愛吃（@aichi_chuka）さんの記事を読んで、こりゃぁ行かなきゃと雨の中伺いました。

西武池袋線東長崎駅北口からすぐのこちらのお店。この場所は何回も中華料理店が入れ替わっている処。

2019年８月にオープンした、南京名物の湯包（タンバオ）のお店。

兄弟で営まれていて、弟さんは南京の人気店「徐建萍湯包」で修行経験があるそうです。

きんりょういちぜつ おうしたんぽう と読む様です。

店内はテーブル席が右側に10席、左の壁側にカウンターが5席とこじんまりとしています。

11:45の入店ですが寒の戻りの冷たい雨となにかと話題のこのご時世、貸切です。

入口右の小さな券売機。ボタンが12個しか無いシンプルなものです。

王氏湯包、湯包ダブル、エビワンタンスープ、エビワンタンセット、チャーハンセット、三点セット、糯米焼売、ビールの８種類のみ。

王氏湯包とエビワンタンスープのセット 850円をポチり。

券を渡してカウンターに着席。

壁には美味しい食べ方の説明書きも貼られていますが、シンプルな店内です。

10分ほどで蒸し上がりました。

蒸籠の蓋を取ってもらうとモワッとした湯気の下から湯包が６個登場。

小籠包と違い、ヒダが無いですね。

食べ方は小籠包と同じ、レンゲに乗せて穴を開けスープをすすります。皮は掴めるほどには厚さがありますが、簡単に穴が開きます。

おっ！甘いスープ。ほんのりとしかししっかりと甘みがある美味しいスープです。

黒酢をかければ、また美味しい。針生姜は付いてきませんが、お願いすれば出してくれる様です。

エビワンタンスープは、しっかりと海老が見えてますよ。ワンタンも10個ほどたっぷりと入ってます。

優しいスープです。卓上の自家製辣油を溶かして少しパンチを加えましょう。

メニューは少ないですが、湯包のほかにもち米の入った焼売、チャーハンもあります。

さて、好吃と声をかければ、ご兄弟はニコニコと見送ってくれます。また来ますネ〜

2020/3/14

雨もパラつく寒い日ですね。

近場で温かいものを求めてこちらに。

13半を回って、先客はボックスに３名、カウンターに１名。

ピークタイムは終わったので、調理場の中も穏やかな時間が流れています。

ワンタンメン 780円をお願いします。

ワンタンと麺を別に茹でなきゃいけないのでちょっと面倒そうｗ

しばし待てばワンタンメ〜ンと着丼。

王道の中華そば、麺は中細ストレート麺。口にすればかんすいの香りがする懐かしい屋台の味。

スープは、澄んだ東京ラーメンのスープですね。

メンマ、チャーシュー２切れ、ゆで玉子半分、ナルトが乗ってます。

今日のチャーシューは、厚めで柔らかい。美味しい。

ナルトも厚めです。

ワンタンは皮がしっかりしているので時間が経ってもとろけません。いっぱい入ってるなぁ10個は入ってる。

後から来た方はご常連のようで、肉ニラライスと頼むと、タクアン抜き〜とオーダー通ります。

女性お一人様もご来店、広東麺。

近隣の職場の方に愛される町中華です。

懐かしい中華そばをいただいて身体も温まったので帰るとしましょう。

2019/11/26

月一有休だったので13時に鷺ノ宮まで遠征。

ミシュランピブグルマン。ラーメンの鬼佐野実氏の最後の弟子と言われている方のお店です。

店内左奥にテーブル席を増設したようで、たまたま３人出て来たこともあり、すんなりと入店。

入口左の券売機で、基本の醤油味、トッピングが全部盛りの、特製 醤油らぁ麺 1100円をポチり。

カウンターに案内されました。

次のロットのようでしばし待ちます。

厨房内には、仕込んでいるスープや、チャーシュー、低温調理器などが見えます。

麺はテボに入れて茹でて行きますが、湯切りは平ザルで湯切りしてますね。平均的に湯切りできるからでしょうか。

さて、着丼。見た目小ぶりですがストンと落ちている丼なので深さはありますね。綺麗な盛り付けです。

透明な油の下に澄んだ醤油スープ。色の割には醤油を感じ、それでいてキレがイイですね。

麺は細麺ストレート。京都の「麺屋棣鄂（ていがく）」の全粒粉配合の低加水麺だそうです。

ツルッとした喉越しとパツッとした歯応えが美味しいですね。スープがよく絡みます。

トッピングは、豚チャーシュー２枚、鶏チャーシュー１枚、ワンタン２個、穂先メンマ、味玉、青ネギ。

豚チャーシューが柔らかい。低温調理された鶏チャーシューも柔らかくてジューシーです。

ワンタンが何気にいい味出してます。

味玉はトロッと濃厚、名古屋コーチンを使っているとか。

なるほど工夫された美味しいらぁ麺ですね。

追求していくとお値段もそれなりになっちゃうんですよね。普通のらぁ麺850円からですから。

2019/9/4

※2020/7/21　閉店　2020/8/21横浜青葉台に移転

ちょっと遅くなったけどお腹空いたので、そうだこちらに行ってみようと。

中国最大の中華ファストフードのお店。日本一号店。６万店以上あるようですよ。

小吃は、英語でSnacks。名前のように一つ一つのお皿は盛りが軽いようです。

写真のメニューが表に貼ってあるのでわかりやすいですね。一つのメニューは大体ワンコイン以下。480円程度。現地価格と比べると相当高いですが、流石に中国価格という訳にはいかないか。

入口左に券売機。これも写真付きで分かりやすい。

人気のバンメン 480円、ワンタン 480円。「四大金剛選べるセット」だと４つの中から２つ選んで 860円なのでこれをポチり。

１階はカウンターが10席。16時前なのですが、先客は４名。皆さん中国人のようで、店員さんとも中国語で話してます。さすが中国最大のファストフード。

店内は八角や五香粉などに代表される、中華料理の香りがしています。気分が高まります。

さて、バンメン（拌麺 バンミェン）か出来上がり。茹でたての平麺がソースの上に乗ってます。まぜ麺です。ピーナッツバターソースのようです。熱いうちにしっかりかき混ぜてくださいとカウンターに書いてありますよ。

ナッツの香ばしさがありますが、味がやや甘めですね。麺はかなり柔らかいです。早くかき混ぜないと麺同士がくっついてしまいます。卓上にある、お酢と唐辛子を、かけて味変。量は少なめなので小腹がすいた時にイイですね。

ワンタンはシンプルな味付け。ワンタンは12個くらい入ってます。餡は肉がしっかり。日本のワンタンよりも肉が多くてギッシリしてます。噛んでもほぐれる気配が無い面白い食感。これはボリュームありますね。化調バッチリですが、これはこれで美味しいですね。

もう少し量が少なくて、300円台だとイイんですけどね。３品で1000円以内だったらベストですね。

2019/4/29