けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により異なるご意見の方もおられると思いますがご容赦ください。

中華そば

2025年09月24日13:45

温かいソバも行ける季節に　有昌Astage（ゆうしょう）

カテゴリ: 食べた物; 恵比寿・代官山・中目黒

水曜半ドン、気温も下がって来たので温かいソバを
その昔並木橋で有名だったこちら、閉店後、代替わりして渋谷で再開した後、こちらに落ち着きました

代官山エスペランサ通りの路地を入って2階に上がるという、ちょっと判り辛い場所にある人気店
13時も回り一段落した所に入店、カウンターが空いてました
明るくモダンな店内にはレゲエがBGMで流れます

お願いするのは名物しいたけソバ 1100円
芸能人のファンも多いメニューです
カウンターの壁の向こう側では、チャーハン作成中のガコンガコンと音がします
しばし待てば登場

綺麗に澄んだ上湯スープがとても素敵です
麺は細麺ストレート、白髪ネギに手間が掛かっているのが見て取れます
メインの甘く中華風に煮付けた椎茸がしっかりと載っています
美味しいスープで細麺をスルスルといただけばうんうんコレコレ美味しいですね
食べ進めるうちに段々とスープが煮込んだ椎茸の煮汁が広がり色が変わって来ます

椎茸煮汁が出たスープも奥に中華スパイスが香りまた美味い
ついついスープが進んでしまいます、ハッと我に返って丼の底に僅かに残してごちそうさま
スープを飲み干しても喉が渇くこともなく美味しくいただきました
冷し中華は終わった様です、野菜の載った有昌麺もイイですね
後から来た方もさほど待つ事なく入店出来てました

30日から4日は、夏休みなので9月30日から10月6日までお休みになりますのでご注意を

2025/9/24

有昌 Astage

タグ：: #中華そば; #中華麺; #有名店; #行列店; #名物; #しいたけソバ; #細麺ストレート; #白髪ネギ; #人気店; #有昌Astage

2025年01月22日14:15

半チャン御三家のレジェンド　伊峡

カテゴリ: 食べた物; 神保町・神田・秋葉原・馬喰町

水曜半ドン、歯医者さん前の神保町ランチ、言わずと知れた半チャンラーメンのレジェンド
こちらと閉店したさぶちゃん、成光が御三家と言われています

創業は1966年、初代が長野県伊那の出身なので伊峡なんだそうです
移転してから何気に初訪店
半チャンの元祖は諸説ありますが、ほぼ同時期なのではないでしょうか
13:45中待ち1名、後客1名で、のれんが降りました

待っている間に女将さんから注文を聞かれます
ワンタン麺 600円、半チャーハン 300円（1月から価格改定）
さて、先に半チャーハン、そしてワンタン麺の登場

あっさり味の醤油スープは、ノスラーですね
ワンタンはつるりとして、餡は少しですがしっかりと焼売のような味わいが広がります
なんとも言えない懐かしさを覚える味
麺は中細ウェーブ麺、最初はやや硬めですが、次第に好みの硬さに変わって行きます
メンマは歯応えもあり美味しいですね
チャーシューは一切れですが噛めばしっかりと味が染み出します
一枚ぺらりと入った海苔もイイ感じ
チャーハンはパラパラでこちらもやや薄味、途中から胡椒をかけてパンチを出して
半チャーハンですから少なめで、このくらいがちょうど良い
ホールのお姉さんは、賄い時間
お会計は女将さんがしてくれます
五千円札だったので千円札のお釣りが新旧混ざって、しっかり確認しないとさぁと女将さん
何でもかんでもキャッシュレスなんて味気ない、お釣りを渡して会話が生まれるってものよねと、そうそうそうですよね
いつもニコニコ現金払いが良いのよ〜
流石に食材などなど高騰で、今月から値上げとなりましたが、ラーメンはワンコイン据え置きです
なんか心も温かくなったお昼でした

