しはちょっと時間頂戴ねと言われ待ちます。
注文受け口に冷し辛み大根おろしそば 540円もあるじゃないですか。
お母さんに、おろしも追加 100円現金でお願いします。
冷たい麦茶をセルフで注いで待機。

少し食べてから盛りますかと聞かれますが、乗せちゃってとお願いすると、ガシガシと大根をおろしてくれます。
さて、出来上がり。
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茶色いおそばは、氷水でしっかりとしめられているのでコシもあり美味しいですね。
つゆは中庸で角がありません。
山菜ときの子が美味しいですね。きの子は、おろしの下に隠れています。
おろしは辛み大根と言うように辛さがあってパンチがあります。
ワサビを溶きながらズズッと食べればお腹いっぱい。
勘案しそうな気持ちをグッと抑えて下げ口へ。

さて目的地へ向かいますか。

2020/8/17

丁寧な仕事 立喰いそば・うどん マキオカ

志村坂上の「さかうえ」に伺ったらすでに10日から17日まで夏季休業中。う〜ん失敗。
西台の大東文化大の前にあるこちらに。 
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16時過ぎなので貸切。椅子席も減らしてソーシャルディスタンスもしっかり。
入口右の券売機で少し悩みます。
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冷しメニューは、少ないですね。冷し料金も見当たりません。
冷しきつねそば 500円。茄子天 100円をポチり。
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厨房のお兄さんに券を渡します。
しばし待てば登場です。
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刻みきつねがどっさり、ワカメもどっさり。茄子天は4切れですね。
蕎麦は茶色い茹で麺ですかね。食感は悪くないです。歯応えもあり美味しいですね。ボリュームあります。少なめ言うの忘れました。
つゆはスッキリとしています。冷たいので出汁が香ると言う感じではありませんが、美味しいですね。
お揚げが甘く煮込まれているので、スッキリとしたつゆとあいます。
茄子天は揚げ置きなので衣が少し硬いですが、つゆに浸せばちょうど良い。
全体に丁寧に作られているのが分かります。

明日13日から16日までお休みです。
中途半端な時間にお腹いっぱいになってしまいましたw

2020/8/12

立ち喰い王道の味 山田製麺所本店

父親の定期検診で日医大に来たけれど、13時まで時間があるとの事なので少し移動してこちらで早めのランチ。
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先客1名。お母さんワンオペ。口頭注文です。
蕎麦、少なめ、冷やし、かき揚げでお願いします。
冷やしだと50円増しの450円。

茹で麺を湯掻いて蛇口の流水で冷やしてくれます。
つゆは、氷水に浸けて冷やしてあります。
揚げ置きのかき揚げ天を乗せて出来上がり。
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窓際のカウンターでいただきましょう。
麺は茹で麺のヤワヤワ麺。つゆはスッキリとしていてゴクゴク行けるタイプ。
かき揚げ天は、揚げ置きですが、玉ねぎの甘さが活きてますね。
細うどんにすれば良かったかなぁ…

さてと時間調整どこでしましょうかね。

2020/8/6

山田製麺所 本店
ジャンル:そば
アクセス:東京メトロ日比谷線入谷(東京都)駅1番口 徒歩4分
住所:〒110-0014 東京都台東区北上野2-17-7(地図
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