細かな雨が降っていて、なんか気分も滅入りますよね。
人形町今半本店の並び、13時過ぎに何処にしようかなと迷いながら、こちらはラストオーダー13時半だったので、入ろうとすると、奥さんが、中のマットを片付け始めてて…
スミマセンまだ良いですか？マスターに確認してもらい入店です。こちらは比較的に早仕舞いなのでなかなかチャンスがありませんでした。
雨も降っているしお客さんいないし、早仕舞いしようとしていたところかもしれません。
人形町に多くある洋食屋さんの中でも、レストラン的なこちらのお店。昭和34年の創業とのことなので60年近い老舗です。裏通りにひっそりと赤いテントがお洒落ですね。
１階の店内は14席、２人用テーブルを付けてあるので４人席３つ、２人席１つといった並びです。付けてあるので空間に余裕があります。２人席にした場合でもサーブに余裕がありますね。
奥に階段もあり、２階には個室もあるようです。30名まではパーティー出来るようですよ。
貸切ですね、閉店間際申し訳ない。
チキンカツにしようか、カニクリームコロッケにしようか迷いましたが、ここはグリルハンバーグ 1080円をお願いしましょう。アッご飯少なめで。お値段は1400円と張りますが気になりますよね。
厨房からはペタペタとハンバーグを成形した後、ジュワッと熱いフライパンに置いた音が響いて来ます。
先にコンソメスープが出てきましたが、ラー油の様な辛味のあるオイルが浮いていますね。
さて、正に洋食屋さんの王道、ハンバーグの登場です。
木の葉型に成形されて焼き上げられ、上には目玉焼きが。グリルハンバーグの名の通りグリルで焼いているのでお肉が柔らかいですね。ジューシーです。
うん？この味は何だろう？深みとコクが肉汁と共に口の中に広がります。馥郁としたという表現が適当なんでしょうか。ふわりと口の中に広がる味覚。コレは美味しいですね。やや粗挽きの肉も食べ応えと肉の旨さが光ってますね。
デミグラスソースは、辛すぎず甘過ぎず、舌に引っかかるものの無い丁寧な仕上げですね。後で調べてみれば３週間もかけて作るそうですよ。ビーフシチューや煮込みハンバーグがかなり美味しいでしょうね。
半熟の目玉焼きを壊さない様に慎重に食べ進み、最後でトロ〜〜ンと黄身が広がるのにハンバーグを絡めながら…たまりません！
付け合わせのマカロニサラダには、丁寧にスライスされたブロッコリーが入っているなど、全体に丁寧な仕事ぶりに好感が持てますね。
たかがハンバーグされどハンバーグ。作り手の向き合い方でココまで美味しさを高めることが出来るのですね。とても美味しかったです。
カニクリームコロッケもポークソテーも気になりますね。
2016/7/21