2025/1/22

伊峡

タグ：: #ラーメン; #中華そば; #ワンコイン; #ワンタン麺; #老舗; #創業1966年; #半チャンラーメン; #御三家; #半チャーハン; #伊峡

2024年02月14日14:00

丼の中に「うちゅう」を見る　長命うどん東京本店

カテゴリ: 食べた物; 恵比寿・代官山・中目黒

水曜半ドン、恵比寿までテクテク。今日は暖かい。
名古屋発祥の長命うどんの暖簾分け東京本店。

白木の店作りで明るいお店。
お店の外の看板には、暗号の様な、うそ、う中、うそ中、うそきしなどと書かれています。

今日のランチも凄く惹かれますが、少しメニューを良く見てみましょう。

店内はカウンターメインでおひとり様でも利用しやすいですね。昼時も過ぎた13時半、先客は４名。
お好きな席にどうぞと案内されます。
老舗感は無いモダンな店内。
こちらはテーブルに置かれたＱＲコードでオーダーする仕組み。

麺がうどん、蕎麦、中華そば、きしめんの４種類から選べます。
２種、３種の組合せも出来ますので、うそ中を選びます。麺量は、半玉ずつの1.5玉分 990円。
うどんの「う」蕎麦の「そ」中華そばの「中」きしめんの「きし」なんですね。それの組合せが暗号のようになっているわけです。
温かいつゆのかけでお願いしますが、かけ、ゆつき、ぬる、ころ、冷しと５種類選べます。
かけで、天ぷら欲しいよなぁと、小海老とネギのかき揚げ 350円。茄子天も美味しそうなので 250円。
おいおいそんなに頼んで大丈夫？

自動でオーダーは厨房に飛びます。
麺ごとに違う茹で時間を調整しながら、天ぷらは注文受けてからの揚げの様ですね。

しばし待てば登場。
すり鉢にたっぷりのつゆと３種類の麺が。
うどん、そば、中華そばが仲良く並んでいます。
つゆは鰹節がガツンと効いた熱々。
まずは中華そばを、よもだそばのラそば、山形県の鳥中華の様なものですね。
うどんは大正２年創業の名古屋の老舗うどん。うどんはこちらのお店で毎日手打ちしているそうです。中細のうどんはコシの少し残る柔らかめ。小麦感はありますね。このうどんは結構好みのうどん。稲庭うどんよりは太くて、大阪うどんほど柔らかくない。つるっとした食感もイイですね。
蕎麦は、熱々のつゆに負けちゃってます。蕎麦より小麦が強い感じ。
麺はそれほど特徴があるわけではなく、うどんかきしめんがおススメなんでしょうか。なんか３種類とも同じような味わい。蕎麦はもっとザラッとしてたり、中華そばはかんすい効いていたり、麺によってもっと特徴があってもイイのかなぁ。
つゆは出汁が強く出ていて美味しいですね。
大きな、小海老とネギのかき揚げは薄衣でサクサク、ちょっと油切れが悪いかも。まぁ昼ピーク後ですから油もお疲れさん。ちょっとお腹にもたれる感じ。途中でつゆに放てばフワフワでズズっと行けます。
茄子天はやや厚めの衣、茄子はトロトロで美味しいですね。
1.5玉ですからお腹パンパン。
お盆に乗せられた伝票を精算機に読み込ませて、セルフ精算。カード、電子マネー、バーコード決済可能です。オーダー、精算システムがしっかりと導入されてます。

一番人気は、う中のようですね。丼の中の宇宙はなかなか面白い。
きしめんも魅力的、ランチのセットを今度はいただいてみたいですね。

2024/2/14

長命うどん東京本店

タグ：: #うどん; #蕎麦; #中華そば; #鰹節; #うそ中; #かき揚げ; #茄子天; #老舗; #暖簾分け; #長命うどん東京本店

2023年10月05日12:00

念願叶って　ホープ麺店

カテゴリ: 食べた物; 深川・清澄白河・門前仲町

水天宮の事務所に通っていた数年前から伺ってみたかったこちら。ご主人が身体を悪くされて暫く休業したり、夜営業のみだったりとなかなか伺えず、そのうちに会社も変わって足が向かないままでした。
歯医者さんが午前中あって、それならばとランチ営業に時間調整して伺いました。

ビルに掲げてある色褪せた中華そば、小さく専門店。

入口にはラーメンの暖簾が２連並んではためきます。
暖簾のために店名の入ったガラス扉の文字は見えず、表からはお店の名前がわかりません。
創業は1957年と私と同い年。
11時半の開店直ぐの時間帯先客は６名。カウンターに席を確保。

