けいのむ 食べたもの作ったもの

体脂肪30%のオジさんが食べたものや作ったものを徒然に書いていきます。

けいのむの個人的な感想を書いております。
その時々の体調や様々な状況により 異なるご意見の方もおられると思いますが ご容赦ください。

丁寧な仕事

地下のダイニング Boeuf 彩(ブッフアヤ)

小網神社にも近く、工事中の日本橋小学校の先。

地下への入口には別のお店の看板が。

お店の看板は何故か反対の角に置かれ、何処から入るの?と言う感じです。

地下に降りれば正面にガラス張りのお店が、もう一つのお店は、左に引っ込んでますね。

店内は、カウンター席が5席。カウンター席の奥に別に厨房があります。左側にはテーブル席が14席程でしょうか。

ワインセラーも置かれ、カウンター周りには酒瓶が色々。

ランチは、3種類。A.チキンカツ 880円、B.ハンバーグ、海老フライ、カニクリームコロッケ 930円、C.小海老と玉子のドリア 880円。

迷い迷って、Bをお願いします。あっ!ご飯少なめで。

先ずはたっぷりのサラダと玉子とワカメのコンソメスープが出てきました。

しばし待てば、登場。作り置きをせずに、丁寧に注文受けてから作っていますね。

いやいや、食べたいものばかりのお皿はテンション上がりますね。海老フライは、尻尾の皮まで丁寧に向いてあるので、最後まで食べられますよ。タルタルソースが美味いですね。細身ではありますがプリプリしていてたまりません。

カニクリームコロッケもカニ自体は少ないものの、しっかりと味はしますし、外はカリッと中はトロッと美味しいです。

ハンバーグは、焼き上げ時間の短縮のために薄く伸ばされていますが、肉感の残る美味しい味です。デミグラスソースは、割と軽めで、酸味が効いているので重ったるくなく、良いですね。

付け合せの素ナポとコーン炒めが又泣かせますよね。

食べたいものだらけで、ボリュームもあり、大満足のお昼でした。


2016/9/26



Boeuf 彩
Boeuf 彩
ジャンル:ダイニングバー・ワイン
アクセス:地下鉄日比谷線人形町駅 徒歩3分
住所:〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-1-6 松和人形町ビルB1(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 人形町・小伝馬町×ビストロ

生産者の顔が見える食材 山藤 広尾店(やまふじ)

広尾交差点に近い割烹のお店です。
産地・生産者の顔が見える有機食材を、真っ当な和食として丁寧な仕事で美味しくいただけます。有機野菜を宅配している「大地を守る会」の直営2号店なんですね。2016ミシュランガイド、ピブグルマンとして掲載されているお店ですね。
ランチタイムは定食スタイル。夜はアラカルトとコース料理ですね。
2階に上がれば、テーブル席が20席。カウンター席が6席。ほぼ満席です。
手前のテーブルは団体でしょうか10名ほどでお食事会ですね。
ランチメニューは、スズキの照焼き、麦とろご飯と豚ロース塩焼き、ヒレカツが1300円。
土用丑の日限定のうなぎの丼が1800円。山藤弁当は2000円。と言うラインアップ。

スズキの照焼きも良いかなぁ。とろろ食べたいから麦とろご飯と豚ロース塩焼きをお願いしましょう。
しばし待てば、登場。
麦とろご飯も軽めな盛りつけで良いですね。
とろろの味付けがイイですね。優しく奥ゆかしい味付けです。
豚ロース塩焼きは、硬くなるちょい前で焼き上げてありますね。隠れたポテトサラダがなかなか美味しい。ポテサラの旨いところは料理も美味しいと言う法則がここでも証明w
小鉢は、茄子煮、かぼちゃ。玉子焼きも付いています。どれも一手間かかっているのが嬉しいですね。全体に薄味で素材の味を引き出そうとしています。濃い味、ボリュームを好まれる方には向かないです。

丁寧な仕事で素材の良さを活かすというのが和食の基本。とても豊かな気持ちになれたお昼になりました。

2016/7/30

山藤 広尾店
山藤 広尾店
ジャンル:有機・農薬不使用野菜
アクセス:地下鉄日比谷線広尾駅 徒歩1分
住所:〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-11 ベルナハイツA棟2F(地図
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 広尾×和食

手の込んだ綺麗な丼 銀座 壮石 すしと江戸野菜

お寿司屋さんって、夜は入り辛いなあ、でもランチなら気軽に使えますよね。
歌舞伎座正面の反対側の路地を入ったビルの二階の小綺麗なお寿司屋さん。カウンターが9席、テーブル席12席と中位の広さです。

週替りのランチは、アジの二色丼1050円と聞いて参上するも、売切れで撃沈…
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バラちらし1260円をいただきました。何種類も入った具は、丁寧に大きさが整えられて、見た目も口に入れた時も素晴らしく、キチンと仕事をすると言うことの大切さが伝わってきます。
具の大きさを揃えるということの大切さをつくづく感じることが出来ました。

まあホールのおかみさんの軽い感じは、お笑いということでw

手仕事をした
江戸前寿司が比較的リーズナブルなお値段で楽しめます。

2013/7/10

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