けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

二八蕎麦

2026年08月27日13:00

ネオ立ち食いそば　SOBAPY

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

2025年の11月に神田の日銀通りにオープンしたこちら、今はしっかりお客さんが付いています

ネオ立ち食いそばのお店、お値段は1000円以上とハイレベルです

注文はスマホを使用してアプリからメニューを選び、会計まで済ませてから、発行されたQRコードを読み取り機にかざすと、食券が発行されるというシステム

アプリ上の支払いは、PayPay、クレジット、Apple Pay、WeChatPayに対応しています、現金の場合はお店の方に申告するようです

ぶっかけの肉蕎麦系とつけそば系
生海苔冷かけ、ひやにくにく、きざみ鴨汁、グリーンカレーつけそばなどなど気を惹かれるメニュー、辛味大根そばなんてのもあります
角萬リスペクトと称する、ひやにくにく1100円を選びQRで食券発行
お姉さんに渡します、番号の方を渡されてしばし待ちます、ご主人と奥さんでしょうかお二人でオペ
店内は大きな黒い平台の周りに12:20なので10名弱が食べています、この平台は港屋リスペクトですかね
つけそば系が多いですね
蕎麦は二八の太生蕎麦を茹で釜に入れて茹でていきます、茹で上がりを見極めて釜にセットされている湯切りを持ち上げ隣の水槽に移して滑り洗い、さらに隣の冷水で締めて器に盛り付けます
肉は注文受けてから小鍋に仕込んでます
さて登場

肉がどっさり入っています
蕎麦は太蕎麦ですが、あまりガシガシ感は無く、程良い固さとつるりとした喉越し、美味しい蕎麦です

つゆはやや甘めで、メニューに書いてある通り冷たくは無く、ぬるめの冷、出汁とカエシのバランスがイイですね
肉は薄切り肉では無く、手切りで切り出した，一つ一つが肉感のあるボリューミーな肉がゴロゴロ
ネギと相まって美味しいですね
最後は奥さんに蕎麦湯をお願いして器によそってもらいます
蕎麦湯も美味しくいただいて、お腹もいっぱいになりました
少しお値段はお高めですが、納得する内容の蕎麦は、今風で面白いですね、美味しいのが一番
細かな事ですが、割り箸も廉価なアスペンの元禄箸ではなく、高級品の、天削の杉箸を使うなど、箸や器にもこだわりを感じます

2026/8/27

SOBAPY

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #生蕎麦; #二八蕎麦; #太蕎麦; #港屋インスパイア; #角萬インスパイア; #肉そば; #つけそば; #SOBAPY

2026年04月30日14:45

老舗手打ち二八蕎麦　丸嶋

カテゴリ: 食べた物; 上石神井・井草・井荻・鷺宮

婆さんの病院がいつも通り予約の時間から１時間半待たされてお腹空いたのでこちらでお蕎麦を
創業は1974年ですかね、この辺りでは老舗のお蕎麦屋さん、二八蕎麦を手打ちされています
上井草駅北口から、いわさきちひろ絵本美術館方面に歩いて５､６分新青梅街道を渡った道沿い、十数年前に建て替えて上はマンションですかね
建物の裏側に大きめな駐車場があります

客席は広く100席あるそうです
13時半で、１回転目が終わったところでしょうか、続々とお客さんが帰って行きます
奥の窓際のテーブル席に案内されました
新青梅街道側には目隠しの竹垣が組まれていて、その内側に細長い中庭的なスペースがあり、それが落ち着きを感じさせます

和モダンな店内は明るく、通路の床はガラス張りになり造花が配されています

お願いするのは、婆さんとカミさんは、二段せいろ天ぷら 2200円、私は、今週のランチ練馬せいろとかけそば天ぷらの盛り合わせ小鉢デザート付き1800円

さて登場

練馬せいろは、せいろ蕎麦の上に大根の千切り（ツマのようなもの）と大葉の千切りが乗ったものです、練馬大根にかけているんですね

二八蕎麦を大根がサッパリさせて美味しいですね
大根で蕎麦が乾燥するのも防げますね
かけそばはシンプルに蕎麦のみ、鰹出汁の効いたつゆは綺麗に澄んでいます、蕎麦は二八蕎麦なのでツルッと行けます、温かいと少し負けますかね
天ぷらは、海老、キス、えのき、ししとう、カボチャ、茄子、サクッと揚がっています
小鉢は蕎麦豆腐、デザートは甘味と思い込んでいたらヨーグルトでした