半チャンラーメン 780円をお母さんにお願いします。
都合３丁ね〜とご主人に伝えています。今は野菜ラーメンを調理中。その後追加が入り半チャン４人前を作り始めます。途中でお母さんが茹で釜に麺を入れて良いか確認して、テボ4つに麺を入れて行きます。
さて登場。

半チャンと言っても、十分一人前のチャーハンですよ。
ラーメンは、色は薄めですが美味しいスープ。あまりカエシがキツく無いのがイイですね。中細ちぢれ麺が好みのタイプ。
ワカメと柔らかな幅広メンマ。厚みのあるチャーシュー、ネギとシンプルなトッピングですがバランスが良いですね。とても美味しいラーメンです。単品ならば 550円とこれまた破格。
チャーハンはしっとり系。しっかりとお玉で押さえられていますから外側は結構しっかりとしています。
濃過ぎず薄過ぎずイイ塩梅の味付け。脂感も抑えめでコレも美味しいチャーハンです。
食べ切れるかな？とも思いましたが、箸とレンゲは止まる事なくあっという間に完食です。
お会計が済んだ所で、出口の段差に気を付ける様にお母さんに注意されて、なんかそれだけで嬉しくなったり、やっぱり年寄りに見えるんだろうなぁとも思ったりｗ
ビールを飲みながら、餃子やチャーシューをつまみ締めにラーメンと言うのもやってみたいですね。

2023/10/5

ホープ麺店

タグ：: #中華そば; #中華料理; #老舗; #創業1957年; #半チャンラーメン; #醤油ラーメン; #町中華; #シンプル; #地元密着; #ホープ麺店

2021年11月13日14:00

８月オープン　中華そば座座（ざざ）

カテゴリ: 食べた物; 大泉学園・石神井公園・保谷

今年の8月にオープンした中華そばのお店。
大泉街道を石神井公園方面に10分ほど歩いたところ。近くにはリビンオズもあります。

以前は「晴れ空」と言う魚介豚骨ラーメンのお店の居抜きですね。

メニューは、醤油の中華そばと煮干しの２つ。
入口右の券売機で、味玉煮干しそば 930円をポチり。

14時前なので貸切。
カウンター９席、奥に４人テーブル席一つ。
店主さんワンオペ。

しばし待てば登場。

トッピングは、味玉、太メンマ、チャーシュー２枚、海苔、水菜、紫玉ねぎの粗みじん切り、煮干し粉。
スープは、油で膜が張り熱々です。煮干しの加減はそれほど濃くはありませんがしっかりと煮干しを感じ、それでいてしつこさはありません。
麺は中細ストレート麺。バツンとした歯応え。スープと合いますね。ほんのりと甘さも感じます。バランスは良く美味しいですが、特別に特徴があるわけではないかなぁ。
豚バラチャーシューは、薄切りですがトロリとしていて美味しいですね。

お休みは無いのか尋ねたところ、まだ始めたばかりなので、年内は、休み無しに営業するそう。
夜も22時半頃まではやっているそうです。
味玉無料券をいただきました。

お店の名前の由来を聞いたら、特に意味は無く、友人が響きの良い言葉を考えてくれたんだそうです。
コロナ禍の出店。地の利は余りありませんが、頑張って欲しいですね。

2021/11/13

中華そば座座

タグ：: #中華そば; #煮干し; #中細ストレート; #バツン; #味玉; #座座

ギャラリー

けいのむ 食べたもの作ったもの

中華そば

温かいソバも行ける季節に 有昌Astage（ゆうしょう）

半チャン御三家のレジェンド 伊峡

丼の中に「うちゅう」を見る 長命うどん東京本店

念願叶って ホープ麺店

８月オープン 中華そば 座座（ざざ）

けいのむ

けいのむ　食べたもの作ったもの

温かいソバも行ける季節に　有昌Astage（ゆうしょう）

半チャン御三家のレジェンド　伊峡

丼の中に「うちゅう」を見る　長命うどん東京本店

念願叶って　ホープ麺店

８月オープン　中華そば座座（ざざ）