本日の連食２軒目は12月9日にオープンした２階の居酒屋さんの経営するこちらに
店頭には祝花がまだ並んでいます
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お昼どき、外にお姉さんが行列整理の為に待機中
外待ち２名に連結、中のカウンターはオールスタンディング、６名で一杯
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しばし待てば席が空いて、お姉さんに注文を聞かれます
基本のかき揚げ天そば550円をお願いすると厨房の中に注文を通してくれます
昼時ともあり３名オペ、茹でメン、盛付けウーメン、揚物洗い場ウーメンでしょうか
目の前の揚げ物ケースもピカピカの新品で気持ちイイですね
蕎麦は冷凍麺を湯掻いていきます、冷凍と言っても１分ほどで湯掻けます
丁寧に作られていますね、丼をお湯で温めて、湯切りした蕎麦をよそい、つゆを注いで前に渡します
お姉さんが揚げ置きのこんもりとしたかき揚げ天をのせて、ほうれん草、ネギ、紅白蒲鉾を載せて登場
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冷凍麺美味しいですね、コシもあって細身ですがのど越しも良い、半分言うの忘れたので結構なボリューム
かき揚げ天は高さもあり、それでいて衣軽めでさっくりと揚がってます
玉ねぎ、人参、長ねぎと言ったところでしょうか
つゆはほんのり酸味のあるきりっとしたつゆでしつこくなく美味しいですね、熱いのでお気を付けくださいと丼を渡されるように、つゆは熱々です
居酒屋さん経営と言うことで、紅白の蒲鉾が乗っているのが珍しい、夜は立ち飲みも出来るようです
天ぷらのクオリティにこだわっているようで、いくつか揚がったものをこれはダメ、これもダメと細かくチェックしていました、衣の天ぷら粉とと水分のバランスが中々決まらないようで…
丁寧にこだわっているようですが、その分接客はちょっと残念でした
入店しても、退店しても中の人達の反応がありません
いらっしゃいませ、ありがとうございますは基本だと思うのですが…
新しいお店、まだまだ試行錯誤が続いているようです
先客の方はかき揚げ天うどんが出来上がったところで、電話がかかってきて、とうとう私が食べ終わるまで通話が続いています、まぁうどんだからそんなに伸びないかな？でも２軒連続で電話で離席ってｗ

2024/12/20

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