豚ももブロックを低温料理。
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
63℃ ８時間。ちょっと時間がかかりますが、放っておくだけで良いので楽ちん。
バルサミコソースでいただきます。
柔らかくジューシー。なかは綺麗なピンクですが、しっかりと火が通っているので安心です。
2019/7/21
ローストポーク
今日は冷えますね。日差しも隠れると急降下。
水天宮前交差点近くの再開発ビル「くんかれ」の入るビルと言えば分かりやすいでしょうか。
奥の角に昨年の10月にオープンした、和牛を熟成させて食べさせる、今風に言えば肉バル。ニクニクの日は過ぎちゃいましたけどｗ
ガラス張りの店頭から中がよく見えますが、棚にお酒も並びモダンな感じですね。
店名は、「がんばれ」と読む様です。
左側にＬ字にカウンターが10席、テーブル席は14席。こじんまりとしていますが、開放感があり、椅子もライトな感じなので雰囲気はイイですね。
13時前の入店ですが、先客は常連さん１人。
カウンターに案内されました。
ランチは５種類。
Ａ:東京真空ロースト丼は、東京産の黒毛和牛と、マンガリッツァ豚を真空低調理したもので 2000円。
Ｂ:真空ロースト丼は、オージービーフとマンガリッツァ豚を真空低温調理で 1000円
Ｃ:塩キャベ豚丼 950円
Ｄ:東京牛角煮丼 1000円は売切れ
Ｅ:牛出汁香る担々麺 750円
Ｂの真空ロースト丼をお願いします。
黒が基調の店内は様々な瓶が並び手招きしていますが、昼間ですから…
さて、サラダとアオサの味噌汁と一緒に、丼の登場です。
大きなローストビーフが４枚に、マンガリッツァ豚のローストポークが３枚。丼いっぱいに並べてあり、小葱とおろしの入った醤油ダレがかけてあります。なかなかのビジュアルです。
柔らかいです！薄いのですがキチンと肉の味が感じられ美味しいですね。ご飯の上にも甘辛いタレがかかっているのが憎いところ。ローストビーフでご飯を包み、添えられたワサビを付けて頬張れば、ウンウンこれは美味しい。オージービーフを感じさせない柔らかさです。
マンガリッツァ豚も脂身が甘く、しっとりとしています。この辺りが真空低温調理の良いところなんでしょうね。
大きな丼ですがご飯は中心だけなので、やや多いかなと言う程度でボリューム感も充分にありました。
牛角煮丼や担々麺も面白そうです。
夜のお値段はちょいとおいそれと伺えるお値段ではなさそうで、ステーキ 5800円とか、それなりのお値段な様です。
ビルの裏角なので目立た無いので空いていますが、ランチのコスパは高いですね。
13時からは喫煙できる様です。常連さんが吸い出したので退散しました。
2017/2/10
銀座通りの一等地、二丁目の銀座凮月堂の地下に1日にオープンしたブッチャーズグリル。
14日まではランチ100円引きとのことなので様子を伺いに。
地下の扉の手すりの上には肉叩きがついてますね。
店内はアメリカン。スポーツバーのように大きな画面が何枚も設置されています。
カジュアルなアメリカンダイナーといった趣き。
ワンプレートランチは、ローストポークをお願いします。
ナイフ、フォークなどはテーブルの下の引き出しに用意されています。
名物料理はビール缶チキンだそうで。
さて登場。
しっかりと厚みがあるローストポーク。2センチくらいはありますね。
それでいて柔らかいですよ。
ソースもイイ感じ。ボリューム感もあってイイですね。
ドリンクはドリンクバーで。
なかなか気持ちの良い気軽に使えるお店が出来ましたね。
N9Yは、ニクヤｗ
2012/4/11
14日まではランチ100円引きとのことなので様子を伺いに。
地下の扉の手すりの上には肉叩きがついてますね。
ワンプレートランチは、ローストポークをお願いします。
ナイフ、フォークなどはテーブルの下の引き出しに用意されています。
名物料理はビール缶チキンだそうで。
さて登場。
それでいて柔らかいですよ。
ソースもイイ感じ。ボリューム感もあってイイですね。
ドリンクはドリンクバーで。
N9Yは、ニクヤｗ
2012/4/11
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