真ん中に置かれた小皿とレンゲは何に使うんだろ？
婆さんは二枚は食べられないので一枚押し付けられて…
手打ちながら、町蕎麦価格ラインで提供されているのはありがたい
活魚と看板にあるように沼津直送の鮮魚も自慢のお店、ゆっくりと蕎麦前を楽しみたいお店です

2026/4/30

丸嶋

タグ：: #蕎麦; #手打ち蕎麦; #二八蕎麦; #老舗; #創業1974年; #練馬せいろ; #大根千切り; #せいろとかけ; #天ぷら; #丸嶋

2026年04月22日13:30

新スタイルよもそ　セルフで呑めるよもだそば二八三越前

カテゴリ: 食べた物; 大手町・日本橋・小伝馬町

水曜久々に半ドンなので、4月4日オープンの「よもそ」の新展開のセルフ飲み可能な店舗、東京駅南口と同じですね

こちらは二八蕎麦をうたっています

隣の空き地を利用して建物の壁面を使いデカデカとかき揚げ天そばのアピール

二階でしっかりと呑めるようです、おつまみは15時からとか

見慣れた「よもそ」のメニューの数々、当然インドカレーのよもだカレーもラインアップ
ふきのとう天を目当てに来ましたが、ガーン！ありません…

すると夏メニューの「揚げ茄子おろしそば」が始まっているじゃないですか、やった〜大好物
入口左の反応の悪いタッチパネル券売機で、一応ふきのとう天を探しましたが売切れマーク
揚げ茄子おろしそば 730円をポチり
二八だからという事もあるでしょうが、随分とお高くなりました、銀座で足繁く通った10年前は 450円でしたからね
さて1階はオールスタンディングで先客も帰り貸切で厨房のお兄さんに券を渡します
ロット茹での茹で置き麺を器に盛り付け、つゆを張り、ネギ、揚げ玉をかけて、冷蔵庫から揚げなすとおろしを出して盛り付ければ出来上がり

う〜ん、茄子も小さくなったなぁ、昔は丼に収まりきれないほどの半身でしたが…
カウンターの上にラー油があるので少しかけて
蕎麦は二八のせいか美味しいですね、茹で置きとは思えないコシも残り美味しいです
つゆは無化調の、冷たいつゆの奥に出汁感のあるタイプ
揚げなすは半身のな半分の厚さに２枚、ちょっと昔のような主張は無いですかね
色々と値上がりしているこのご時世ですが、700円台からと言う、ちょっと高級ラインの価格設定のお店でした

2026/4/22

よもだそば三越前店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #立ち喰い; #二八蕎麦; #茹で置き; #揚げ茄子; #おろし; #セルフ呑み; #高単価; #よもだそば二八三越前店

2026年02月18日14:00

こちらは十割じゃ無くて二八　渋谷ハチ公そば渋谷クロスタワー店

カテゴリ: 食べた物; 渋谷・原宿

水曜半ドン、4日にオープンした渋谷ハチ公そばの2号店
渋谷クロスタワー（昔の東邦生命ビル）の１階
斜面に建っているビルなので１階２階が分かりにくいんですよね、こちらの地下に喜多床と言う床屋があって通ったことがありました

まだ祝い花の胡蝶蘭がずらりと並ぶ店頭はオープンな造り
入口左のタッチパネル式券売機
キャッシュレスです、交通系電子マネーは準備中
PayPayやタッチ決済はOK

一番人気でお得と言うセットの中から、カレーセット 890円（979円）をポチッと、冷たいそばで
ご飯少なめでお願いします、厨房内は3名体制ですね
立ち食いカウンターの他に壁面にはハイカウンターの椅子席もずらりと用意されています、先客は５名、後客３名、女性お一人様も、海老天丼セットですね
番号を呼ばれるので取りに行きます
ご飯少なめですが、足りなかったら言ってくださいと優しいお言葉をいただいて
おや？つけ汁がないなぁ、再び取りに行きます、忘れちゃったのね
壁面の椅子席でいただきます

