今日も引越し準備で、水道橋。
スタミナつけなくちゃとこちらに。二郎インスパイアののお店ですよね。
オーソドックスに、ラーメン 720円に生卵 50円。
入店して左の券売機で購入です。
日曜日の13時半なので、先客は２名。
カウンターのみのお店ですから、入口に近い席に陣取りました。
ゴツいお店の人ですが、愛嬌たっぷりでフレンドリーですよ。
先ずは浅草開化楼特製の極太麺を手もみしてから、茹で鍋に投入。
トッピングはどうしますか？ニンニクと玉ねぎで。
野菜とかマシても食べきれないですよね。脂系が呼んでますがグッと我慢ですよ。
さて着丼。普通の盛りですが、麺が太い縮れ麺ですからボリュームがありますね。
天地返しをしてから一口。硬めに茹でられた麺は歯応え凄いですね。小麦の香りが鼻に抜けます。
私にはちょっと硬いので、天地返しは必要なかったかな。縮れにスープがまとわり付いてきますよ。
背脂がしっかりと絡んできて美味しいですね。
ニンニクは、天地返ししたのでスープの中で広がっていますね。玉ねぎが良い味出してます。
醤油スープ自体はやや辛めの味付け、脂と絡むとちょうど良い味になるんですね。全体としては甘みを感じるまとまりです。
卵を崩して麺に絡めながら食べるのも良いですねぇ。
しっかりと噛み締めながら食べますが、最後の方が私の好みの硬さになりましたね。
スープは、飲み干さないように気をつけてw
2015/10/18