もりそばは、グレーがかつていますね、本店は十割蕎麦だけどこちらは二八蕎麦
う〜ん、やけに短めにブツブツ切れてますね残念
二八蕎麦らしいツルツル感を期待しましたが、これじゃあね
薬味皿のワサビが少なめだったのが残念、最後はカウンターに置かれた七味を振りかけたらイイ感じ

つゆはスッキリタイプ、出汁感は少なめ、カエシも控えめ
カレー丼は、だしカレーとの事ですが、あんまり出汁感は無く普通のカレー、辛さは余り感じません

ご飯としっかり混ぜて食べるタイプですね

本店とは全く別の店舗と思った方が良さそうです
かけ、もり390円税抜と、本店の十割蕎麦390円税込に比べても見劣りしますね、総じて今どきの高価格帯
まぁ区の施設内と通常の商業施設では家賃も大幅に違うでしょうし、本店は障害者雇用促進店なので、補助金なども無いでしょうし。このご時世の人件費、材料費、光熱費の高騰大変でしょうね
11:00〜14:30と昼しかやってないけど、収支心配しちゃいますよ
私が入店した13時半で番号は74番でした
天ぷらなどのトッピングは選べないのもちょっと残念、今後変わっていくのでしょうか

2026/2/18

渋谷ハチ公そば渋谷クロスタワー店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #椅子席; #生蕎麦; #二八蕎麦; #カレー丼; #セット; #茹で置き; #ビル1階; #渋谷ハチ公そば渋谷クロスタワー店

2026年01月14日14:00

二八蕎麦で展開　よもだそば丸ビルマルチカ店

カテゴリ: 食べた物; 丸の内・八重洲

水曜半ドン、昨年の12月12日にオープンしたこちらに
マルチカと言う丸ビルの地下に広がる飲食やショップが並ぶ一角にブースの様な調理場に立ち喰いカウンターが6席ほど

二八と店名に入る様に二八蕎麦押出製麺のお店
店舗の右側に券売機、キャッシュレス決済なので現金使えません
決済迄の手順がちょっと手間でココがネックになるかも
メニューは、ほぼよもだの他のお店と同じですが、お値段が200円ほどお高いですね
春菊天そば 800円
二八蕎麦を使っていたり、様々な材料費高騰、テナント料など理由はあると思いますが、丸の内価格ですね
さて登場

テイクアウト用と兼用、また、設備の関係から洗い物を少なくしたいのか、テイクアウトで使用する柔らかい発泡容器で提供です、これはちょっと残念、イベントの屋台で提供されるみたい
蕎麦は二八ならではのツルツルで喉越しもイイですね
乱切りノズルで押し出された様々な太さの蕎麦が食感イイです
つゆはよもだの安定の味わい
春菊天は一葉揚げ、揚げ置きですが、からりと揚がっていてほろ苦で美味しいです
お味は納得なのですが、価格に見合わない器の貧弱さが残念ですね
さてもう一件行きましょう

2026/1/14

よもだそば二八丸ビルマルチカ店

タグ：: #蕎麦; #TGS立ち食いそば; #二八蕎麦; #押出製麺; #乱切り; #春菊天; #揚げ置き; #発泡容器; #丸の内価格; #よもだそば二八丸ビルマルチカ店

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

二八蕎麦

ネオ立ち食いそば SOBAPY

老舗手打ち二八蕎麦 丸嶋

新スタイルよもそ セルフで呑める よもだそば二八 三越前

こちらは十割じゃ無くて二八 渋谷ハチ公そば 渋谷クロスタワー店

二八蕎麦で展開 よもだそば 丸ビルマルチカ店

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

ネオ立ち食いそば　SOBAPY

老舗手打ち二八蕎麦　丸嶋

新スタイルよもそ　セルフで呑めるよもだそば二八三越前

こちらは十割じゃ無くて二八　渋谷ハチ公そば渋谷クロスタワー店

二八蕎麦で展開　よもだそば丸ビルマルチカ店